绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶老年人身体各个器官的机能慢慢的减弱了，肠道的蠕动能力也变差啦，因此经常出现便秘的现象是非常正常的一件事儿。如何解决老人的便秘问题的？其实有很多的方法，喝茶解决便秘就是其中的方法之一。要解决便秘问题，选择喝红茶还是比较好的。
老年人喝绿茶好吗?喝绿茶可降低老年痴呆症的发病率
研究人员指出，绿茶具有抗辐射和降低胆固醇等作用，这点早已为人们所了解。这次的新研究专门针对70岁以上老人的认知情况进行了调查。结果发现，有七成的人说他们每天至少喝两杯到三杯绿茶，在这些人中，老年痴呆症的患病率是最低的。相反，那些每天喝一杯，或者完全不喝绿茶的人中，患老年痴呆症的人则比较多，比前者足足多出一半左右。为什么会出现这种情况呢?研究人员解释，这与绿茶中所含的儿茶素有很大关系。
儿茶素是绿茶中茶多酚的主要成分，也是一种重要的抗氧化物质，可以清除人体内有害的自由基，从而对预防和改善早老性痴呆症症状有着很强的功效。更重要的是，茶多酚属水溶性物质，具有很强的扩散能力。因此，其中的儿茶素能顺利地透过人体生理屏障，到达中枢神经系统及全身其他器官，这些都加强了其对老年痴呆症的预防作用。
研究人员还指出，每天喝三杯以上绿茶的老人，不仅患老年痴呆症的几率比较低，他们在总体的记忆力、注意力和语言使用能力上，也要明显高于平时喝绿茶比较少，或不喝绿茶的人。正是因为日本是个很喜欢喝绿茶的民族，因此，有调查显示，日本老年性痴呆症的发病率要明显低于欧美地区。不过，研究发现，红茶和乌龙茶等虽然同样属于茶类，它们就不像绿茶一样具有预防老年痴呆症的作用。
有很多人都喜欢喝茶，喝红茶和绿茶，都有益于人的身体健康，具体选择什么样的茶呢？要根据自己的身体情况而定。对于老年人来讲，如果出现了便秘的现象，最好不要多喝绿茶，还是选择红茶比较好。当然，绿茶也有它的好处，能够降低老年痴呆症。
揭示红茶与众不同的特点！
红茶，它是种全发酵的茶，和大家最为熟悉的绿茶在加工工艺上存在着很大的区别。用来制作红茶的茶叶，一般在采摘后不仅要通过一般茶叶的加工程序，萎凋、揉捻、干燥等步骤，还有一个步骤比较特别，便是发酵。下面小编来为大家揭示红茶与众不同的特点！
发酵是指茶叶在空气中氧化，进而发生化学反应。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，其中茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酪类等芳香物质，芳香物质从鲜叶中的五十多种，增至三百多种。经过发酵后的红茶呈红黑色，或黑色中夹杂嫩芽的橙黄色，茶汤呈深红色，芳香浓郁，口感甘美、醇厚。
经过发酵后的红茶，芳香能够长时间地保持，更适合长途运输和长期贮存，正因为如此，它才能更好地将茶叶的特性表现给那些远离茶叶产地的欧美消费者，并大受青昧。
茶树的生长需要特殊的地理和气候环境，通常只有在降水丰沛的热带或亚热带地区，土壤呈弱酸性，且排水性良好的环境下才能生长。因此，目前世界上主要的红茶产地多集中于能够满足上述自然条件的中国东南和西南地区，南亚次大陆的印度、孟加拉、尼泊尔及斯里兰卡，非洲的东部、东南部和南部等地。
以上是小编为大家分享的红茶与众不同的特点，希望可以帮助到大家。要想了解更多茶资讯，不妨关注小编，小编将为大家持续更新！
红茶与绿茶的加工工艺不同
绿茶与绿茶的制作工艺不一样，绿茶是沒有历经发酵的是未发酵茶，发酵水平为0%，而绿茶是历经发酵的是全发酵茶，发酵水平为100%。人们看来一下绿茶与绿茶的制作工艺。
一、绿茶的制作工艺
萎凋
萎凋分成房间内升温萎凋和户外阳光萎凋二种。萎凋水平，规定茶青尖无光泽，叶质绵软梗折不断，叶柄呈全透明情况就可以。
揉捻
中华共和国创立前期应用两脚揉茶。50时代选用铁木结构建筑双桷水力发电揉捻茶机。至60时代，揉捻这一工艺流程又加以改进，选用了铁质55型电动式揉捻机，提升炒茶高效率。揉捻时使得茶汁流失，叶叠成条就可以。
发酵
发酵，别名“出汗”，是更为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在竹篮里，稍稍卡紧后，盖上温开水渗进去的发酵布，以提升发酵叶的溫度和环境湿度，推动水果酵素主题活动，减少发酵時间，一般在5～6钟头后，叶柄呈淡褐色，就可以上焙烘干。
发酵的目地，取决于使荼叶中的多酚类化合物化学物质在酶的积极意义下产生化学作用，使翠绿色的茶坯造成红变。
发酵是产生绿茶色、香、味质量特点的至关重要工艺流程。一般是将揉捻叶放到发酵框或发酵车内，进到发酵室发酵。发酵要把握考虑茶氨酸抗霉素的氧化聚合反映需要的适合溫度、环境湿度和co2量。
蛋糕烘焙
把发酵适当的荼叶匀称收集放到水筛上，每筛大概摊放2～2.5KG上下，随后把水筛置放支架上，下要纯松柴（湿的不错）点燃，故小种红茶具备与众不同的纯松烟香气。
刚进焙时，规定火温高些，一般在80度上下，温高关键是终止水果酵素功效，避免水果酵素主题活动而导致发酵过多，叶底暗而不进行。
蛋糕烘焙一般选用一次干躁法，不适合滚动以防危害到水分含量不匀称，导致外干内湿，一般在6钟头就可以下焙，关键看火力点尺寸而定。一般是焙到触手tv有刺感，研之成粉，水分含量做到，然后摊凉。
复焙
荼叶是一种易消化吸收水份的化学物质，在售卖前务必开展复火，才可以留其中质，水分含量不超出8%。
二、绿茶的制作工艺
杀青
杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏茶青中酶的特性，劝阻多酚类化合物化学物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。
伴随着水份的挥发，茶青中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。
除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。
炒青
因为在干躁全过程中遭受机械设备或手工制作操力的功效不一样，成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，故又分成长炒青、圆炒青、扁炒青这些。
长炒青特制后称眉茶，制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。如珍眉：索条细紧伸直或其形同仕女之秀眉，颜色绿润起霜，香味高鲜，味道浓爽，茶汤颜色、叶底绿淡黄光亮；
贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外观设计颗粒物类似珠茶，圆结调匀，没有碎茶，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀；
雨茶：原是由珠茶中提取的长条形茶雨茶绝大多数从眉茶中获得，外观设计索条细短、尚紧，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀；圆炒青：外观设计颗粒物圆紧，因原产地和采制方式不一样，又分成平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产自浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外观设计细圆紧结似真珠，故名"平水滴茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因原产地和制作方法不一样，关键分成龙井茶、旗枪、大气三种。
烘青
是用烘笼开展风干的。烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数，作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量特优。因其外观设计也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青，全要关键产茶地区常有制造；
尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。在其中特殊烘青，关键有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、河山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
如黄山毛峰：产自安徽歙县泰山。外观设计鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近"雀舌"，颜色金黄色光亮，别名象牙白，香味甜润高长，茶汤颜色杏黄清亮光亮，味道醇正鲜香回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。
晒青
是用阳光开展晾干的。关键遍布在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川，云南省、贵州省等省有小量制造。晒青绿茶以云南省大叶种的质量最好是，称之为"滇青"；别的如川青、黔青、桂青、鄂青等质量各有不同，但不如滇青。
蒸青
以蒸气杀青是在我国古时候的杀青方式。唐代时传到日本国，相沿迄今；而在我国则自明朝起即改成锅炒杀青。
蒸青是运用蒸气量来毁坏茶青中酶促反应，产生干茶颜色墨绿色，汤色淡绿和茶底翠绿的"三绿"的质量特点，但香味较闷带青气，苦涩味也偏重，不如锅炒杀青绿茶那般鲜香。
因为出口贸易的必须，在我国从80时代中后期至今，也制造小量蒸青绿茶。关键种类有恩施玉露，产自湖北恩施；我国煎茶，产自浙江省、福建省和安徽省三省。
绿茶是历史时间最开始的茶系。古时候人们收集天然的油茶树芽叶晾干个人收藏，能够当作是理论上的绿茶生产加工的刚开始，至今已有最少有三千多年。
但真实实际意义上的绿茶生产加工，是以公年8新世纪创造发明蒸青制作方法刚开始，到12新世纪又创造发明炒青制作方法，绿茶生产加工技术性已较为完善，一直沿用，并逐步完善。
揉捻
揉捻是绿茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。
另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制绿茶的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。
叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之茶汤颜色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。
干躁
干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式，有风干、炒干和晾干三种形状。绿茶的干躁工艺流程，一般先历经风干，随后再开展炒干。
因揉捻后的荼叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，荼叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。
综上所述，绿茶的制作工艺和绿茶的制作工艺中一个重视的是发酵加工工艺，一个重视的是杀青加工工艺，这也造成了绿茶与绿茶的作用等的差别。
台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶
虽说名称不代表茶叶的所属茶类，但一般情况下茶叶的命名与茶叶的所属茶类是有关系的，所以在有人问台湾乌龙茶属于红茶还是绿茶的时候，是不需要纠结的，台湾在哪里是众所周知的，台湾乌龙茶是指台湾产的乌龙茶，因此台湾乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶。台湾乌龙茶
乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自福建，至今已有200多年历史。以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。
冻顶乌龙茶
最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。
青心乌龙
青心乌龙茶为传统野生品种。属晚生种，别名青心、乌龙、种籽、种茶、软枝、好种、玉丛。叶肉稍厚，质柔软，富弹性，香味甘醇、幽雅，呈桂花香、茉莉香，是品质优异的品种。
青心乌龙是正大名茶之特有品种，吸收台湾青心乌龙品种精华和蒙山仙茶宝地之灵气，经台湾专家精心制作而成。半球形，墨绿油润，香气清雅，汤色绿黄，滋味清醇甘甜，十足的“潮流风味”。
红茶
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
综上，台湾乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶，而属于乌龙茶。
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