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碧螺春功夫茶的泡法
1、碧螺春功夫茶每一步都有一个好听的名字，第一步叫仙子沐浴，也就是把茶具用热水走一遍既起到清洁的作用，也可以提升茶杯的温度。
2、第二步名为碧螺亮相，也就是在冲泡碧螺春以前，让品茶的人细细观赏碧螺春的样外观。第三步叫雨涨秋池，这一步是在茶具中注入三分之一的开水，让它晾至八十度左右，因为碧螺春是不宜用沸水冲泡的。
3、飞雪沉江是碧螺春功夫茶的第四步，也就是用匙向茶具投放茶叶的一步。一杯茶的茶叶用量大约在三到五克之间，依个人喜好而定。接下来的一步名为春染碧水，也就是碧螺春冲入开水以后茶汁出现的，碧螺春的茶叶会在水中慢慢展开。
4、绿云飘香是指接着向茶具中注水，直到七分满的时候，这时的茶叶另的物质会快速融入水中，茶清汤翠十分诱人，泡好以后，就是敬奉佳茗和细品玉浆了，这两步分别是指把泡好的功夫茶奉给品茶的茶客，另外一个就是指品茶人静静品尝茶的味道了。
炒制碧螺春经验是关键
炒制碧螺春经验是关键
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年02月24日
碧螺春是我国十大名茶之一，碧螺春之所以成名，与其精湛的制作工艺是密不可分的。下面小编就带您走进碧螺春的制作现场，带您领略碧螺春的独特风韵。
费老今年55岁了，他说自己十几岁开始就学炒茶，至今已有三十几年了。当小编问及费老多年的炒茶心得时，他只是斩钉截铁地说了句，“好茶叶都是炒出来的”。
热揉成型最关键
“炒茶一共分四步：高温杀青、热揉成型、搓团显毫、文火干燥。”费老向记者介绍了自己的炒茶经验，“高温杀青，一般在180度到200度，当然也要看青叶的老嫩程度，温度太高容易炒焦；热揉成型温度在80度左右，这一步很关键，手里用力一定要柔软。
炒茶经验很重要
搓团显毫温度控制在60度到70度，要靠手腕的力量，要轻、重、轻、重不停的变化，这样炒出来的茶叶色泽就好看，像蜜蜂的腿；最后一步文火干燥温度在50度左右，要滤去水分让茶叶蓬松。”然而，具体要用多大的力道，“完全是凭个人手里的感觉” 。
火候控制功劳大
“我觉得炒茶最重要的是炒茶的力度和温度的配合”，费老道出了多年的炒茶秘笈。“我今天这锅茶叶炒的好，一半功劳在烧火阿姨火候的控制上。”费老表示，就算炒茶水平再高，原材料再好，没有好的火候配合也是炒不出好茶来的。
碧螺春一杯能泡几次
碧螺春一杯能泡两到三次，继续冲泡的味道也没有那么好，会有害物质释放的，经常饮用对健康是不利的，所以冲泡两三次就可以，多泡是没有好处的，泡的时间长了，是会影响茶叶的作用，不要为了节省继续冲泡。
碧螺春泡一次和两次的区别
第一泡，味淡，泡出来清澈透亮。用杯子泡的刚刚放进去的茶叶茶叶刚开口包装袋子。泡的还算可以。条索紧细重实，苗条秀气茶叶放在手上的本体，绿绿很不错放进茶叶杯子底照片，茶叶还没有泡开了
第二泡的茶叶很比较整，放的茶叶少，茶水很清澈，茶香淡淡入口。
碧螺春冲泡步骤
1、观察闻香
用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里面观赏，可以欣赏茶叶，也能闻闻茶香。
2、烫茶杯
用开水水壶，开水倒进茶杯，水量占杯子的三分之一，进行烫杯，烫杯是为了清洁杯子，还有温杯的作用。
3、水温
冲泡的用纯净山泉水最好，这样不影响茶叶的营养成分，泡茶水温不要过高，80度就可以了。
4、放茶叶
茶和睡得比例是在1:50，也可以根据自己的需求来决定。
5、浸润
倒进四分之一的水，让茶叶在水中浸润，芽叶会吸水，膨胀就会伸展出来，能把内溶物质浸泡出来，挥发清香，这香气是整个冲泡过程最浓郁的。
6、冲泡
用手提水壶进行高冲，反复3次，在水的冲力作用下，茶叶来回滚动，茶汤变得均匀了，冲水量占据杯容量的七分左右就可以。
7、闻香气
将鼻子靠近茶水闻闻，就会有蒸汽扑鼻而来，清香袭人。
8、品尝
首先是尝玉液，第一口会觉得汤味鲜，清香，品尝第二口时候，会觉得香气更加浓郁了，味道醇厚，茶汤更绿，生津，第三次尝的时候，回甘，香气浓郁，茶汤碧青，可是让人回味无穷。
绿茶碧螺春绿茶和碧螺春
绿茶和碧螺春之间是有从属关系的，碧螺春茶属于绿茶中的一种，是绿茶的代表品种之一，历经五次评选，都被评为中国十大名茶之一。绿茶的品种
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；
六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；
仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；
雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；
日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；
井岗翠绿；韶峰等等近200多种，其中西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片等都是中国十大名茶之一。碧螺春显然是其中之一。
碧螺春茶
碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
综上，碧螺春是绿茶中的一种，有着很好的品质。
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