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其他茶淳安千岛湖的“乌牛早”开采 市场价200-300元/斤
商报讯 这几天，连续的好天气，让淳安茶农朱大哥是忙得不可开交，昨晚七点多，他正装着400多斤采摘好的“乌牛早”青叶，连夜送去富阳，这样忙碌的日子，他还要持续一段时间。
3月初，茶树纷纷抽出嫩芽，不止是朱大哥，一大波茶农也都盼着，采摘第一波春茶，卖个好价钱。市民也在心心念念等着，喝上一杯春茶呢!今年春茶什么时候上市?品质如何?价格会不会比往年贵?记者给大家提前打探了一下。
淳安萧山等地的春茶陆续上市
捏起一颗刚采的茶叶，掐下饱满的芽头，手上还带着淡淡的茶香，这是朱大哥这些天每天都要重复的动作。
朱大哥是淳安千岛湖人，茶园在里商乡塔山村，有200多亩，“乌牛早”占茶园品种的一半。朱大哥对茶叶很是上心，他已经静静在观察，从2月中旬开始，茶园里的“乌牛早”就有动静了，月底芽头就噌噌噌往上冒。
“上个月22日，部分茶树的芽头差不多有两三厘米，我们开始零星开采，这几天天气好，芽头也在慢慢张开，差不多超过3厘米，这是最好的。”朱大哥说，天气一下子热上来，芽头会长太快，来一波冷空气，芽头焦了头，产量就不能保证了，接下来有一波冷空气，还得抓紧开采。
朱大哥是众多忙碌茶农的一员，“临近千岛湖湖区，温度高，乌牛早抽芽也较早，湖区有70%的乌牛早已经开采了。”淳安县农业局农业技术推广中心茶叶站副站长李继介绍，今年乌牛早最早一波开采在2月22日，相比去年早了一周左右。
说到今年价格，李继也是很欣喜，“今年茶叶长势不是特别猛，也没遇上倒春寒，茶叶品质不错，芽头还是比较饱满的，喝起来口感也是不错的，周边县市来收购茶叶的人较多。”目前，“乌牛早”青叶价格一直维持在80-90元一斤，比去年高了10%，炒好的茶叶在200-300元/斤。
另外，开采的比较早的，还有萧山“黄叶早”，也已经开始零星开采，萧山所前镇的茶农杨先生，家里有近20亩茶园，种有“黄叶早”、乌牛早、龙井43号。他说，“黄叶早”零星冒芽，目前已经采摘了几十斤，价格在600元/斤，预计下周将会全面开采。
西湖龙井：在“炒作”和“山寨”中艰难前行
西湖龙井：在“炒作”和“山寨”中艰难前行
“这西湖龙井现在真是堪比黄金，芽还在树上就能拍出天价。”前段时间，杭州西湖龙井明前头茶500克“卖”出18万元的新闻被炒得沸沸扬扬，西湖龙井于是被推到了舆论的漩涡中心，不少人在质疑和黄金一样价格的龙井，谁能喝得起？可有些人在担心这些炒作对龙井茶有哪些影响？
杭州的龙井村是龙井茶叶的发源地，村党委书记陆鑫富听说18万元一斤的茶叶新闻之后，表情有些冷漠，显然他认为这种价格不值得太兴奋，但他也不愿意评判事情的好坏。“有人买，几百万也是个价格，没人买，茶叶就是一文不值。”陆鑫富就说了这句禅意很深的话。
但天价龙井的消息，在西湖龙井村还是成了村民茶农茶余饭后最有兴趣的话题。
“要是有人愿意花十几万来买的话，那我们都发财了。”茶农们觉得天价的消息实在是太夸张。根据往年的销售情况，茶农卖出的西湖龙井价格一般也就是在3000—4000元左右。在龙井村有些茶农比较有理性，“这是一些老板的一种商业策划，对炒作事件本身不值得拿来说，但对茶农来说，可能要为炒作事件埋单。”
“社会上这么多个拍卖西湖龙井活动，就是搞个噱头，最后还是损害我们茶农的利益，也是砸了西湖龙井的招牌。”龙井村的一位茶农有些愤慨，“如果我们卖的价格低了，也会被人拿来怀疑是不是假货，这样反倒是给造假人士更多的机会了。”
外形口味相似的山寨龙井热卖
在清明节小长假期间，也是龙井茶进入开采上市时节，《农经》记者随同一位茶“博士”走访杭州河坊街销售龙井茶叶的门店，了解新茶上市的情况，同时也估摸一下假货在市场上的销售情况。
《农经》记者在杭州市河坊街发现，几乎所有的茶店挂出的新做的招牌，上面大都写着“龙井新茶”、“龙井上市”等类似字样，却只字不提是“西湖龙井”。
当《农经》记者以游客的身份开口询问时，多数茶店宣称自家的龙井茶是“正宗西湖龙井新茶”。
这些所谓的“西湖龙井”价格也高低不同，每50克有800、600、300元、150元、100元等价格。
《农经》记者问及包装能否提供西湖龙井标志的标识，老板大多回复标识都有的，还说可以配正宗西湖龙井的包装盒。《农经》记者随机走进一家古朴古香的茶叶店，老板热情地介绍，“你需要什么价位的？如果送人，这种800元的就不错，有礼盒配的，样子很好看；如果自己喝，可以选择实惠一些的。”
《农经》记者了解到，仅有产自杭州西湖区的茶叶才能冠以“西湖龙井”的称号。2010年，“西湖龙井”获得国家工商总局授予的地理标志证明商标，规定其生产地域仅为西湖区周边168平方公里，并非所有的龙井都可以叫“西湖龙井”。当《农经》记者追问，这些龙井茶叶是产自西湖区哪个产区，老板表示，这些都是定点茶山上采下来的，但具体的地点不能透露。随同《农经》记者一块来的，是从事茶叶工作的茶“博士”，在考察后，也向《农经》记者证实，河坊街茶叶店很大一部分是从外地进货的，内行人士一眼就能看出来并非正宗的西湖龙井。
“就是他们所谓的标识也可能是部分商家自己偷偷印制的，毕竟这里的技术含量比较小，比起冒牌茶叶来更容易。”按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6000多亩，春茶产量最多不过八九十吨。而市场上打着西湖龙井旗号的龙井茶，却可能超过千吨。“就像茅台一样，到处都是茅台专卖店，可你很难买到一瓶正宗茅台。他们的茶都是来自邻近的富阳。”
富阳属于杭州管辖范围内，也生产龙井茶，但却不属于西湖龙井产区。富阳拔山高峰茶，如今也成了西湖原产区造假者的最爱。据富阳拔山村专业合作社负责人朱宏（化名）说，拔山高峰茶大部分是被杭州老板买去，其中有一大批是被西湖区当地茶楼老板所购，塞进标有“西湖龙井”的包装盒进行出售。
朱宏说，目前拔山高峰茶的出售价在每斤1200元左右，而杭州的老板转手可以卖到3000—5000元左右，利润翻了好几番。“其实品质是差不多的，只不过西湖龙井名气响，品牌打得好，说不定在梅家坞或者龙井村喝到的就是我们这儿的茶。”朱宏告诉《农经》记者。
据《农经》记者了解，新昌龙井、富阳拔山高峰茶炒茶技术和西湖龙井原产区的技术基本一样，大多都是使用机器炒茶。由于都使用机器炒制，所以正宗西湖龙井和山寨西湖龙井基本外形就很接近。
同时，新昌龙井、富阳拔山高峰茶的味道和西湖龙井也相类似，所以一般的茶客根本无从识别。
“反正自己不懂茶，在茶农家里购买的现炒的茶叶应该不会假。”不少消费者可能还有这样一种心理。而现实情况是，在西湖龙井产区的茶农家里、茶叶专卖店里，一不小心也可能碰上外地茶充当西湖龙井在卖。
杭州某茶叶公司一位不愿透露姓名的负责人透露，不仅是市区的一些茶叶店，就连产区的部分茶农、本地散户每年也会适量地收购外地茶叶售卖，有的是买青叶，也有的是买干茶，“管他白猫黑猫，挣到钱的就是好猫”。
“有些实在点的茶楼老板可能会说清楚是要本地还是外地的龙井，也有些就直接当西湖龙井卖。”该负责人告诉《农经》记者，“这可不是国际品牌的限量销售，能够在最短的时间里卖出最多的茶，不就赚到钱了吗？”
统一包装无法遏制乱象西湖龙井因为名气大，每年都会面临各种各样的造假的情况。事实上，为了保护西湖龙井，相关部门也曾制定“茶农专用标”、“国家地理标志保护产品”，“三潭印月”等标识，可惜这些标识对于造假商人来说，并不是难事，反而仅仅成为一种摆设，方便利益熏心的商人借西湖龙井的名号大卖特卖了。
今年，杭州市西湖区龙井茶产业协会要求对茶叶进行统一包装，每套包装包含两个茶叶罐子、一个盒子和一个拎袋，每罐的统一规格为250克，每套包装售价为21元，今年会采用逐步推进消化的办法。
那么，统一包装能解决西湖龙井被冒牌的情况吗？《农经》记者从茶庄、茶农等多个途径，发现统一包装的做法并没有得到大家的认同和推广。
梅家坞村党委书记朱建鸣说，第一年推出统一包装的做法，时间太紧迫，根本无法推广。
“说好是普及到村民，实际上只能是普及到茶叶
企业一级，而且还没有完全铺开来的。”朱建鸣坦言，现在村民都还是使用传统的包装，几乎没有人能马上接受，“虽然想象很美好，但是操作太困难。”
杭州正浩茶叶有限公司总经理胡明被问及“统一包装”，他立即摆手摇摇头，表示这个话题不能谈。
梅家坞一位茶农告诉《农经》记者，他非常不赞成统一包装，首先产地和级别就被模糊化了，一级产地和二级产地的龙井品质不一样使用一个包装，那就乱套了。
茶农的态度几乎是一边倒，“政府出这个规定，换汤不换药。狮峰山、龙井村、梅家坞怎么区分呢？而且，同样的包装，价格也无法区分。”一位茶农说，消费者就更加无法分辨茶叶正不正宗了。西湖龙井的主产地分“狮”，“龙”，“云”，“虎”，“梅”对应的核心产地分别是狮峰，龙井，云栖，虎跑和梅家坞。西湖龙井茶自唐代流传至今已经有1200年的历史，是目前唯一经国家正式授牌的“国家礼品茶”。
龙井村村书记陆鑫富同样也是不买账，他坦言，村里出产的茶叶根本不需要打“西湖龙井”的名号，更加不需要使用统一包装。对于造假，陆鑫富也已见怪不怪，“前几年，我碰到过一家店，上面写着出售龙井村龙井茶，我严厉指出要求他更改，写什么都行，就是不能用我们龙井村的字样，卖假货，破坏我们村的声誉。现在精力不济，管不过来了。”
“天价龙井”过度炒作吓跑了买茶人有人欢喜就有人愁，因为市场的蛋糕就那么大，有人分多了，那有人就得勒紧裤腰带。
杭州静雅茶叶商店，老板姓许，开了十几年的茶行。4月10日，许老板发了一个微博，内容大致是这么个意思：“今年的西湖龙井茶是怎么了？生意非常清淡。往年到了产西湖龙井新茶的季节，新老朋友们都纷纷找上门来购买。今年有点怪！来问的人都不多，是不是被电视、报纸上说的几万元一斤的天价龙井吓跑了？”
许老板用“怪”这个字，来形容今年家里的茶叶生意，微博最后还跟了一个“可怜”的表情。
《农经》记者询问了许老板。他说，往年这个时候，家里的明前茶早就被抢光了，但是今年，清明节都过去一个星期了，明前茶仅仅才卖出去了三成。许老板住在梅家坞，家里有4亩茶地。地不大，产的明前茶也不多，每年都是固定的老客户主动上门来买茶叶。但是今年，这些老客户别说来买茶叶，就连打电话来问茶叶价格的都很少。
今年西湖龙井明前茶卖不动的，并不是许老板一个人的感觉。西湖龙井村的茶农老唐，曾经获得过西湖龙井炒茶技艺大赛的冠军。家门口挂着一块冠军匾额，每年老唐家的明前茶，都是“皇帝的女儿不愁嫁”。但是今年，再闪亮的金字招牌也不管用了。
“今年茶叶难卖。”老唐坐在家门口感叹，粗糙的双手在炒茶锅里上下翻腾，动作很娴熟。只是他不知道，炒出来的茶叶，要怎么才能卖出去。
老唐家里有5亩多的茶地。今年的明前茶，老唐一共炒制了30多斤，到现在为止，才卖掉了20多斤。光看数字，销量还不错。但是往年卖茶时，茶叶还在树上，买茶叶的客户，就已经在家门口排队了。
还有同村的茶农顾师傅，家里的茶地要比老唐家少一半，但是囤在家里的明前茶，却是老唐家的两倍。“炒出来20斤明前茶，就卖掉一半。去年这个时光，有多少卖多少。”
《农经》记者了解到，2001年，第一批西湖龙井明前茶的最终上市价格大概在每斤700元，2005年价格达到了每斤5600元，这个价格维持到了2009年。今年新西湖龙井还没有采摘的时候，犹在枝头的西湖龙井头拨茶被拍出了18万元一斤的天价。
每一年清明前后，西湖龙井茶一定成为杭州这座城市的一个绕不过的热门话题，有着1200多年历史的西湖龙井茶，是杭州这个特定地域的文化积淀，它不同于一般的农产品，其影响力已远远超过了茶叶本身。但“山寨龙井茶”大量充斥市场，“西湖龙井”就湮没到了汪洋大海之中。炒作频繁，也使得原汁原味的西湖龙井陷入了“市场危机”中，竞争力明显下降。另外，就西湖龙井茶产区本身的管理而言，也加剧了这些问题的复杂性。什么东西似乎只要出名了，问题也就接踵而至。
“西湖龙井不知还有多少好日子可过。”龙井村村书记陆鑫富临别默默的说着这句。清明前后西湖龙井“很忙”，从受天气影响推迟上市，到统一着装、天价头茶、送礼奢侈品以及最近被爆山寨横行，最近又有浙江某知名茶商为更好推介后续上市的“龙井”，有意邀请日本女优苍井空和当地主持人伊一联手代言中国十大名茶之首——“西湖龙井”，这样看来西湖龙井的日子确实不好过。西湖龙井是不能以价格来评判它的自身价值，因为西湖龙井不仅是商品，更承载了丰富的文化底蕴。商人逐利的手段用的太过，美好的东西会失去其美的价值。
只有让大自然的东西回归大自然，才能显示出它最独特、最有历史文化的积淀。
2017年首批西湖龙井春茶开采（组图）
图：2017年西湖龙井春茶开采
3月22日第一农经网讯 又是一年春茶采收季，随着天气回暖，我国各地茶农开始采收茶青进行炒制春茶了，杭州西湖也开始采摘炒制龙井茶！昨日，杭州西湖区茶园，茶农们采摘2017年首批西湖龙井。
图：首批西湖龙井春茶开采
图：茶农采茶忙
图：茶园里的风景
由于气温原因，能采摘的龙井茶还比较少。进入3月下旬后，杭州西湖龙井茶一级保护区里的茶农们陆续开始采摘2017年首批西湖龙井茶。据当地茶农介绍，由于今年天气多变，气温起伏较大，西湖龙井新茶的采摘期比2016年略晚，价格与2016年比略有提高。
西湖龙井鉴别鉴别西湖龙井
西湖龙井鉴别 鉴别西湖龙井
龙井茶种植区从原先的杭州西湖关键种植区的0.68平方公里扩张到我省18个县、市（区），花卉园总面积达110多平方公里，年销售额达38亿多元，推动60多万元茶农得益。“龙井茶43”等良种还很多扩繁到浙江省我省甚至华北、西北、华中等茶区，总面积达300多平方公里。
西湖龙井的鉴别方式介绍：
1、观查形状（高級专业技能）：根据柔情似水，总体破碎，色调，画面质量等看来茶的样子，以明确茶体的净重和茶的品质。质量。一般来说，西湖龙井茶整平光洁，十分锐利，锐利，齐整，色泽嫩绿。反过来，样子疏松不光滑，人体轻柔，动脉曝露，色调为淡黄色，说明品质低。
2、嗅：闻干茶香气的高矮和浓香型，并鉴别是不是有烟、焦、酸、馊、霉等劣变味道和各种各样透着的欠佳味道。
下面是西湖龙井的冲泡方法：
1、温度：80-85摄氏的水。千万别用100摄氏烧开中的水，由于龙井茶是沒有历经发醇的茶，因此荼叶自身十分嫩。假如用太热了的水去冲泡，就会把荼叶滚坏，并且还会把苦味的味儿一并冲泡出去，危害口味。拿支温度表去量，因此最好是的是先把开水倒入一个「公道杯」，随后再倒入茶盅冲泡，那样就可随便操纵了温度。
2、备茶：要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美丽的龙井茶。最先要挑选符合规定的高品质的龙井茶，即干茶颜色要绿中显黄，外观设计要偏平，伸直，光洁，调匀，无茶末残片，香味要芳香，且含有嫩栗香或高火香。
备茶器：茶器以精巧，特制为上，使其与龙井茶的珍贵相符合，并且以清洁清晰度高为好，现阶段采用较多的是，海棠直筒型的玻璃杯或白釉盖碗。并且，在冲泡全过程中不盖章:一由于原材料鲜嫩;二是能够让香味充足的充分发挥。
西湖龙井的作用与功效：
1、能解渴、退热、解暑:是茶叶的各个方面的功效。除茶汤补充水份以保持人体的一切正常新陈代谢外，还因茶汤中含清爽、退热、生津止渴等效率的成份。如咖啡碱在小剂量时对大脑皮质有挑选激动的功效，对操纵下视丘的人体体温神经中枢的调整起着关键功效。茶汤中也有多酚类化学物质能轻度刺激性口腔黏膜造成纯鲜的味道。推动唾沫代谢，口内源津，口干就能终止，加上茶汤中还带有芬芳化学物质、柠檬酸等，这种化学物质是挥发物的，在他们蒸发全过程中起着吸热反应功效，是关键的清凉剂。因此以标本采集2个层面，茶叶对身体开展了特异性免疫，对退热疗渴起着全局性的功效。
2、护牙：人们了解美白牙膏中带有氟的成份，氟针对门牙的健康保健层面具备挺大的作用，而荼叶中也带有氟的成份，因而针对门牙的健康保健也具备非常好的功效。因此餐后也会常常有茶叶茶来漱口清洁。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
