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其他茶茶可以促进消化，因此在喝茶的时候可以准备些小点心在旁边一起享用哦。目前在台湾地区很流行的茶食品之一——碧螺春比萨，现在就教大家做，有兴趣的茶友可以试一试!
原料：
上等碧螺春茶叶 25 克，虾仁 10 只(或香肠 10 片或洋菇 3 朵切片)，面粉 250 克，鸡蛋 1 个，番茄酱若干，砂糖适量，肉末 200 克，细长青椒 1 只。
制法：
1. 首先将茶叶用温水泡开，碧螺春只取芽心备用;
2. 肉末加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用;
3. 青椒切小圈圈备用;
4. 虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用;
5. 面粉和鸡蛋加水调成糊状。
6. 取平底锅加热，倒入油后下倒入面糊，待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好就可以上桌了。
特点：
茶香四溢，风味独具，口感清爽，质地滋润细软。
品牌茶推荐：航江2015新茶雨前苏州碧螺春100g
价格：¥ 168.00
促销价：¥ 49.00
生产许可证编号：320514010109
产品标准号：GB/T 14456.1
厂名：苏州古雨春茶业有限公司
厂址：苏州市团结桥巷2号
厂家联系方式：0512-65282578
配料表：碧螺春
储藏方法：干燥避光通风无异味的环境下保存
保质期：540 天
食品添加剂：无
净含量: 100g
品牌: 航江
系列：规格: 碧螺春瑧选
外包装类型: 包装
包装种类: 罐装
食品工艺: 炒青绿茶
采摘时间: 雨前
级别: 一级
产地: 中国大陆
省份: 江苏省
城市: 苏州市
生长季节: 春季
商品条形码: 6933413001163
茶种类: 碧螺春
买家热评：掌柜的发货很快，物流也很快，收到后完好无损。干茶没有碎末，条形紧实、蜷曲如螺，茶色银白盈碧。泡开后汤色碧绿，入口凉甜，口感醇香，不错！值得购买！
碧螺春的最佳冲泡方法
好的碧螺春干茶白毫较多，一般用上投法冲泡。上投法泡茶，对茶要求较高，细嫩名优绿茶才能用上投法。松散型茶叶不适合，否则，会使茶叶浮在汤面。上投法解决了紧实的细嫩名茶因开水温度太高，破坏茶叶品质的问题。
碧螺春清香可口，大家都喜欢品饮，下面跟小编一起来看看碧螺春的泡茶方法。
碧螺春的最佳冲泡方法
碧落春也是绿茶的一种，都是采用最嫩的枝叶制作的，泡法也是有讲究的，采用上投泡法为最佳。
准备一个玻璃杯，烧一壶热水，将玻璃杯洗净，先倒入一点点热水涮洗，让玻璃杯预热。
然后倒入三分之二的热水在玻璃杯中，然后投入碧落春茶，再倒满热水。
然后碧落春茶叶就会慢慢沉淀都杯底，就会看到茶水的颜色变化，因是绿茶，茶水的颜色是清郎透亮的。
上投法：先注水后投茶，适用于特别细嫩的茶。
1、往200ml玻璃杯中注入7分满开水，待水温凉至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中，几秒内全部沉入杯底（原地产碧螺春下沉速度快，而其它地方的“碧螺春”下沉缓慢，注意辨别）
3、待杯底茶叶完全舒展，1分钟后即可饮用（别泡太久，好茶泡太久也会涩）
建议大家用玻璃杯冲泡，可观“白云翻滚，雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶，用自来水会使茶汤氧化发黄，破坏茶汤的精华。
碧螺春茶属于红茶还是绿茶
碧螺春数次被评为中国十大名茶之一，可谓是享誉海内外，那么碧螺春茶属于红茶还是绿茶呢？我们来看一下它们的制作工艺。碧螺春的制作工艺
碧螺春的主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。其炒制特点是手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70~75°c，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。
太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13—15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c，足干叶含水量7%左右，历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。
红茶的制作工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
绿茶的制作工艺
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
综上，碧螺春不属于红茶，而属于绿茶。碧螺春成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。所以碧螺春明显不属于红茶。
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