绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
您好，这里是【BTC】红茶俱乐部（Black Tea Club）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。
本周涉茶栏目《百姓茶典》
《茶频道》是湖南广播电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道。茶频道节目内容，兼具专业性、权威性、娱乐性。本土原创贴近、生动，全民参与、全民互动。以宣传推广茶文化为己任，融合丰富的电视表现手段，营造全屏细致慢生活。《百姓茶典》 一“本”专为老百姓日常饮茶，打造的“百科典籍”，旨在引导老百姓正确饮茶，倡导健康养生新生活。
茶道术语--锁喉
Q1
形容红茶汤色的评语有哪些？
A：红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶或大多国外红茶。红亮：汤色红而透明。多见于上档红茶。玫瑰红：茶汤红似攻瑰花。金黄：有黄金般的光泽。常见于发酵轻的茶汤。粉红：红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。多见于茶多酚和茶黄素含量较低的小叶种红碎茶加奶审评时表现的汤色。冷后浑：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。多见于优质大叶种红碎茶。因儿茶素含量高，当茶汤温度下降到16℃左右时，儿茶素与咖啡碱络合，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复红亮透明的原状。乳白：加入牛奶后，红茶茶汤呈乳白色。多见于滋味淡、质地较差的小叶种红碎茶。棕黄：汤色色泽浅棕带黄。多见于发酵程度轻的大叶种红碎茶。红碎茶在制作中萎凋和发酵轻，又经快速干燥，汤色和叶底大多呈棕黄色。红褐：汤色褐中泛红。多用于描述氧化过度的低档红茶。浅薄：汤色浅淡，茶汤中水溶性物质含量较少、浓度低。常用于低档红茶。暗红：颜色红而深暗。多用于发酵过重或含水率过高存放时间过长的红茶。
Q2
红碎茶揉切有哪些方法？其优缺点是什么？
A：揉切是区别各种制法的工序。由于揉切的机械不同，工艺技术亦相应不同，其产品的外形、内质亦有差别。①转子揉切法：转子揉切法的切碎是采用卧式转子机完成的：萎凋叶经过揉捻，卷紧成条后投入转子机进茶口，由螺旋推进器推至切碎区，通过挤压、绞切切碎，再从机尾排出。采用转子揉切法茶叶在转子机中的时间短，绞切挤压力大，颗粒较平切紧结，尾茶较少，一般为6％～10％，经济效益较高。②C.T.C机揉切法：C.T.C机的主要工作部件是一对相向运动、速比为1/10的三角棱齿辊，茶坯通过喂料辊进入两辊相交的切线位置上，由于茶叶被强力压入齿辊之间的微小间隙，加之齿辊上的三角棱齿作用，茶叶被高速搓撕碾碎成为颗粒，茶叶表皮被撕，叶肉裸露，茶汁外溢，细胞组织受扭曲或损伤，揉切作用强烈而快速，为发酵创造条件。因揉切时间短，瞬间升高的叶温在敞开的输送带上即可散失，因而经3次C.T.C机切碎的在制品仍保持鲜绿色。
Q3
何为红茶清饮法，有何好处？
A：以茶汤中是否添加其他调味品来分，红茶的泡饮可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国大多数地方饮红茶采用“清饮法”，即茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，“味浓香永，醉乡路，成佳境”。所以中国人多喜欢清饮，特别是名特优茶，一定要清饮才能领略其独特风味，享受到饮茶奇趣。
工夫红茶也是很多资深茶友的最爱。著名的坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、祁门工夫、滇红工夫等，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉超然自得，获得精神上的享受。
Q4
茶叶拼配的目的有哪些？
A：在传统大宗茶的精制加工工艺中，毛茶必须经过筛分、轧切、风选、拣剔和干燥等精制工艺的处理，才能分出各种大小、长短、粗细和轻重不同的筛号茶，通常我们称它为半成品茶，这些筛号茶或半成品茶经拼配后即成为各级成品茶。通常在茶叶拼配过程中，半成品茶拼配是根据成品茶的质量要求，选取一定比例和数量的半成品筛号茶进行拼合；最终使各种不同品质的筛号茶或半成品茶的品质达到取长补短、相互调剂的作用，并最大限度地发挥成品茶的经济价值，提高茶叶精制加工的经济效益。
茶叶通过拼配达到以下目的：一是保证产品质量符合标准；二是合理选用原料，提升经济价值；三是正确定级取料，提高精制率；四是稳定生产秩序；五是降低消耗，以获取最好的经济效益。
Q5
土壤中的微生物主要有哪些，重要吗？
A：茶园土壤中生物组成数量最多的是微生物，真菌、细菌、放线菌等都有广泛的分布，其中对提高土壤肥力和改善茶树生长有显著作用的为固氮菌、氮化细菌和纤维分解菌，它们的种群数量均很丰富。土壤微生物对土壤肥力的形成、植株营养的转化起着重要作用。土壤的物理、化学环境影响着土壤微生物的种类、数量的分布，而土壤微生物的活动又反过来影响土壤理化环境，土壤越熟化，有机质越丰富，土层微生物数量越多，土壤的氮素含量也增多，土壤微生物可以作为茶园土壤肥力的一项生物指标。
▲位于永泰县的有机永泰红茶生产基地
鸣谢：本文整理于网络，版权归原作者所有，如有问题，请与我们联系，在此表示感谢！
红茶俱乐部简介
“红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。
夏季喝红茶的好处逐个数
红茶性温，暖胃很适合在夏季饮用，除此在夏季喝红茶还有以下这些好处。
夏季喝红茶的好处：
一、提神消疲
有关的专家研究表明，红茶里所含有的咖啡碱能刺激我们大脑皮质，从而兴奋神经中枢，在炎热沉闷的夏季饮用可以帮助我们提神消除疲劳。
二、消炎杀菌
红茶里含有丰富的多酚类化合物，这化合物能起到消炎的作用，而夏季是各大炎症的高发期，特别是细菌性痢疾或者是食物中毒者喝红茶益处良多。
三、生津清热
在夏季喝红茶还可以起到止渴消暑的作用，这是因为红茶里含有大量的茶多酚、氨基酸、糖类等物质和口涎里产生化学反应，同时会增强唾液分泌，最终让口腔备受舒适清凉。
四、养胃护胃
在这里要特别提到红茶里养胃护胃的作用，特别是夏季胃口不好的人群可以多喝红茶，为什么红茶里含有养胃护胃作用呢？这也是取决于它的做工——发酵工艺，红茶里所含有的茶多酚在氧化酶作用下会产生酶促氧反应，从而起到护胃作用。
广大的女性朋友在夏季更可以多喝红茶哦，可以养颜护肤作用。
常喝红茶的惊人危害
原标题：常喝红茶的惊人危害
一项新的研究发现，常喝红茶可能对关节有害，尤其是对女性而言。研究结果表明，红茶与类风湿关节炎有一定关联。大量饮用红茶(每天超过4杯)，会大大增加患类风湿性关节炎的风险。
红茶确实具有抗氧化与抗衰老等多种神奇的功效。但红茶内蕴含的茶多酚酶有可能会影响关节，红茶越浓，这种酶的含量就越高。因此，建议每天饮用红茶一至两杯，其余时间建议改喝不会损害关节的绿茶。
红茶多少钱一包-这六种水不能用来泡茶
金华茶叶展示柜 红茶多少钱一包-这六种水不能用来泡茶
这六种水不能用来泡茶泡茶用水，一般都用天然水，都说水为茶之母，器红茶多少钱一包为茶之父，可见泡茶用水对于泡茶有多重要。天然水按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。要泡一壶好茶，用水是关键，以下这六种水是不应该用来泡茶的，您可要记住了啊。
一、千滚水
千滚水是在电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质。如钙、镁等元素，容易沉淀下来，经过一定的化学反应，变成了亚硝酸盐。长期饮用“千滚水”，人的胃肠功能会受到干扰，可能出现暂时腹泻、腹胀。严重的亚硝酸盐中毒还会造成机体缺氧，导致昏迷惊厥，甚至死亡。
二、生水
随着冷泡茶的流行，好多人选择生水直接泡茶，这是不正确的，正确的冷泡茶用水应该是冷开水。
生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很轻易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤冷、痢疾及寄生虫沾染。特殊是现今大小河道、水库、井水都不同水平地遭遇工厂废液、生涯废水、农药残余等污桂花茶的制作方法染，喝生水更易引起疾病。
三、老化水
俗称“逝世水”，也就是长时光贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢显明减慢，影响身材生长发育；中老年人则会加速朽迈；很多处所食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研讨，可能与长期饮用老化水有关。有关材料表明，老化水中的有毒物资，也随着水贮存时光增长而增添，你可以给自己一个机会。
四、蒸锅水
蒸锅水就是蒸黄山毛峰茶厂馒头等剩锅水，特殊是经过多次重复应用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进进人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血体系病变，甚至引起早衰。
五、不开的水
人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处置过的。氯处置过的水中可去除13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温到达90℃时，卤代烃含量由本来的每公斤53微克上升到177微克，超过国白茶有什么品牌家饮用水卫生尺度的2倍。专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增添21％～38％。当水温到达100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如持续沸腾3分钟，则饮用安全。
六、重新煮开的水
有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目标是节水、节煤(气)、节时。但这种“节俭”不足取，因为重新煮开的水相当于千滚水。由于水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积累，引起中毒。
泡茶常用的六种水：
1、山泉水，是泡茶最理想的水，但应注意是否洁净、无污染，且不宜存放过久，新鲜为好；
2、江水、河水、湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水；
3、雪水、雨水：被古人称为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇；4井水：属于地下水，悬浮物含量少，透明度较高；
5、自来水：含有用来消毒的氯气，在水管中滞花茶哪里的最好留较久的含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈现褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会时茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味；
6、纯净水：净度好、透明度高，是泡茶的好水。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法