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西湖龙井健康贴士:茶包小偏方喝出大健康

2019-06-21 访问量: 16 茶礼仪网

西湖龙井茶专家和您说说不同情况下的茶包小偏方能给大家解决哪些急手的事情!

旅途中便秘怎么办

你是否有过这样的经历:平时在家好好的,一出门旅行就发现大便不那么畅通了?很多人都有类似的困扰。如果出门时间长了,更是难受。这种时候,我的家人常用一个简单的小法子来应急。外出吃饭的时候,点一壶菊花茶,再请服务员到厨房取一小碗面粉,就可以在两分钟内自制一款快速通便的饮品。

快速通便——利肠生面茶

面粉可以帮助排出肠道内的毒素,它有双向调节的作用。生的面粉调水喝,有利肠通便的功效。而将面粉炒黄以后调水喝,则可以调理腹泻。面粉按传统的等级分为标准粉和富强粉。富强粉是精制过的,做出来的面食很白;标准粉做出来的面食没有那么白,所以价格也便宜。但我更喜欢标准粉,因为它保留的营养素稍多一些。有条件的话,最好用全麦粉,也就是含有麸皮的面粉,这样的面粉营养最全面。

原料:面粉30克、菊花茶半杯。

制作方法:将面粉放入杯中,慢慢地倒入半杯温热的菊花茶。茶的温度不要太高,温温的就可以。一边倒水一边用筷子将面粉和水搅拌均匀,使其变成稀糊状。将面茶一次喝完。每天喝1~2次就能够见效了。可以在菊花茶里加适量冰糖,溶化后,再用来调面茶,口感更好。

特别功效:缓解旅途中大便干燥引起的便秘。

保健功效:清肠热、排肠毒。

美容功效:消除便秘引起的口腔异味。

排便困难但大便不干燥反而稀软的人,以及长期便秘的人不适合饮此茶。

旅途中腹泻怎么办

有的人一出门就便秘,但也有相反的人,在旅途中不敢吃生冷食物,一吃就拉肚子,而且是急性的,大便很稀,像水一样。这种腹泻,可以喝姜丝绿茶调理。常有这种现象的人,也可以在吃饭时喝一杯来预防。

吃生冷后腹泻——姜丝绿茶

原料:生姜或泡姜半块、绿茶10克。

制作方法:把泡姜切成丝,或是把生姜清洗干净,带皮切成丝。姜丝和绿茶放在一起,沸水冲泡,焖3分钟后饮用。

特别功效:调理寒湿水泻、急性肠炎。

保健功效:清肠毒、祛湿。

外出吃饭时点一壶绿茶,再点一盘泡姜,就可以自制这款茶饮了。如果餐馆没有泡姜,就请他们切点姜丝。记住提醒服务员:生姜最好带皮。泡姜经过腌制,发散的功效没有生姜强,不带皮也没有关系。

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鉴别龙井茶优劣之四妙招

茶市鱼龙混杂,想要在鱼龙混杂的茶市选购优质龙井茶还真非一件易事。判断是否为优质龙井,除了看茶叶的外观及品茶汤,还有什么方法可以判别呢?鉴别龙井茶优劣之四妙招为大家介绍如下:

一、观“形美”:沙鳖精心仿冒,明前茶同样形如莲芯,冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂,奈之何?且点中沙鳖死穴:其精心仿制,每每是长短整齐划一,炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢,皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故,末道工序往往“粗放”些,往往长短参差,茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外,一般来说,本塘往往外表“阔”一些,体壮丰腴焉,沙鳖则大多体“瘦”苗条状,条杆儿很爽焉。

二、辫“色绿”:乍一看,本塘、沙鳖都色绿,但通体绿得逼人眼的,必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶,尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”,色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间,而且绿、黄两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢,仿冒手段已相当高,也绿中带黄了,但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的,黄得死翘翘、糊糟糟,通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色,乃至隐约炒焦痕迹。

茶汤的组成部分

我们喝茶,就是在喝茶汤。谈茶叶欣赏,除了品饮茶汤之外尚可扩展到未冲泡之前的“干茶”与冲泡之后的“叶底”,但實际喝进肚子里的是茶汤。干茶与叶底的欣赏是透过视觉、触觉、与嗅觉,茶汤的欣赏是透过味觉、嗅觉、与视觉。

味觉对茶汤的欣赏是茶的滋味,嗅觉对茶汤的欣赏是茶的香气,视觉对茶汤的欣赏是茶的汤色,这些滋味、香气、汤色都内合有“茶性”,所以总结形成了“茶”的物质基础(喝到的)与茶的个性(体悟到的)。

我们从茶汤欣赏到的色、香、味、性,都是从成品茶(即干茶或茶粉)浸泡而来的吗?想来是理所当然,但事实上除了茶本身以外还包括了浸泡茶叶的水、用于浸泡茶叶或搅击茶粉的容器(如茶壶、茶碗)、品饮茶汤的容器(即杯子)、冲泡或搅击茶叶的技术。

第一,茶叶质量是茶汤品质与茶性最主要的形成部分,这包括了茶叶类别的差异,如不发酵茶、部分发酵茶、全发酵茶、后发酵茶的不同,以及茶树品种、土壤状况、耕种方式、制茶技术等的差异。

第二,同样的一罐茶,一壶用软水浸泡,一壶用硬水浸泡,给予同样的泡茶技术,硬水浸泡出的茶汤一定香气不扬,汤色混浊,整个改变了茶汤的组成部分。水质对茶汤的影响还包括了有没有杂味、水中微量矿物质的组合状况、鲜活程度(与水中含气量有关)、煮水壶的材质、烧水的燃料(如电、炭、或煤气)等。

第三,用不同材质的冲泡器泡茶,得出茶汤的效果是不一样的,这也不得不说是茶汤组成部分起了变化,这个差异是可以用嘴巴察觉出来的。冲泡器的材质有银、陶瓷、玻璃等,这包括了各材质之间的原料纯度(如银的纯度)与烧结程度(如陶瓷与玻璃的硬度)。浸泡或搅击出茶汤后,盛放的容器还继续改变着茶汤的品质,这时的影响是茶汤成分在水中的存在状况,成分存在的状况就影响了口感。经验告诉我们,泡妥或搅击好的茶汤倒进茶盅内,茶盅将茶汤分倒入杯内,茶盅与茶杯的材质都会影响茶汤的品质,这时是偏向茶性的改变。

第四,泡茶技术之影响茶汤品质是显而易见的,如泡得太浓了,泡得太淡了,水温用得太高了,水温用得太低了。同样的一罐茶,给两个人冲泡或搅击,不是好坏立见就是风格各异。我们不能轻估甲比乙多放了一些茶叶,结果就是不一样,可能二杯的浓淡不一样,可能二杯的浓淡差不多,但是口感有了差异;有时只是风格的差异,有时是造成了茶汤品质的高下。

谈论“泡茶”,甚至于谈论“茶道”都一样,都是聚焦于茶汤的品质与风格,然后再延伸到泡茶与奉茶。不能说还包括了泡茶者的长相、穿着,还包括了泡茶席、品茗环境,还包括了配乐、观众,以及是在什么场合泡茶。这些都会影响泡茶者、品茗者、观众对茶会的认知,但是我们不要它们影响泡茶者、影响茶汤、影响品茗者、影响观众。当我们评估这席“茶道艺术”的呈现之时,我们是屏除泡茶者长相、泡茶席的视觉效果、配乐与品茗环境的,当然也不管是在什么场合。

三种茶具饮西湖龙井

1.瓷杯品西湖龙井茶


瓷杯品西湖龙井茶适于泡饮中高档西湖龙井茶,一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95度左右开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。


2.玻璃杯品西湖龙井茶


(玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质)


玻璃杯冲泡最适合冲泡西湖龙井名茶,如/御牌西湖龙井,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取绿茶投入,一般不须加盖,绿茶茶叶便会自动徐徐下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则徘徊缓下,有的上下沉浮后降至杯底;干绿茶吸收水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽。

 


3.茶壶泡绿茶


一般不宜泡饮细嫩的西湖龙井茶,因水多,不易降温,会闷熟绿茶茶叶,使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。泡茶时,先洗净壶具,取绿茶入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时,用壶泡法较好,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,畅叙茶谊。