绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一直以来在市场上风靡全球的西湖龙井茶年年来屡创销售记录，古时从受到乾隆皇帝的厚爱，至今依旧是市场热销的西湖龙井名茶。西湖龙井茶形状扁平光滑挺直，叶底细嫩呈朵，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，味道鲜爽甘醇，可谓是色香味形一应俱全的优良品质，品起来品起来略有花香但香气层次丰富，入口之后回甘。那么，今天我们一起来看下古往今来西湖龙井茶经历了怎样的变化？
古时候的明前西湖龙井茶是这样的：
龙井有早晚之分，古时只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只才一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的。
现代的明前西湖龙井茶又是这样的：
现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为“明前茶”，其嫩芽像莲心，所以也称“莲心”，按特级“龙井”的标准，0.5千克炒制出来的 “莲心”至少有6万左右的嫩芽。立夏之际的叫“三春茶”，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，所以又叫“雀舌”。“三春茶”采过之后一个月再采叫“回春茶”，这时茶的叶子已成片，并附带茶梗，所以也叫“梗片”其品质已不如前三种。由此看来，采摘的时间不同，茶质也就不同，价位上也有大区别。
怎么样？经过西湖龙井茶古时跟现代的变化对比是不是感觉西湖龙井茶是件很神奇的茶叶呢？相信你现在对西湖龙井茶也有很大的兴趣了，随着西湖龙井茶品种的变化我们也能喝上越来越多的西湖龙井新茶了！
春天，从一杯明前西湖龙井开始
西湖龙井是中国的十大名茶之一，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。都说龙井是绿茶中的极品，那么明前龙井是极品中的极品。明前龙井就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的，原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，一斤干茶有几万颗嫩芽，因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。
明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
上等的茶
外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。
冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
要注意：
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放在冰柜里一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。诚如康熙年间茶人陆次运所云“作豆花香，缀之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥漫乎口舌之间。无味之味，至味也。”
二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美。
西湖龙井中比较有名的品类有“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。
十大手法，炒制讲究
西湖龙井茶炒制工艺也极为讲究，有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。在炒明前西湖龙井时，茶师傅要随时注意炒锅中的茶青的水分、鲜嫩程度来适时的调整炒法、调整用力程度，这样才能炒出色香味俱佳的上乘明前西湖龙井。
西湖龙井茶与生活的密切关系
西湖龙井茶与生活的密切关系
最近网络上热传可乐加曼妥思可致死的消息，专家也因此实验证明将曼妥思加入可乐中会瞬间导致可乐膨胀爆发。如果两者同食可能会被撑死的危险。生活中还有哪些饮食方法不健康的呢?下面我们来一起看下吧!。
一、茶叶煮鸡蛋
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，而且还不利于消化吸收。
二、牛奶不宜与橘子同食
刚喝完牛奶马上就吃橘子，这样牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，导致难以消化与吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
三、空腹吃鱼、海鲜
鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。
四、炒鸡蛋放味精
煮菜增加味精，是为了让菜更加的鲜美，而鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
五、饭前不宜喝碳酸饮料
碳酸饮料容易导致打嗝、胀肚，而且也会使食欲大减，但却没有营养，如果饭前喝饮料容易导致没有食欲，减少营养食物的摄入，并且对肠胃不好。
带领大家走进龙井茶文化村
龙井茶的主产地在梅家坞、龙井和翁家山三个村。这些村落，也是杭州市民假日去农家品龙井茶的最佳山村。它们虽然坐落在西湖西山的山涧之旁，或山峰之巅，或山岙之坞，但都有一个共同的特点：就是在绿色的龙井茶山环抱之中。在风和日丽的假日，去这些龙井茶乡饱览风光，品饮一杯龙井茶，更有飘飘欲仙、天外有天之感。
梅家坞茶文化生态村
杭州市西郊的梅家坞生态文化村，有六百多年历史，现有近三百户茶农，群居在一个称之为梅家场的山看里。其地原本是龙并茶的主产地，群山环抱，绿树成阴，茶山连片。当年周恩来总理五上梅家坞，许多国家元首也到过这里。如今，村里建起“周恩来总理纪念室”。村民利用其地的优越环境和人文文化，加之其地靠近城市，建成了一个“家家有茶园，户户开茶馆”的旅游景点。整个村落，房屋整修一新，白墙灰瓦，虽错落有致，曲折迂通，但看上去却是一片清一色的古民宅。在这里，市民亲近茶农生活，可以在采龙井茶、炒龙井茶、品龙并茶的同时，观山色、看山村，再吃一顿农家饭菜，做一天茶农，从中体验一下农情。这种集民风、民俗、民情于一体的生态休闲文化生活，如今已成了杭城市民假日出游追求的一大亮点。
龙井茶文化村
龙井村，位于杭州西湖西侧的风篮岭下，地处“新西湖十景”之一“龙井问茶”的核心地块。新，老二龙并景点，以及“十八棵御茶”，宋广福院，狮峰茶山等景观都位于此。清代乾隆皇帝巡游杭州时，多次幸游到此，并留有许多踪迹和故事。
1952年，国家副主席朱德来杭视察西湖龙井村时，视察了“十八棵御茶”，还和老龙井寺长老探讨过龙井茶事。如今，“十八棵御茶”已砌石围栏，加以保护，连同相邻的茶文化景点：宋广福院、老龙井、二老桥、老龙泓、胡公亭等景观连成一线，得到整修和保护。景观内还辟有“龙井居”，专门展示龙井茶文化历史，使人们能依稀见到龙井茶文化的千年风姿。
在龙井村四周，是狮峰龙井茶产地。如果你能忙里偷闲，带上家人，或约上三五知已去龙井村茶农家作客，体验一下龙井茶农的生活，品上一杯清心可口的狮峰龙井茶，也算得是体验了一下做皇帝的生活。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
