绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶走入红茶领域之初，会觉得其中知识学问讲究繁多，一时半刻真是穷究不完。然而，其中最令人昏头转向、莫衷一是的，则还是关于红茶等级的区分了。
提到茶叶等级的标示，想来经常在专业茶店选购茶叶的茶友们应该并不陌生：指的是通常接续在茶款名称后面的、诸如OP、BOP、FOP.TGFOP等字样稍微认识一下，心里有个谱，买起茶叶来便能多少胸有成竹，得心应手些。
那么，红茶等级标示究竟有多少呢?不要着急，小编这就一一道来：
OP：即Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：即Broken Orange Pekoe，顾名思义，就是较细碎的OP，滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：即Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶，滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP：即Fine Tippy Golden F1owery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
SFTGFOP：即Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 多了“Super”一字，意义不言而喻。
CTC：即Crush Tear Curl，在经过萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎、撕裂、卷起，使成极小的颗粒状，方便在极短的时间内冲泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。
在字母的标示最后，极少数情况下还会有如“F”，意指Fanning，是指细小的茶叶，“D”意指Dust，指粉状的茶。
而除了英文字母之外，偶尔还会再出现如数字“1”的标示，比方SFTGFOP1、FTGFOPI、FOP1、0P1，则意味着在该等级里较为顶尖的级次。
听小编一番讲解过后，你是不是对于红茶等级标示完全清楚了呢?这样以后再去买茶的时候就不会不知所措了，是不是很方便呢?
白茶可不比红茶差
不知道你们是否听说过白茶，作为中国六大茶之一的白茶，小编好像还是很少听到有人说起过它。平日里听得最多的就是，“喝红茶好啊，红茶养生!”但是白茶比红茶要健康甚至比绿茶还有营养喔!不信就随小编一起来看看吧!
白茶，是选用早春季节所采摘的茶叶而制成的，这时的茶叶和茶芽都还比较嫩，在绿叶的表面上披满了白色的茸毛，所以就被叫做“白茶”。
白茶在制作方法上比红茶、绿茶更简单。当我们把茶叶摘下来之后，只需要经过大约10%~30%程度的发酵，而且不需要经过任何的炒青或揉捻动作，直接晒干或者烘干制作就可以制成白茶。由于白茶的制作过程很简单，经过的加工程序很少，所以白茶在很大程度上保留了茶叶中对人体有益的成分。
和绿茶还有乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量就比较高了，茶多酚是纯天然的抗氧化剂，可以很大程度上起到提高免疫力和保护心脑血管等作用。白茶中还含有大量人体所需的活性酶，它可以促进脂肪的分解和代谢，能够有效的控制胰岛素的分泌量，可以分解人体血液中多余的糖分，使我们的血糖平衡。
小编比较喜欢在夏天喝白茶，因为白茶可以有效的防止我中暑，所以白茶也是小编夏日必备的消暑解暑的最佳饮品。通过饮用白茶，小编还发现自己的牙齿也变得越来越白了，至于这是为什么，小编也不是很清楚，你们如果知道原因的话，可以告诉我噢!
学会泡好一杯红茶的具体步骤
喝上一杯好的红茶，不仅需要好的茶叶，好的茶具，最重要的是一套完整的行云流水般的泡茶过程。
千万不要小看泡茶程序，每一个小的步骤都决定了你是否能喝上一杯好茶来。时间长了，茶汤显苦涩；茶叶多了，体现不出红茶的甘甜来；水温不够，茶汁不能完全渗透出来等等。
所以说，掌握一套有效的泡茶程序，是一件很重要的事情。接下来，就给大家详细说一说如何泡好一杯红茶来。
1、选用新鲜冷水
如果说什么水泡茶最好，当属山泉之水！然而山泉水太过稀少，因此，包含空气的新鲜自来水也是可以的。
那么放置了一夜的水是否能泡茶？当然不行，因为隔夜水不含空气，不能造成茶叶在茶壶中跳跃的现象，水色暗沉，也失去了茶叶应有的香味，因此绝对不要用隔夜水泡茶，甚至是放置了一段时间的自来水也不可以，最好是当时接水当时就用。
那么二次加热水是否可以呢？也不行，因为水经过二次加热，会含有一定的有害物质，不宜将水进行二次加热，更不适合来泡红茶。
2、沸水温壶温杯
在泡茶喝茶之前，茶壶和茶杯要用沸水进行温壶、温杯。这么做是为了让茶具的温度与茶水的温度相差不大，这样在泡红茶的时候，能更好的让茶汁流出来，茶的香气和滋味更加饱满。
在进行温壶、温杯的时候，要用沸水进行间歇式浇筑，这样能保证水温不会变化太大。并且在温杯结束后，不要放置时间太久，应当及时泡茶、喝茶。
3、茶量要斟酌
一杯红茶，茶叶量多了味道发苦、发涩；量少了则品不出红茶的滋味来。红茶是全发酵茶，因此出汤十分的迅速，茶叶量无须过多。
如果想喝一杯上好滋味的红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、水温要合适
泡茶的水温，很多人都认为沸水就可以，其实这是错误的。对于黑茶、普洱茶来说，沸水泡茶没问题。但是对于红茶而言，沸水容易破坏茶体，导致茶的滋味改变。
最适合的泡红茶水温，在90℃~95℃之间。如果是全芽的茶，如果品质优秀的，嫩度（全芽头）较高的红茶，可以采用85℃的水温。
5、红茶续水次数
每一种茶叶的冲泡次数都是有限的，如果续水次数过多，到最后只是喝树叶水而已。
对于红茶来说，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。
而红碎茶由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。
由此可见，要想喝一杯好的红茶，其泡茶过程是多么的重要。如果你不了解这些，那么最后喝入口的红茶只不过是一副药汤罢了。
红茶鉴别，工夫红茶、小种红茶和红碎茶的鉴别方法！
绿茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，今日人们就来了解一下这几类绿茶品质的鉴别方式吧！
工夫红茶鉴别方式
①外观设计：索条紧细、匀齐的性价比高，相反，索条粗松、匀齐度差的，品质次。
②色泽：色泽乌润，颇具光泽度，性价比高，相反，色泽不一致，有死灰枯暗的荼叶，则品质次。
③香气：香气浓香的性价比高，香气不良，含有草青味道的，品质次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色艳红，在评杯子内汤色边沿产生金黄色圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇正的为优，滋味苦味的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底光亮的，性价比高，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
小种红茶鉴别方式
小种红茶只能福建省制造，其条索经壮，调匀，色泽乌润，具备松烟的独特香气，滋味纯正、汤色红明，叶底呈铜色。
①外观设计：小种红茶外观设计规定索条紧细，匀齐的性价比高。相反，索条粗松、匀齐度差的，品质次。
②色泽：色泽乌润，颇具光泽度，性价比高，相反，色泽不一致，有死灰枯暗的荼叶，则品质次。
③香气：松烟的独特香气，相反香气不良，含有草青味道的，品质次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红明，相反，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味纯正的为优，滋味苦味的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底呈铜色，调匀的性价比高，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
红碎茶鉴别方式
红碎茶的质量好坏，非常主要内质的汤味和香气，外观设计是第二位的。红碎茶外观设计呈颗粒，紧结、重实、色泽乌润或呈光亮的深棕色，滋味深厚鲜香，颇具刺激，香气鲜浓，汤色艳红，叶底红匀光亮。
①外观设计：红碎茶外观设计规定匀齐一致。碎茶颗粒物卷紧，叶茶索条紧直，片茶褶皱而结实，末茶成沙粒状，身体素质重实。碎、片、叶、末的规格型号要分辨。碎茶中不含片末茶，片茶中没有末茶，末茶中没有灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或发黄。
②滋味：品鉴红碎茶的滋味，着重强调汤质。汤质就是指浓、强、鲜（深厚、明显、鲜香）的水平。浓度值是红碎茶的质量基本，鲜强是红碎茶的质量设计风格。红碎茶汤规定浓、强、鲜具有，假如汤质淡、钝、陈，则荼叶的质量次。③香气：高端的红碎茶，香气非常高，具备清香、芬芳和相近茉莉的香甜，规定尝味时，还能嗅到茶韵。在我国云南省的红碎茶，就具备那样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以艳红光亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以绵软调匀为上，又粗又硬花杂为下。红碎茶的叶底主要红色度，而嫩度非常就可以。
⑤汤色：以艳红光亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色浓淡和光亮度，是荼叶汤质的体现。决策汤色的关键成份，是茶黄索和茶红索。汤色乳凝（冷后浑）是汤质的优质主要表现。
除此之外，海外拼配商，习惯性选用加牛奶评审的方式：每杯汤色中添加总数约为汤色的十分之一的鲜奶，加大药量过多不利辨别汤味。加奶后，汤色以粉色光亮或枣红光亮为好，浅黄发红或浅红的不错，暗褐、淡灰、灰白色的为不太好。加奶后的汤味，规定仍能尝出显著的茶气，它是汤色浓的反映。汤色通道后，两腮马上有显著的刺激，是汤色抗压强度的反映，假如只觉得显著的甜味，而茶气欠缺，则此茶质量差。
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