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中国十大名茶之洞庭碧螺春茶

洞庭碧螺春茶样

碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春在唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。

种植采摘

碧螺春产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春，2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5～9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

品级分类

洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

有用+10

赏

咏萌牌原产地防伪2017年新茶50克特二级特级正宗苏州洞庭碧螺春茶

价格：¥ 148.00

生产许可证编号：QS3205 1401 0070

产品标准号：GB/T18957-2008

厂名：苏州市吴中区西山碧螺春茶厂

厂址：苏州市吴中区金庭镇东河新区

厂家联系方式：13862402505

保质期：380 天

净含量: 50克

品牌: 咏萌

系列：规格: 红罐3

外包装类型: 包装

包装种类: 罐装

产地: 中国大陆

省份: 江苏省

城市: 苏州市

茶种类: 碧螺春

买家热评：特二级碧螺春茶毫明显，花果香气浓郁，滋味鲜醇，爽口。可一喝特一级碧螺春（赠品），就不再想特二级了。感觉买错了茶哈。巧妇难为无米之炊，没有高等级的原料，就不会做出高等级的成品茶。叶底也反映了两级茶的原料差别。但不晓得能否达到GB／T18957-2008《地理标志产品洞庭山碧螺春茶》产品标准要求。