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其他茶龙井泉，本名龙泓，又名龙湫，是个圆形泉池，位于杭州西湖西南的风篁岭上。据明代田汝成撰《西湖游览志》记载，龙井泉发现于三国东吴赤乌年间 (238～25 1年)。西晋学者葛洪曾在此炼丹。明代，有人曾在井口发现一片投书简，刻有东吴赤乌年间向“水府龙神”祈雨的祷文。可见龙井泉闻名于世已有1700多年的 历史了。民间相传龙井泉与江海相通，有龙居其中，故名龙井。
苏东坡有吟龙井泉诗：“人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙潭。”北宋词人秦观的((龙井记》写得更是生动、深沉，日“唯此地蟠幽而居阳，内无靡丽之诱以散越其精，外无豪悍之胁以亏疏其气，故岭之左右大率多泉，龙井其尤者也。夫蓄之深者发之远，其养也不苟，则其施也无穷;龙井之德，盖有至于道者，则其为神物之托也，亦奚疑哉！”
龙井泉出自山岩，属于岩溶裂隙泉。由于井中泉水溢出与井底泉水涌入时，水的比重和流速不同，只要用小竹棍轻轻搅动水面，水面就会立刻出现一条由外向内的波动分水线，视为奇观。这种TX线在天雨时尤为明显。这是一种水流体动力现象。
龙井泉水质优异，所以历史上有“采取龙井茶，还烹龙井水”之说。苏东坡在《龙井》诗中赞美龙井泉：“烹茗僧夸瓯泛雪，炼丹人化骨成仙。当时陆羽空收拾，却遗龙泓一片泉。”诚如苏东坡诗咏，龙井之所以蜚声四海，首先是龙井泉水清洌甘美，可与虎跑水媲美;二是龙井泉四周环以茶山茶园，盛产西湖龙井茶。
元代诗人虞集晚年寓居杭州。他游龙井，品尝了用龙井泉烹煮的雨前茶，诗兴大起，赋诗日：“徘徊龙井上，云气起晴昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”大有甘之若饴之慨。
清乾隆皇帝六次南巡，其中于公元1762年和1765年两次亲I临龙井泉，品尝了用龙井泉水冲烹的龙井茶，作《坐龙井上烹茶偶成》：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。”他在《再游龙井》一诗中则写道：“清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。”
用龙井泉水冲泡龙井茶，乾隆的感受是：“啜之淡然似乎无味，饮过后觉有一种太和之气，弥漫乎齿颊之间。”认为这“无味之味，乃是至味”。乾隆之论，深得名泉名茶之精蕴，由于他的品评，使龙井泉与龙井茶并称，并名扬天下。龙井泉附近有“湖山第一佳”五个大字，也是当年乾隆所书。
在离龙井泉几百米外的风篁岭晖落坞，还有一口老龙井，位于宋广福院(老龙井寺)旁。老龙井与现在人们熟知的龙井泉一样，在历史上也有记载，是一处与茶有关的重要人文景观。史载，北宋时，龙井种茶开山祖辨才退居在此时，曾用老龙泓(井)之水，汲水试茗，与北宋大家苏东坡、苏辙、秦观、赵抃吟诗唱和，说经论法，留下美谈。如今，在老龙井紧挨山岩的岩壁上，刻有“老龙井”三字，有人认为出自宋代杭州知苏东坡之手。
明代田艺蘅《煮泉小品))也载：“今武林(杭州)诸泉，惟龙泓人品，而茶亦惟龙泓山为最。又其上为老龙泓(即老龙井)，寒碧倍之，其产茶，为南北山绝品……求其茶泉双绝，两浙罕伍。”
御牌西湖龙井的御云等系列产品如何？
查阅字典可知，“御”是指对帝王物品与行为的敬称，因此古时有这个字出现的地方，大都洋溢着一种高贵气息，这种思想在今天还是有市场的，所以一些商家在包装产品时都会想到“御”字。那么，御牌西湖龙井御云等系列的龙井茶的“御”字是否也如此呢?这与西湖龙井的历史有关。
西湖龙井曾经多次被作为贡品，在清乾隆时期，狮峰山下胡公庙前的西湖龙井茶树被乾隆帝亲封为“御茶”，可见龙井之美妙。西湖龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，而御牌西湖龙井的御云等系列就很能体现西湖龙井的这些特色。
御牌龙井是杭州一家茶厂研发生产的，该厂家名为杭州龙井茶业集团有限公司，坐落于西子湖畔，产茶区的自然条件是极其优越的，在茶树培育、茶叶采摘与加工上都很重视，所以御牌西湖龙井的御云等系列产品都有着卓越品质。龙井茶加工方法独特，该企业在这方面做得非常好，所以御牌西湖龙井茶才能热销海内外。
御牌西湖龙井有多个价格档次，而其中的御云系列算是中高档次的。御牌西湖龙井的御云龙井可谓是价值千金，两百克一盒的产品价值四五千，可比这还昂贵的也能在御牌专卖店里找到。这些价格当然不只是茶叶本身的价值，还包含了品牌价值等部分，可这也是其品质优越的体现。
西湖龙井为啥是扁的？听说这事儿跟朱元璋有关系！
茶叶的形状，有人统计说有33种之多，主要有扁平型、雀舌型、眉形、卷曲型、圆形、粉末型、饼型、砖型、坨型，等等等等。
一说扁平型，都会想到西湖龙井。茶叶被压成扁平，光滑挺直呈长椭圆形，宽度在5mm左右，长度20～28mm。大家都知道西湖龙井是扁平的，那么问题来了，为什么是这样的？和芽叶外形有关？还是和制作工艺有关？
小编先讲个传说，这里面还有乾隆爷的事。相传，乾隆下江南时，来到西湖龙井村，行至茶园附近喝茶，爱其绿色，顺手摘了几片嫩芽，夹在了随身带的书里。回宫以后，翻开书本，看到被压扁了的龙井茶叶，回味起龙井茶的清香味，于是下令进贡像这种扁平形状的茶叶。茶农拿到圣旨后，一时不知如何是好，后来灵机一动，在炒茶时将茶叶紧贴锅壁，边炒边压，加工成外形扁平光滑的龙井茶，以符合乾隆爷的要求。这种炒制方法于是一直流传至今，成为了炒制龙井茶的独门手艺。
当然，这是个趣闻。龙井属绿茶，经过炒制杀青，共有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法，通过手法的不断变换，完好的保留茶叶的香气，最终形成这种扁平光滑、均匀翠绿的形状和香气馥郁、口感甘醇的品质。据说有人把龙井用乌龙茶的“揉捻”方法做过，结果出来的茶与现在的扁平状龙井口感差距很大。可见不同的茶有不同的加工工艺，这跟“大红袍”要“培火”，普洱要“窝堆发酵”一样的道理。
龙井为什么这么有名？
朱元璋
龙井茶最初出名是在明朝，明太祖朱元璋下诏“罢造龙团”、“叶茶上供”，叶茶（龙井草茶），被作为了唯一贡茶。到了清代，正宗的龙井茶被称为“本山茶”。这个本山，就是杭州西湖畔著名的狮峰山。狮峰山上，有一凉亭，亭外有一口碧清的水井，井上1米处的山壁上，雕着一个青石的龙头，龙口留着清冽的泉水，倾泻入下面的井口里。这一景观，就是“龙井”二字的由来。
乾隆
狮峰山下的御茶园里，乾隆当年亲植了18棵茶树，程淯在《龙井访茶记》中说：“高皇帝南巡，啜其茗而甘之，上蒙天问，则王氏方园里18株，荷褒封焉。”拥有了乾隆亲植的“18棵御茶树”，龙井茶就直接坐上了茗茶之冠的宝座了。此后，官宦士绅之家，争相品饮龙井，使龙井茶身价大增。
那么，龙井茶这种扁平的外形是什么时侯又怎样形成的呢？
明初
从明代有关龙井茶炒制的述中可以知道，当时还未制成扁平形状。冯梦桢《快雪堂漫录》记载：“炒茶，锅令极净，茶要少、火要猛，以手拌炒，令软净取出，摊于匾中，略用手揉之。揉去焦梗，冷定复炒，极燥而止。”按照这样炒而揉的制法，茶叶外形是不能炒成扁平的。徐珂的《清稗类钞》所记，清高宗时入贡的明前龙井，“颁赐时，人得少许，细仅如芒。”可见，那时龙井茶的形状还是如芒针一般而不是扁平。
明末
到明末彭孙贻的《采茶歌》中云：“龙井新茶品价高，杯杯瓣瓣立周邅。不逢请客休轻试，辛苦担泉下虎跑。”从这“瓣瓣立周邅”猜测，茶叶的形状应该就是扁形。由此可知，明末清初，龙井茶已初现扁型。
那这形状又是源于哪呢？胡坪等在《龙井茶的历史》和《龙井茶的起源》中指出：“大方茶产于安徽歙县及浙江淳安、临安等地，都是一种扁形茶。原产歙县老竹岭半山中，传说因系大方和尚创制而得名。很可能龙井茶是在吸取大方和尚的炒制技术而发展起来的。”
满清
清雍正年间龙井茶已普遍为扁形，但那时龙井茶重色、香、味，对外形不甚讲究。即使狮峰龙井，也是芽叶岔开，被称为狮耳形、蝴蝶形。直到民国，商家相互竞争，才开始讲究外形的光直。文献关于龙井茶扁形的记载，首先见于徐珂写的《可言》：“各省所产之绿茶，罕有作深碧色者，惟吾杭之龙井，色深碧。茶之叶他处皆蜷曲而圆，惟杭之龙井扁且直。”
在现有史料中，明确记述炒制龙井茶成扁平外形的仅有晚清程淯的《龙井访茶记》，他在“焙制”一节中说：“炒者坐灶旁。以手入锅，徐徐拌之。每拌以手按叶，上至锅口，转掌承之，令松叶从五指间，纷纷下锅，复按而承以上。如是碾转，无瞬息仃。”以上炒制手法中的“每拌以手按叶”“复按而承以上”，这种不断地按，就是为了使龙井茶的外形变为扁平，这时已是晚清。
了解西湖龙井茶的十大功效会让你越喝越健康
众所周知，喝茶对身体有很多好处，特别是在炎热的夏季，喝一杯鲜爽甘醇的西湖龙井绿茶顿时能消除暑气，并齿颊留芳，沁人肺腑，带给你整个身心的清爽感。那么西湖龙井茶不光好喝，且有着十分神奇的保健功效，以下给大家介绍一下西湖龙井茶的十大功效，会让你越喝越健康！西湖龙井茶的十大功效：1、兴奋作用：龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
3、强心解痉作用：咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用：龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中多种化合物能调节脂肪代谢，龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：据报道，龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素
9、延缓衰老：龙井茶叶中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基，防止置放酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。
10、消臭、助消化：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的 消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
所有茶的功效都大同小异，西湖龙井茶的功效也无非如此，另外还有美容养颜减肥的功效，送礼自喝两相宜。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
