绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷茶红茶对欧洲文明的影响
武夷茶初名于汉，武夷红茶走向世界，不外水陆两路，不少专家认为最早将武夷红茶介绍给外国人的是郑和。不管怎样武夷红茶给欧洲文明带去的美感，不仅仅是生理的，而且是文化上的，甚至是渗透灵魂的。下面就武夷茶红茶对欧洲文明的影响做一介绍。
武夷茶红茶在欧洲的受关注，应当感谢那位葡萄牙公主凯瑟琳，她在同英皇查理二世的婚礼上，频频举杯。杯中的饮料并不是法国露易十三葡萄酒，也不是澳大利亚的蓝山咖啡，而是晶莹剔透、清香甘甜的武夷红茶。红茶的美伦美奂和神秘高贵，倾倒了皇家贵族。据说参加婚礼的法国皇后为了打探红茶秘密，竟派卫士潜入皇后寝宫侦察。凯瑟琳因为开创英伦三岛贵族饮茶风气，遂成为“饮茶皇后”。同样，俄国沙皇罗曼诺夫，1638年从贵族斯塔尔科那里获得两桶武夷红茶，品饮后深深爱上它，喜欢之余还四处热情介绍。正因为皇室带头，武夷红茶的身影遍布欧洲每个角落，进入欧州人生活的方方面面。应当说中国茶种类丰富，出口品种也不仅限于红茶，但是从外国人对茶的称谓就可看出他特别钟爱武夷红茶。原先西方按中国人的发音称茶为“Cha”，自从武夷茶打厦门出口后，便带有厦门口音叫“Tea”,又因为武夷红茶汤色赤红近黑，当地人原称为“乌茶”，所以也称为“Black Tea”,或者称为“Congou tea”和“Lapsang Souchong”,无论是哪种称谓，都融进了武夷山红茶有关的福建口音，1762年，瑞典植物学家Linnt把“武夷变种”作为中国茶树代表。1840年前后，西欧科学家把茶叶中分析出来的没食子酸混合物称为“武夷酸”，而Bohea意译为中国红茶，实则音译为“武夷”。
西方人喜饮武夷红茶是有原因的，长期食用熏制肉食品的人们，最适合口味和具有解油腻的功能的是红茶，他们人体中需要这种发酵燥化的绿色植物来补充所需的营养。政治家如此，因为没有什么能象红茶那样“既止渴，又有营养，使有煽动性的政治家精力得到恢复”;工人也是如此，英国经济史学者J·A·威廉逊曾说，“如果没有茶叶，工厂工人的粗劣饮食就不可能使他们顶着活干下去”。武夷红茶既征服了西方人感官又征服了他们的心，茶道的“和静清寂”精神或多或少的影响了西方人的思维，著名学者陈艺鸿教授说，“喝茶的习俗对当时俄国人心理影响是挺大的，彪悍刚烈的性格有时也能适度地收敛”。在白雪皑皑的西伯利亚流传着这样谚语：没有茶的下午不是一个美好的下午。文人骚客对武夷红茶不吝笔墨，极尽能事大加赞赏。拜伦在“唐璜”里求助武夷红茶，易卜生在剧作中大声呼唤武夷红茶，约翰逊博士则深情写道，“以茶来盼望傍晚的到来，以茶来安慰深夜，以茶来迎接早晨”。西方人对武夷红茶的崇拜有如神明，每当贵族饮用武夷红茶时，总要起立向茶和种茶人表示尊敬。长此以往，西方形成了饮用红茶的种种礼仪传统，对饮茶时间、场所气氛、茶叶品种、茶具品质、冲泡要领，甚至摆放的方式都十分讲究。武夷红茶改变了欧洲的时尚，成了他们自诩的优美绅士文化中重要组成部分。
红茶和绿茶的区别红茶和绿茶如何区分
红茶和绿茶都是生活中常见的茶叶品种，那么它们之间有什么区别呢？平时应该如何去区分红茶和绿茶呢？其实红茶和绿茶之间存在很多明显的差异，想区分红茶和绿茶，只要了解这些差异就可以。
红茶和绿茶的区别 红茶和绿茶如何区分
1、红茶和绿茶色泽不同
平时区分红茶和绿茶可以从它们的色泽上下手，因为红茶的干茶色泽和冲泡以后的茶汤都是暗红色，而绿茶制成干茶以后保留了鲜茶叶的绿色，它冲泡以后的茶汤也以淡绿色为主，这是两者之间最明显的区别。
2、区分红茶和绿茶看外形
红茶和绿茶在外形上也有明显区别，绿茶茸毫披露险，崖峰汤色明亮，香气清高，而红茶则雅毫显露色泽乌润，汤色红艳明亮，香气持久而高远，平时区分红茶和绿茶是把它们放在一起对比一下，就能轻松分出哪个是红茶哪个是绿茶。
3、红茶和绿茶的成分不同
红茶和绿茶的营养成分也存在很大的不同，因为红茶是一种完全发酵的茶叶，而绿茶则是一种天然茶叶，绿茶中的茶多酚在经过发酵高温处理以后会形成红茶中的茶黄素，而茶黄素是一种功能很强的降血脂成分，这种成分在绿茶中是不存在的。也正是因为它们成分的不同，使得它们功效也存在一定的差异，绿茶消炎杀菌的功效更好一些，而红茶预防心脑血管疾病的功效则更加出色。
绿茶、红茶和乌龙茶的品种不同
绿茶、红茶和乌龙茶的品种不同，不仅仅是品种名称不同，品种的数量也同样不同。绿茶有近200多个品种，红茶有20多个品种，乌龙茶也有10多个品种。1、绿茶的品种
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；
中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；
仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；
双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；
韶峰；古劳茶；桐城小花；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；
无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；
河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；
蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；
水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶。
2、乌龙茶的品种
安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙、武夷岩茶等等。
3、红茶的品种
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
综上，在品种方面，无论名称、品种数量还是这些品种的品质等等都是不相同的。
黄山毛尖是红茶还是绿茶黄山毛尖加工工艺黄山毛尖的品质特征
黄山毛尖是产于安徽省新明乡， 黄山区的一种茶，它的茶叶品质优良，色、香、味、形独特。这是中国的名茶之一。那么，黄山毛尖属于红茶还是绿茶？让我们来看看它。
黄山毛尖是红茶还是绿茶？
黄山的毛尖属于绿茶。它是在1998年开发的。这是一座高山，无污染，自然和芳香的著名绿茶。它属于尖茶，是非发酵茶。
黄山毛尖加工工艺
黄山毛尖的加工采用烘焙绿茶的方法，要求严格，经过杀青、揉捻、烘焙三个工序。
1.杀青
杀青对黄山毛尖茶的品质起着决定性的作用。通过高温，破坏新鲜叶片中酶的特性，防止多酚类物质氧化，从而防止叶片变红。同时，叶子中的一部分水分被蒸发，使叶子变软，为扭曲和成形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中带有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而提高了茶叶的香气。
除了特殊的茶叶，这个过程是在杀青机中进行的。影响杀青质量的因素包括杀青温度、叶片数量、杀青机类型、时间、杀青方法等。它们是一个整体，相互联系在一起。
2.揉捻
揉捻是在黄山塑造毛尖茶叶外形的过程。利用外力的作用，将茶叶的叶片轻轻揉碎，揉捻成条状，体积缩小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并粘附在叶表面，这也在提高茶味的浓度方面起着重要作用。
黄山毛尖茶的揉捻工艺可分为冷轧和热轧。所谓的冷揉面是指将杀青的叶子展开冷却后进行揉面。热揉捏是指在没有冷却的情况下，在高温下揉捏去绿色的叶子。嫩叶应该冷揉，以保持嫩叶底部鲜黄绿色的汤色，老叶应该热揉，以帮助收紧绳索和减少面包屑。
3.干燥
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，以充分发挥茶的香气。干燥方法包括干燥、炒制和晒干。在黄山毛尖茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为茶叶卷的含水量仍然很高，如果直接炒制，茶叶会在炒制机的锅内很快形成块状，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎炸的要求。
黄山毛尖的品质特征
黄山毛尖具有紧而直的形状，油润的颜色，鲜绿的汤色，浓郁的香味，醇厚的口感，嫩绿色的叶底和完整的茶叶。这是礼品茶之一。
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