品性温和的红茶，茶的酸碱性你知多少？-茶礼仪网

红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。它是酸性还是碱性的?它的酸碱度又是由什么决定的?常喝红茶有什么好处不?一起来看看吧。

品性温和的红茶，茶的酸碱性你知多少？

一、红茶是酸性还是碱性

1、绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2、红茶的酸碱性与浸泡时间有关。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。

3、红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

二、茶叶的酸碱性由什么决定

1、茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。

2、碱性强弱主要看茶多酚的多少，茶多酚越多碱性越强。

3、绿茶含茶多酚是红茶的3-倍，也就是说绿茶碱性强于红茶。

三、常喝红茶有好处多

1、红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。

2、红茶有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。

3、红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。

4、经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥特殊而显著的功效，更增添红茶的魅力哦。

有用+10

赏

外国红茶国内悄然升温成新兴“潜力股”

　　外国红茶国内悄然升温
　　
　　2008年6月的一天，在厦门海关驻海沧办事处发生了这样的一幕:厦门市鑫裕丰进出口有限公司的工作人员，向海关关员询问如何办理马拉维共和国进口发酵红茶的通关零关税优惠待遇。当时，海关关员竟然无法查到马拉维在我国备案的原产地证书格式和内容。
　　
　　厦门鑫裕丰进出口有限公司总经理吕荣富说，2008年1月1日马拉维与中国恢复外交关系，进口红茶享受零关税优惠待遇。1月8日，他便从马拉维引进了首票红茶。这是吕荣富第一次进口国外红茶，共9800公斤。到2010年时，厦门鑫裕丰进出口有限公司进口国外红茶达到了65.8吨。截止到目前，吕荣富已进口了七十几吨的红茶，还有两箱的货柜正漂洋过海而来。
　　
　　据相关部门表示，近两年来，进口茶叶的数量一直在增长，主要以红茶为主。2012年共进口69批次红茶，共2043吨，金额达570万美元。今年1-8月已进口红茶53批次，共1136吨，金额达331万美元。厦门口岸进口红茶集中于三家企业，分别是中国茶业股份有限公司、厦门鑫裕丰进出口有限公司和大闽食品有限公司，进口红茶中，中国茶业股份有限公司进口量最大。
　　
　　品质高平价每斤40元
　　
　　据吕荣富介绍，目前世界的饮料市场茶饮料占70%，而这当中有80%是红茶或者是红茶提取物制作的茶饮品。在各个产红茶的国家中，斯里兰卡是目前世界红茶市场上出口量最大、红茶销售价格最高(中国除外)的国家。然而，在斯里兰卡，上等红茶的批发价也只在每公斤200元人民币。吕荣富说:“国际红茶的价格是根据国际茶叶拍卖市场的拍卖价格决定的，所以价格的浮动较小，平均每公斤红茶的批发价在80-90元人民币。”
　　
　　虽然价格较低，但进口红茶的品质却是过硬的。“进口红茶的品质总体上优于国内红茶。”厦门市茶叶学会常务副会长陈荔银表示，“国外红茶最大的特点在于汤色红亮，带明显的黄金圈，且口感强劲。由于氨基酸含量高，茶汤喝起来更为鲜爽。”不仅如此，由于种植时间短，在国外红茶是一个新品种，几乎没有天敌(即虫害)，所以没有农残问题，这更加符合了如今健康饮茶的风潮。
　　
　　进口红茶成新兴“潜力股”
　　
　　“如今，进口红茶主要用于四个用途。一是作为原料，如袋泡茶、或者制作奶茶;其次是作为拼配的材料，一般咖啡馆中的花草茶都会拼配一些红茶;第三是提取物，制作一些茶饮品，类似于市面上销售的冰红茶等;还有一部分是直接冲泡饮用的。”吕荣富说。其中最大的消费力来源于奶茶店。
　　
　　“进口红茶的汤色亮，茶香味浓，加奶后，不仅能有浓郁的奶香而且还不失红茶的本性，所以制作出来的奶茶口感特别的好，国内的红茶是无法做到的。”陈荔银说。