巴尔扎克也爱中国红茶-茶礼仪网

法国著名作家巴尔扎克嗜爱中国红茶。

一次，巴尔扎克在招待朋友时，态度虔诚地端出一只雅致的堪察加木匣，小心翼翼地取出一只绣着汉字的黄绫布包。他一层一层慢慢地打开布包，拿出一小杯呈金黄色的优质红茶来。

他神秘地介绍说，此茶是中国某地的特产极品，一年仅产数斤，专供大清皇帝独享，采摘必须在日出前，由一群妙龄少女精心采制加工而成，并一路歌舞送到皇帝御前。大清皇帝舍不得独享，馈赠数两给俄国沙皇，路上为防止劫掠，必须武装护送，好不容易送到沙皇手上后，沙皇再分赐给诸位大臣及外国使节，而巴尔扎克则是通过驻俄使节几经辗转才搞到了一丁点儿，由此可见此茶之名贵。

当宾客们听得目瞪口呆后，巴尔扎克还不肯罢休，又继续添油加醋道：此茶具有神效，切不可放怀畅饮，谁要是连饮三杯必盲一目，饮六杯则双目失明。宾客们将信将疑，俯首从命，谁也不敢多饮一口。

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红茶，冬天的补品

红茶因汤色艳丽而得名。冬天寒冷，泡一杯红茶，那红艳诱人的汤色仿佛散发着阵阵暖意——除了这份“暖眼”的视觉享受外，在寒冬常喝红茶还有不少的保健功效呢。让我们一起来看看冬天喝红茶有哪些好处吧。

1、属性甘温、驱寒滋养

首先，红茶中含有丰富的营养成分和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。

温和甘润的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养成分。

2、消食解腻、养胃护胃

因为天气原因，一般来说，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留，脂肪沉积，小肚子“噌噌”涨起。

这个时候多饮一点红茶，可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼。而且常饮红茶，还可以帮助改善血管运动功能，降血糖、血压、血脂，降胆固醇。

3、杀菌消炎、预防感冒

冬天气温多变，室内外温差较大，属于感冒多发季节。红茶的御寒、促进新陈代谢等功效都能有效预防感冒；此外，红茶还有清热生津、利尿消肿、消除疲劳等功效，能够促进人体新陈代谢，帮助人体排出毒素。每天喝点红茶，或用红茶漱口，都可预防感冒和流感。

4、刺激大脑、消除疲劳

冬季时人们的思维能力相对减弱，红茶中咖啡碱的含量较绿茶稍高，冬饮红茶能够刺激大脑神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强。加上红茶的利尿功能，有助于排出体内老废物质，亦达到消除疲劳的效果。

5、抗氧化、增添好气色

有外国研究结果显示，红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道，红茶的抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

对于常坐办公室的人来说，想保持好气色，不妨杯中常泡一些红茶，尤其是香高味醇的祁红，休息间隙闻香品味，别是一番乐在其中的享受。如果再添加一些红枣、生姜、枸杞、柠檬、牛奶、蜂蜜等，既可以给味蕾缤纷的趣味享受，还能补充人体所需的一些营养成分。

6、帮助预防心脑血管疾病

冬天由于气温等因素，人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人，容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病。

7、帮助预防骨质疏松

季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处。

红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天饮用一些红茶，还可以在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强；也可加上各种水果，能起协同作用。

送领导一般送红茶还是绿茶

送领导茶叶送红茶还是绿茶没有统一答案。可根据以下几点依据参考，性别，领导为女性，送属性温和的红茶，领导为男性，送偏寒性的绿茶；根据领导日常喜欢的口味选择，如红茶红汤，口感醇厚，绿茶绿汤，口感鲜爽；从领导身体体质，以及性格等特点选择红茶还是绿茶。

红茶的特征：

红茶是中国六大茶类之一，属于全发酵茶，性温，红茶根据制作工艺主要分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶三个种类，下面我们具体看一下他们的特点及品质特征

1.小种红茶

主要产于福建，也是福建省特有的一种红茶。传统工艺是用松针或松柴熏制而成，产于福建崇安县（现为武夷山市）星村乡桐木关的称“正山小种”。

小种红茶主要特点：有着非常浓烈的松烟香香味，味似桂圆汤。正宗的小种红茶可以冲泡5、6次后依然有浓厚的香味在舌尖游荡。

2.工夫红茶

工夫红茶的产地较广，主要以产地的简称命名。主要有“祁红”、“滇红”、“宜红”、“川红”等

产于安徽省祁门一带的“祁红”，外形条索紧细，具有类似玫瑰花香，滋味甜醇。

产于云南的“滇红”，外形肥壮，显金毫，滋味浓醇。

此外，还有福建的“闽红”、湖北的“宜红”、四川的“川红”等，都是中国工夫红茶的主要品类。

3.红碎茶

红碎茶为颗粒形红茶，茶鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎呈颗粒状碎片，然后经发酵、烘干而制成，因外形细碎，故称红碎茶。

红碎茶在国外销量巨大，是当今世界上产饮量最大的一个红茶品种。其滋味要求浓强鲜（浓厚、强烈、鲜爽）。

红碎茶用沸水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量也大，适宜于一次性冲泡后加糖加奶饮用。为了便于饮用，常把能够冲泡出一杯茶汤的红碎茶（通常是2克）装在专用的滤纸袋中，加工成“袋泡茶”。

绿茶的特征：

绿茶是中国的最大茶类，是不发酵茶性偏寒，有干茶绿色、茶汤翠绿、叶底黄绿的特点。

绿茶中的名茶主要有以下品种：

西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖、六安瓜片、蒙顶甘露、安吉白茶、恩施玉露、峨眉竹叶青、大佛龙井、滇池银毫、滇青。

峨眉雪芽、狗牯脑、古丈毛尖、桂林毛尖、黄金芽、黄山针羽、金坛雀舌、敬亭绿雪、开化龙顶、庐山云雾。

南京雨花茶、蒲江雀舌、普陀佛茶、千岛玉叶、舒城兰花、汉中仙毫、汉中炒青。

雁荡毛峰、永川秀芽、长兴紫笋、日照绿茶、崂山绿茶、紫阳毛尖、径山茶、惠明茶、老竹大方、汀溪香兰、休宁松萝、黄山绿牡丹、婺源茗眉、安化松针、武阳春雨、平水珠茶、青城雪芽、天山绿茶、鸠坑毛尖、岳西翠兰、湄潭翠芽、乌牛早。

沩山毛尖属于红茶还是绿茶

沩山毛尖是湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。那么沩山毛尖属于红茶还是绿茶呢？首先，沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。所以沩山毛尖不属于红茶的，至于是否属于绿茶，看其制作工艺吧。

沩山毛尖的制作工艺

鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时；

杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。

闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分；

初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉；

二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时；

足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。

绿茶的制作工艺

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

1、杀青

采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。