产于修水的工夫红茶宁红金毫茶的特点-茶礼仪网

产于修水的工夫红茶宁红金毫茶的特点

2019-06-24 访问量: 16 茶礼仪网

宁红金毫是一种产于江西修水的工夫红茶，是属于宁红茶中的一种。修水在古时候被称作定州，所生产出来的红茶被称为宁红茶，即宁州工夫红茶。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。

产于修水的工夫红茶宁红金毫茶的特点

制作工艺以及品质

宁红金毫是近代的茶品，在1985年的时候才被研制出来。其原料是采摘“福鼎大白茶”良种刚刚长出的的一芽一叶，经过自然萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制筛分等这些加工步骤制成而成的。宁红金毫的品质没有等级之分，品质相差不大。外形纤细紧结，金色的毫毛特别的明显，看起来油润透亮，香气馥郁持久，滋味醇厚，冲泡后汤色红艳光亮，叶底舒展十分整齐。

所处环境

修水产茶的历史比较悠久，在唐代的时候就已经盛产茶叶了。修水县位于江西省西北部，修水上游，与湖北、湖南两省想接临，这边树木茂盛，土壤肥沃，降水量充沛，春夏之际云雾缭绕，阳光充足，这种得天独厚的环境对于宁红茶的生长提供了十分优越的条件，对于茶树的生长十分的适合。

有用+10

赏

绿茶红茶的区别

中国的茶叶种类非常多，绿茶和红茶是最大的两种茶叶，其主要的区别就是发酵与未发酵。

1、制作工艺不同

红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

绿茶：制作时不经过任何发酵过程、以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

2、冲茶的水温不同

高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

3、茶汤颜色不同

冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

4、外形不同

红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

绿茶未发酵，保留了较多的天然物质，夏季绿茶更适合。

红茶绿茶

了解红茶的九大功能

点击图片进入下一页> >;

首先，红茶具有抗菌和抗炎作用。

红茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌也有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭以及轮状病毒和肠道病毒的感染有一定的抑制作用。

点击图片进入下一页> >;

第二，红茶有降血压的作用

茶对降低血压的作用早已有报道。最近，日本报道茶氨酸(茶氨酸)是茶中的一种独特氨基酸，可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。在这里，还发现茶中的咖啡因和儿茶素可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，并通过血管舒张降低血压。娄福清等人在我国发现茶色素具有显著的抗凝血、促进纤溶、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖的作用。