品质为先安吉白茶明后价格坚挺-茶礼仪网

过了清明，安吉白茶就进入了所谓的“明后茶”时段，通常在消费者的观念当中，越早采摘的茶叶质量就越好，但本地茶人如何看待这一概念，明后茶价格是否出现大幅变化，记者在清明小长假期间进行了走访。

安吉白茶园春色引客来节气不是唯一标准

“不能纯粹以明前、明后来划分安吉白茶质量。”昨天上午，记者来到溪龙千道湾白茶有限公司，负责人严铁尔正在向客人介绍新采摘白茶青叶制作的干茶，“这虽然是清明之后采摘的，但价格比前两天的还要贵些，属于谷雨茶。”

据了解，在绿茶当中，如安吉白茶、龙井、碧螺春等高档手工茶确实存在以节气来区分茶叶品质的传统，但在以前，都是以谷雨节气来作为划分标准的。

“消费者的要求越来越高，清明就成了他们区分的标准。”严铁尔说，茶叶作为商务礼品，人们都会赶在清明之前采购送出，以表示这是正宗的明前茶，显得贵重，但实际上雨前茶的质量都很好，明前茶只不过是在雨前茶这一时间段里又做了细分。

种茶人说，现在的茶叶开采时间越来越早，明前茶才日显珍贵，但对安吉白茶来说，这并非好事。“龙井等绿茶属于早熟品种，安吉白茶却不是。”峰禾茶场的马荣达介绍，安吉白茶的开采时间不太固定，去年是清明前10天左右开采，但有些年份却只提前了2—3天，以这一概念划分茶叶质量，明显不适合安吉白茶。

在业内人士看来，明前、明后茶的区分，安吉白茶是遭到了池鱼之殃。县农业局经作站工作人员认为，安吉白茶作为绿茶的变异品种，通过无性繁殖，有早分种、中分种、晚分种之分，采摘时间不再按照传统的节气来确定，对于安吉白茶来说，片面以明前、明后来定价是一个误区。

茶市表现品质为先

这一论断已在今年的茶市上有所表现，明前明后两天的干茶交易价格未出现明显变化。

“青叶白度高、粗壮、有清香味，就是好青叶。”茶企认为，用这样的青叶制作出来的干茶品质好，但目前的青叶市场并不乐观，还有大量外地白茶鱼目混珠，对茶企来说，收购难度高，最明显的就是好、差青叶价格的两极分化。

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安吉白茶的特点和品质

　　安吉白茶是我国知名的一款绿茶，乍听安吉白茶的名字时，很多朋友可能会误以为安吉白茶属于白茶类别，其实不然，他却属于绿茶种类。安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，又一江南地区的名茶，江南地区自古雨水丰润，土壤质地也很适合茶叶的生长，于是培育出了不少中国名茶。那么安吉白茶的特点和品质你知道吗，小编就带大家一起来看看。

安吉白茶的特点和品质

　　安吉白茶色泽金黄绿润，茶香嫩香持久，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮之，滋味鲜爽，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。

　　白茶内含有营养成份高于常茶，经生化测定，氨基酸含量高达6%-10%左右，比常茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量甚低。由于白茶品种珍稀，风格独特，品质极佳。自古以来，白茶为世人所推崇，贵为绝品，民间谓为茶瑞。

　　看完以上小编对安吉白茶的简介以后，你是不是对安吉白茶有了更深入的了解了呢，也是不是对它产生了更加浓厚的兴趣，安吉白茶不光拿来作为茶叶品尝和鉴赏，就只是它的汤色和姿态也成了一幅美丽的画面，要情调有情调，要韵味有韵味，承载了中国上下五千年的历史文化。(编辑：liyicheng)

安吉白茶的特点

1、安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属于绿茶类。
安吉白茶的特点

2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29摄氏度，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间不一样，视气温而定，不分清明前后茶。

安吉白茶的特点
3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10—14%。安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。

安吉白茶的特点
4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体。
由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时零下8摄氏度至零下10摄氏度，低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。

安吉白茶的特点
5、采摘时间短、产量低是安吉白茶价位高的主要原因。
安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好。安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘多次。安吉白茶产量低，亩产一般在20斤左右。