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其他茶产自太湖洞庭东、西山的碧螺春茶，是我国的珍贵名茶之一，在“中国十大名茶”中排名第二，以其美观的外形和“清香醇甜”的品质，驰名中外。
碧螺春始种于唐朝中叶，至今已有一千多年的历史。关于碧螺春名字的由来，在民间有许多传说。
民间俗称“吓煞人香”
传说很久以前，一个名叫碧螺的渔家姑娘上山砍柴，走到半山腰，闻到一股出奇的香味。她寻香而去，只见悬崖石缝里长着几棵油绿闪亮的野茶树，随风吹拂，一股奇异的香味扑鼻而来。姑娘奇怪起来，是啥东西香得吓煞人?她冒着危险，爬上悬崖，越接近茶树香味越浓，她采了一些嫩茶叶塞在怀里，哪知嫩茶叶得了人身上热气，香得更加厉害了。碧螺姑娘连声嚷道：“吓煞人哉!吓煞人哉!”于是，她拔了一棵茶树苗带下山。
碧螺姑娘把野茶树苗种在一只破缸里，每天给它浇点水。一天，一阵风把叶子吹落在没盖的水壶里，姑娘嘴里正干得要命，便拿起水壶喝了个底朝天，顿觉喉咙清凉，满口芳香，疲劳也消除了。“奇怪，今天的水为啥特别好吃?”姑娘一看，原来壶里有许多茶叶，她满心欢喜，便把它移栽到了洞庭山上的一个破庵里。几年后，庵里长满了茶树，香味吸引了周围的邻居，碧螺姑娘把叶子采下来送给大家，邻居们喝了这泡茶叶的水个个称赞，问这叫啥名字?碧螺姑娘随口说道：“吓煞人香!”
碧螺姑娘采茶只采最嫩的，而且采了总塞在怀里。一天，她采茶回来，碰上了阴雨天，眼看一大堆叶子要霉烂了，她便把鲜嫩的叶子放在锅里炒，出乎意料的是，炒干的叶子比没炒的更加清香，更有味道。从此，炒茶在当地风行了起来。不久，山里人都栽种起这种茶树，慢慢种遍了整个洞庭东、西山。
清代王应奎在《柳南随笔》里记载了东山碧螺峰石壁下产“吓煞人香”野茶的故事，并说当时有个名叫朱正元的东山茶农，“独精制焙，出自其家，尤称妙品”。
碧螺春贡茶院-水月寺
苏州西山水月寺有保存完整的明代物证—石碑。洞庭山—就是西山，另有包山，林屋等古称。唐代.陆羽733－804《茶经.茶之出.人》苏州长洲县生洞庭山。宋代.朱长文（1039－1098）《吴郡图经续记》杂录凡十五节：“洞庭山出美茶，旧入为贡。《茶经》云：‘长洲县生洞庭山者，与金州，蕲州，味同，”近年山僧尤善制茗，谓之‘水月茶’以院为名也。颇为吴人所贵。
“水月寺”距苏州城西南55公里，位于洞庭山堂里村缥缈峰下，始建于梁大同四年（538），隋大业六年（610）废，唐朝初重修。唐朝大诗人白居易任苏州刺史时，曾到水月寺游览，作水月寺诗一首留念。唐光化年间（898－900）有高僧志勤游历四方，至此爱不能去，于旧址结庐诵经，寺得大兴，有房屋千间，成江南名刹。唐天佑四年（907），苏州刺史曹珪命名为明月禅院。
到北宋，寺由高僧夏玄禅师任住持，名闻江南，大中祥符年间（1008－1016），真宗皇帝赐名为月水禅院，并赐御书金匾。时有僧三百余人，宗风大阐，远近响应，一时成为苏州名刹之首。宋庆历五年（1045），诗人苏舜钦游览水月禅院，三年后作《苏州洞庭山水月禅院记》成为经典的山水游记散文。
元朝末年，水月寺毁于兵火，仅存五显灵宫殿一幢。
明代宣德八年（1433），住持妙潭重建水月寺大雄宝殿及山门，廊庑众室，重塑佛像，恢复旧观，翰林院修撰陈用作《水月禅寺重创殿记》。明正统十四年（1449），住持如珪重建天王殿及附房，铺筑道路，整治无碍泉，水月溪，刻诗碑，翰林院修撰张益作《水月禅寺中兴记》现古碑完整保存在水月寺大雄宝殿前。
清乾隆四十四年（1779），因水月寺年文失修，由洞庭山堂里人徐啓新捐资，住持一轮重建大殿。兵部尚书彭启丰《重建水月禅寺大雄宝殿记》。石碑现保存于水月寺。清乾隆四十五年（1780），洞庭山堂里人徐西圃捐资，重建大慈阁，翰林院庶吉士，著名文学家袁枚作《水月寺大慈宝阁记》。嘉庆七年（1802），徐西圃的儿子徐克家捐资，住持竹岩重修大悲阁，翰林院庶吉士徐华獄作《重修水月寺大悲阁记》。
民国后水月寺日渐衰落，到“文革”时寺全毁。2007年5月1日水月寺重新修建完工。2005年水月寺四周山坡开垦了1000亩碧螺春茶园，为目前最大的茶叶基地，是由西山镇政府出资建成。
探访外地碧螺春在苏销量走势
为了更好的做好洞庭碧螺春，弘扬洞庭山茶叶文化，也更好的了解外地碧螺春的品质及其价格，最近这几天苏州洞庭山茶叶网的小编走访了苏州大龙港茶叶市场，为的是做一个市场调研。探访一年下来外地碧螺春在市场内的销量。
大龙港茶叶市场是苏州算是比较大的茶叶市场了，一家家的小门店到处都是卖全国各地的茶的，而外地碧螺春大多数是从这里流出的。来到一家外地碧螺春批发店，徐老板对告诉小编：“今年清明节前后由于惧怕今年碧螺春销量不好，所以不敢进货，到了四月下旬发现比想象中的销售的好，外地碧螺春的批发价也每日走高，其价格和原产地碧螺春价格相差最贵的时候只相差50元一斤。”
徐老板边说边给我们泡起了茶，接着说道：“秋茶上市后价格又下跌了，而且销量也逐渐的差起来，今年反而红茶的销量特好。”
“那这又是为何呢？”小编问道。
“碧螺春还是夏季喝的人比较多点，中秋节的时候还有一定的市场，因为礼品渠道。而过了中秋也就是秋茶全面上市的时候，茶商以为今年的碧螺春形势会好一点所以仿制的多了一点。加上秋冬季节本身碧螺春喝的人也少了，人们开始喝养身的红茶了。”徐老板叹了口气继续说道。
面对冷清的市场，徐老板说现在这个季节出的红茶和铁观音比较多，碧螺春现在都在低价卖掉了。过了节再卖，外地碧螺春基本上就难卖了，现在低价出售掉也算是回本。对于原本靠着低价格拼市场的外地碧螺春，随着本地碧螺春的价格下降和本身喝碧螺春茶的人减少，炒制人工的上涨，外地碧螺春逐渐将改站其它战场，不知道接下来会是哪种高端茶叶品种也要被拉下神坛。
苏州洞庭山茶叶网小编苏州茶叶市场内为您报道。
洞庭碧螺春茶种植和采摘过程
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。转载本文请注明来自沁人茶香。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
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