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英国东安格利亚大学的研究人员发现，女性常喝茶，吃柑橘类水果有助于降低卵巢癌的风险，该研究成果发表在《美国临床营养学杂志》上。
研究人员对17万名25到55岁女性的饮食习惯，进行了为时30年的研究分析。结果发现，红茶和柑橘中含有的黄酮成分，与降低卵巢癌发病风险相关，黄酮成分最高摄入量参试者卵巢癌发病风险低于最低摄入量者。
研究人员称，黄酮包括黄酮醇类和黄烷酮类，黄酮醇类主要来源于红茶(31%)，洋葱(20%)和苹果；黄烷酮类主要来源于柑橙类水果(36%），尤其是橙子（27%通过它摄入)和果汁(63%，橙汁占54%)。
研究人员提醒，卵巢癌仍是“高致命性的恶性肿瘤”，但每天两杯红茶，就可将患病风险降低31%。
如何简单地鉴定红茶的品质？
传统的红茶分为三大类，分别是小种红茶，工夫红茶和红碎茶。不同的红茶又具有不同的特点。严寒冬季，我们不仅要饮用红茶，更要学会鉴别红茶的品质。下面我们就来看看这三类红茶各自的鉴定方法。
小种红茶
小种红茶主要特点是松烟昧(桂圆干香)，干茶嫩度好，条索粗壮紧实，沉重，色泽乌润匀调，净度好。茶汤呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。香气浓纯有醉持久松烟香，桂元干香味回甘久长为好，叶底柔软肥厚、整齐、呈古铜色。
工夫红茶
工夫红茶的标准一般有干茶外形条索紧细、匀齐，色泽乌润，富有光泽，香气馥郁，汤色红艳，在茶汤边缘形成金黄圈的为优，滋味醇厚，叶底明亮的为优。
红碎茶
红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。红碎茶的外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。红碎茶的香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。汤色以红艳明亮为上。在口味上红碎茶要求浓、强、鲜具备，浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
养生保健：红茶是享受生活的保健养生品
红茶是我们常用的饮品之一，除了在下午茶的时候我们喜欢享受美味红茶之外，还有没有其他特殊作用呢?今天小编就带大家来看一下，红茶的特殊保健功效有哪些。
1.利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.解毒功效
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
4.提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
5.生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
糯米红茶的功效和作用，红茶的适宜搭配
糯米红茶，是一种用糯米、红茶制作的饮品， 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，适宜饮用好处很多，具体如下！
糯米红茶的功效
1、清热解毒
糯米茶对于清热解毒很有作用，经常用来去毒消暑，而且对于儿童由于热气和毒素引发的疾病有一定的缓解作用，同时，对于妇女的白带等妇科疾病也有一定的缓解作用。
2、保护眼睛
糯米茶经常食用，还可以用来保护眼睛的视力，提高眼睛的明亮度，可以有明目之功，所以经常可以喝一些糯米茶来帮助保护眼睛的健康，或者是保护眼睛的视力。
3、缓解腹泻
糯米茶的茶渣还有一定的药理价值，将糯米茶的茶渣拿出来之后，可以缓解小儿腹泻，或者是有些人具有胃病等情况，也可以用来缓解，具有非常好的功效，而且比较温和。
4、通肠
糯米茶还可以帮助大便畅通，可以因为里面还有非常丰富的植物纤维，这对于肠胃的蠕动和吸收来说，具有非常好的作用，经常吃还可以帮助缓解肠胃不通以及肠胃出现的各种情况。
红茶的适宜搭配
1、红茶和牛奶
把红茶放在锅里煮沸，尽量多煮几次，把茶煮透；把煮好的茶通过尼龙网过滤；杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡；可以根据自己的口味添加适量的糖。
英式奶茶可以说是奶茶的鼻祖，它的风味与其他奶茶有很大的不同，添加了巧克力酱，白兰地，肉桂和蜂蜜，品饮起来惬意十足。
2、柠檬红茶
红茶里面加柠檬可谓是最经典的水果红茶调饮法，红茶里加入几片柠檬，这酸爽，让人无法想象！柠檬红茶有美容养颜，预防感冒的作用，在季节交替的时候，不妨来上几杯哦。
把柠檬洗净切片，在碗内先放一层白糖；再将柠檬一片片摆放在糖上，再放一层白糖再放柠檬，最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏；沸水冲泡红茶，放置一会儿再加入柠檬片。
3、玫瑰红茶
玫瑰红茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶，不但可以促进血液循环、补气血，使人面色红润、皮肤充满活力，还可以令人情绪平和。
将红茶放入茶杯中，冲入90℃左右的开水，泡30秒；然后将几朵玫瑰花放入茶杯中，闷3分钟等玫瑰花泡开后即可饮用。
4、甘草红茶
甘草有清热解毒，补脾益气的作用，其味道较甜，还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。
将红茶和甘草放入茶壶中；往壶中冲入开水，泡3-5分钟；随后将红茶叶倒入杯中冲泡，可以根据喜好加入方糖，调匀后饮用。
5、苹果红茶
苹果酸甜可口，加上红茶的清香，喝起来别有一番风味，惬意十足。因此，苹果红茶受到人们的喜爱，是非常受欢迎的风味红茶。
将红茶叶和3片苹果放入壶中，倒入350ml沸水闷香，往杯子放入2片苹果，滴入几滴葡萄酒；把泡好的红茶倒入茶杯中即可。
糯米红茶的做法
材料：糯米50克，红茶5克。
调制：1、将糯米洗净，放入锅中。
2、加入适量清水煮。
3、在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。
功效：益气养血，改善身体虚弱症状。
综上所得，现代医学证明，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲、舒张血管、降低血脂。糯米红茶具有利尿消肿，帮助胃肠消化、促进食欲，舒张血管，降血脂等功效！
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