宁红工夫是什么茶宁红工夫属小种红茶吗-茶礼仪网

宁红工夫全称宁州工夫红茶，因其产地而得名，也简称宁红。它具有条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香味持久、叶底红亮、滋味浓醇的特点，是红茶中的上品。

宁红工夫是什么茶宁红工夫属小种红茶吗

宁红茶的主产地为修水县，其产量为宁红总产量的80%。修水县地处江西省西北部，与湖北、湖南两省邻接，北方是幕阜山脉，南面是九岭山脉，修水就蜿蜒于其中。这一地区山林苍翠，土壤肥沃，降水充沛，气候温暖。在每年的春夏之间，云凝于深谷之中，雾绕于山冈之上，一派云海缥缈的景象，这种气候环境对于茶树的生长非常有利，给宁红茶的生长创造了得天独厚的条件。这里高山平地，田园阡陌，到处都有茶园分布，修水的高、崇、奉、武、仁、西、安、泰八乡都是茶叶产区，其中武乡之山口漫江所产的茶品质是最好的：白鹤坑、梁塘、赤江、万坑、台庄、靖林、溪口、上庄、布早马坳、渣津、古市、白沙等地的产量则较多。

修水古称宁州，所产红茶因此名为宁红茶，也称宁州工夫红茶。修水产茶的历史，到今天已有1000多年的历史。早在唐代之时，修水县就是个盛产茶叶的地方。后唐的清泰二年（935年），毛文锡的著作《茶谱》中记载：“洪城双井白芽，制作极精”。到了两宋，更蜚声海内。当代的茶圣吴觉农先生曾说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”而修水红茶生产则于清朝道光年问，到19世纪中叶，宁州工夫红茶已跻身当时著名红茶之列。光绪三十年( 1904年)，宁红中的珍品太子茶被列为贡品，因此又有贡茶之称。1914年，宁红茶在上海赛会上，获得“茶誉中华，价甲天下”的大瞒。

目前，宁红茶的成品分为8个等级。其中特级宁红紧细而多毫，锋苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。中国茶叶学会名誉理事长吴觉农先生曾为之题词：“宁红祁红并称世界之首”。

有用+10

赏

单卖红茶不赚钱橘红红茶才是生财之道

　　橘红红茶不是橘红色的茶，是橘子加红茶。桔成熟的季节，或许是味道酸涩、卖相普通，但是若是掏空果肉，塞入红茶，烘焙制成市场价每斤500至600元的橘红红茶。

　　在一般的家庭农场里，到了秋天都会堆放着新采摘的碗口大的狮头桔。在桔子顶部切出一顶“桔皮帽”，用勺子把桔肉挖出，填入八分满的红茶叶，盖上“桔皮帽”，再用尼龙绳绑成八瓣的外形，制作桔红茶的第一步就算完成了。

　　橘红红茶是什么茶 ?主要是靠‘烤功’烤出来的茶，这也是最耗功夫的部分。过去没有先进的烘焙设备，橘红红茶只能放在火炉边烤，现在可以用烘焙箱，利用65℃的热风，将桔皮的水分烘干，每天烤2至3小时，持续20天，在低温细烤中，使桔皮与茶叶的味道相互融合渗透;接着是复烤，烘烤20天后再放置4 -5天，直到桔子硬如石头。

　　一个近半斤的桔子就变成一个不足一两重的橘红红茶。

　　橘红红茶融合了桔子皮和红茶的味道，不仅味道独特，还具有止咳化痰、健胃提神的作用。不仅茶的功效好，还能大幅提高茶的价格。普通的茶一斤仅卖200元左右，普通的橘子一斤也就几块钱。而橘红红茶市场价每斤可达500-600元。近年来，除了橘红红茶，很多地区还尝试制作竹筒茶、苦瓜茶，用最传统、最古老的制茶方式，赋予茶叶多重口味、多种功效。

红茶的金色毫毛，毫毛越多其鲜爽度越好！

常常喝红茶的盆友会留意到红茶中一直有许多的如尘土一样的毫毛乱窜，都会在茶叶罐底端或是包装袋臂发觉许多的黑毛，是茶叶制做的情况下沒有搞好吗？觉得有脏的，这究竟是什么物品呢？实际上这种黑毛称为“茶毫”。

茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上边细微的毛绒，在其中带有丰富多彩的茶氨酸、茶氨酸等营养元素，一般来说，茶青的嫩值越嫩，茶毫就会越多，因此这一指标值在许多状况下做为茶叶嫩度的一个关键指标值。

红茶茶毫的功效

茶毫是茶树种类特点的主要表现，对茶叶的外观设计起了关键功效，能够提高汤色质量，提升茶叶的经济发展使用价值，是嫩幼和高品质原材料的标示，是鉴定茶叶质量的关键要素之一，因而茶树茸毛一直都遭受茶叶经营者与顾客们的广泛高度重视。茸毛对许多茗茶的外观设计拥有画龙点晴的功效。

红茶茶毫与茶叶质量

茶毫含有多种多样成份，对干茶质量的产生有关键危害。

◆味道：茶毫中茶氨酸、咖啡因等成份均明显小于茶叶中的含水量，而氨基酸含量明显高过茶叶中的含水量，简单点来说，就是说苦味化学物质少，而鲜美化学物质多。

◆香味：茶毫关键长在幼嫩叶叶的下外皮，内带有丰富多彩的成分。茸毛尖部有代谢芬芳化学物质的腺细胞，能代谢芬芳化学物质，因而幼嫩叶叶茸毛多，制出去的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜香度也会高一些。

红茶中等级越高的茶叶选用的原材料均为芽尖一部分，芽尖一部分茶叶自身会有许多的小毛绒，在制做成茶叶后容颜更显著的粘附在茶叶的表层，基本上全是披满白毫，红茶因发醇空气氧化，毫毛展现金黄主导，在磨擦全过程时会有掉下来，便会觉得好像尘土一样在茶叶中脏脏的觉得。

毫毛掉下来归属于一切正常状况，但掉下来的茶绝不宜还和茶叶开展一起冲调，过多的茶毫危害汤色的透亮度，进而危害品茗感受。此外茶毫毛绒碎碎的，较难溶解水，飘浮在汤色中食用进到口腔科食管导致一些不适。全部掉下来的毫毛就沒有必需在一起开展冲调，立即煮茶也就可以。茶毫并不是是脏，仅仅看上去一些不太舒适，它是茶叶的毫毛，不必太多顾虑，可安心食用。