安吉白的制作工艺:
一、采摘
安吉白茶采摘要按照早采、嫩采、勤采、净采的原则进行,清明节前采摘时要求一芽一叶,芽叶要成朵,大小要均匀,要轻采轻放,最好采用竹篓进行装盛。
二、摊放
采摘回来的安吉白茶要记得及时摊放,厚度要均匀,在摊放时不可翻动,记得要避免阳光,那什么时候才算得上是摊放好了呢,要用手去抓发觉茶叶变柔软即可。
三、杀青
杀青时要高温杀青,要控制温度在先高后低,高温在250-300℃左右来破坏茶叶里酶的活性,防止出现红梗、黑梗,当听到炒芝麻般的爆声就为杀青合适。
四、理条
杀青后就要进行理条了,慢慢地把锅里的转速速度提高,让锅内的温度降低,大概时间在3分钟左右。
五、烘干
到了制作的最后一步,把烘干机的温度调制到100℃左右,进行10分钟左右的烘干时间,摊凉15分钟左右后再次使用80-90℃左右的温度进行低温长烘。
六、保存
茶叶的干茶要把水分控制在6%左右,放到冰库里后,再取出放三个小时后打开包装,再进行分袋包装。
想要制作出美味的安吉白茶还得通过多次练习哦,熟能生巧。
安吉白茶怎么泡?安吉白茶冲泡方法与流程
安吉白茶不仅仅是一种茶叶,更是一种养生保健的茶饮,具有降血压、抗衰老、防辐射、减肥、增强记忆力等功效。那么,安吉白茶怎么泡?安吉白茶的冲泡方法与流程有哪些呢?下面小编为您介绍安吉白茶的冲泡方法!
安吉白茶
安吉白茶冲泡方法与流程
1、择具
泡安吉白茶最好的茶具的就是瓷杯,瓷杯温润如玉,更有利于欣赏茶汤的颜色。
2、备水
冲泡安吉白茶应选用纯净水。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,因此冲泡时水温不宜太高,使用80-85℃开水冲泡为宜。
3、烫杯
为了清洁茶具,提高杯身的温度,在正式投茶前应先使用沸水把茶具烫洗一遍,起到洁具、温具的作用。
烫杯
4、置茶
通常冲泡安吉白茶的茶水比例是1:50,这样最能反映茶汤品质,水过多茶水会太淡,茶过多茶水则苦涩。
5、摇香
轻轻摇动杯中的干茶,便能闻到安吉白茶清醇、鲜爽的香味。
6、润茶
往杯中轻轻地注入约1/4杯的水,顺时针摇动茶杯,使茶叶充分吸收水分,俗称醒茶,意思唤醒茶叶的茶性。
润茶
7、冲泡
冲泡安吉白茶时需采用回旋注水法,由此可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的优美姿态,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。
安吉白茶哪个牌子好?
目前,安吉县白茶种植面积达17万亩,种植户15800余户,茶叶加工企业350家,安吉白茶品牌有很多,以下为小编帮您整理了十大安吉白茶品牌:
1、大山坞安吉白茶
安吉县大山坞茶场是安吉白茶第一人盛振乾始创于1980年的家庭农场,专业于白叶茶的研究与开发,属国家农业综合开发龙头企业项目单位,中国茶叶学会团体会员。“大山坞”是中国驰名商标;浙江省著名商标。大山坞白茶是浙江省名牌产品;大山坞茶场是浙江省示范茶厂,浙江省安吉白茶示范白茶园,省级优秀农业科技示范户,湖州市质量诚信企业。
大山坞安吉白茶
2、老莱子安吉白茶
老莱子安吉白茶是央视财经2套专题报道过的原生态安吉白茶,茶叶基地位于安吉山川船村,是国家4A级景区,现有白茶基地300余亩,因所产的安吉白茶都位于海拔500米以上的高山上,故该品牌茶叶特征也很明显,比一般的白茶更香醇,因自产自销,批发和零售都可以,价格比较实惠,可以百度或者微信搜索“老莱子山里货”观看基地实拍视频。
老莱子安吉白茶
3、芳羽安吉白茶
安吉芳羽白茶有限公司(安吉大明山茶厂)位于素有"中国白茶之乡"之美称的全国生态县—安吉。茶厂始创于上世纪70年代初,前身是三官村茶场,现为一家集研发、种植、加工、销售及茶文化普及为一体的现代化综合型茶叶企业,拥有注册商标"卧虎藏龙"、"芳羽"等品牌。
4、龙王山安吉白茶
安吉龙王山茶叶开发有限公司成立于1993年,前身为三官东坞林茶场,是一家集茶叶种植、加工、研发、营销、茶文化交流推广于一体的科技型茶叶企业,是市县农业局“安吉白茶”生产技术推广示范单位、湖州市重点农业龙头企业。2014年获得荣获“湖州市十佳农业龙头企业”和“浙江省农业科技企业”称号。
5、百竹源安吉白茶
安吉百竹茶业有限公司是一家集种植、加工、销售为一体的安吉白茶专业企业。公司为安吉白茶协会团体会员单位,中国茶叶学会会员单位。“百竹源”牌安吉白茶在2010上海国际茶叶博览会“中国名茶”评选活动中荣膺"特别金奖"。
6、宋茗安吉白茶
浙江安吉宋茗白茶有限公司始创于上世纪90年代末,前身是长思岭与灵芝山两家茶场,经过短短几年的发展,公司规模逐步壮大,现占地面积达到70亩,拥有20800平方米绿色生产厂房和包装车间,具有先进的生产管理技术和操作流程,注册商标“宋茗”、“乳叶”、“灵芝山”等。公司对茶叶的工序处理道道把关,整个工艺流程绿色、健康,确保宋茗白茶从源头种植、加工、销售直到消费者的杯中,其品质是可靠的。
7、千道湾安吉白茶
安吉千道湾白茶有限公司坐落于中国第一个生态县,安吉白茶的原产地浙江安吉,是一家集安吉白茶种植、生产加工、产品开发、销售于一体的农业龙头企业。公司先后获得安吉县白茶产业示范企业、安吉县高效生态农业示范单位、湖州市龙体企业、浙江省示范性合作社、浙江省示范茶厂、浙江省名牌产品等荣誉称号。
8、银叶安吉白茶
安吉县溪龙杨家山茶场是集产、供、销于一体的茶叶专业企业。茶场本着以诚信为本,以质量为生命,以科技为依托。从栽培管理到鲜叶加工。道道把关,所生产的“银叶”牌安吉白茶,品质卓越,先后在国内、国际茶叶评比中频频获奖。
银叶安吉白茶
9、骆氏安吉白茶
安吉骆氏茶业有限公司是一家从事茶叶生产销售型企业,主导生产安吉白茶,有自己的种植基地——骆茗茶场。茶场拥有自己的高级品茶师和高级茶艺师,注册商标“骆氏”在业内已小有名气,公司本着以:“质量第一,以茶会友”的宗旨。茶场现有绿色食品白茶种植基地300余亩,现已发展成为安吉县白茶产区初具规模的集产、供、销于一体的茶叶专业企业。
10、绿润安吉白茶
安吉绿润茶叶有限公司是绿茶、白茶等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。安吉绿润茶叶有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。
安吉白茶品牌有很多个,至于哪个牌子好就见仁见智了。
安吉白茶品牌哪家好
安吉白茶属于绿茶,是国家地理标志产品。它融合了绿茶的制作工艺与白茶的品质特点,不仅形如凤羽、翠绿间黄、清香高扬、滋味鲜爽,饮毕还使人唇齿留香,当然的,安吉白茶的品牌也很多,那安吉白茶品牌哪家好呢?相关的介绍如下!
安吉白茶品牌哪家好
1、千道湾
千道湾是安吉千道湾白茶有限公司旗下的品牌,其公司集安吉白茶种植、生产加工、产品开发、销售于一体。千道湾安吉白茶,荣获浙江省名牌产品之称号,知名的安吉白茶品牌,备受热卖。
2、芳羽
安吉芳羽白茶有限公司前身为三官村茶场,现已发展为一家大型综合型茶叶企业,集研发、种植、加工、销售及茶文化普及为一体,拥有芳羽等品牌安吉白茶。芳羽牌安吉白茶,是选购安吉白茶的理想之选。
3、宋茗
宋茗是浙江安吉宋茗白茶有限公司旗下的知名安吉白茶品牌,公司具有先进的生产管理技术和操作流程,层层把关,质量可靠。选购安吉白茶,宋茗牌是不错的选择。
4、百竹源
百竹源为原产地安吉白茶知名品牌,其品牌的安吉白茶,开汤香气极高,滋味清醇甘甜,一直为广大顾客和茶商所称赞,热卖安吉白茶品牌之一。
5、大山坞
大山坞,安吉白茶十大品牌之一,获星级”国际名茶和“世界佳茗”称号,同时也是浙江省名牌产品,深受广大茶友的青睐和认可。
安吉白茶品质鉴别方法
1、叶态
叶子舒展,叶缘重卷,叶面的波纹有隆起的,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质好,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质差。
2、外形
嫩度以毫多,肥壮,叶张肥嫩是品质好,毫芽瘦小,稀少的,品质稍差,叶张老嫩不匀,有杂老叶、蜡叶的品质差。
3、香气
毫香明显,清鲜纯正的品质优,有淡薄、青臭、保鲜程度不好的,发酵感品质稍差。
4、汤色
颜色是杏黄、杏绿、清澈明亮品质好,泛红、暗浑的品质差。
5、色泽
毫色银白有光泽,叶面灰绿,叶背银白色或墨绿、翠绿的,则为上品,铁板色的,品质稍差,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
6、净度
茶叶不要有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,是品质差。
7、滋味
滋味是鲜爽、醇厚、清甜则品质好,品质差的味道粗涩、淡薄。
8、叶底
品质好的是匀整、毫芽壮多、叶色鲜亮,如果是硬挺、破碎、暗杂、焦叶红边的品质差。
安吉白茶的历史渊源
具有关记载,安吉白茶的野生白茶树最早是在1903年的孝丰镇的马铃冈被人们发现的,春天的时候这些茶树的嫩芽看起来都是白色的,春天至夏天这段时间,茶叶慢慢从白变绿,到夏天的时候就变为全绿色了,十分的罕见。从这些茶树上采摘的嫩叶制作的茶品,品质十分的优异,不过后来这些茶树去消失不见了。
近代发现的安吉白茶茶树是在1982年的时候,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上被人们发现的。这株茶树的树龄超过了一百年,茶树上的嫩叶都是白色的,只有叶脉看起来稍微显现绿色,茶籽结的叶比较的少。经过当地林业技术人员的剪取插穗繁育,成功培植出茶树品种。增加了种植规模,安吉白茶产量也有所提升,不过由于产量较少,品质佳,因此供不应求。
安吉白茶的储存方法
1、如果是近期一直在喝的安吉白茶,可以使用茶叶罐保存。饮用过后,只要把茶叶进行密封后放回茶叶罐即可。在茶叶罐的选择上,以锡罐为佳,铁罐、纸罐次之。
2、如果是超过3个月以上时间的保存,建议放在冰箱的保鲜层密封保存。在放入冷冻室之前,必须把茶叶密封好,防止湿气及异味进入茶叶内导致变味,变质。
综上所述,安吉白茶品牌众多,安吉白茶与其他种类的绿茶不同,它独有一丝“淡竹积雪”的奇逸之香,饮后让人回味无穷。