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武夷红茶金骏眉的传承介绍

2019-06-26 访问量: 15 茶礼仪网

武夷红茶金骏眉的传承介绍

金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。茶叶中的鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。金骏眉可提神益思。同时也有着自己的文化,下面就武夷红茶金骏眉的传承做一详细介绍。

金骏眉是武夷山正山小种的一个分支,目前是中国高端顶级红茶的代表。如今,金骏眉在茶业江湖上简直就是个神话,短短数年,从无到有,从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元!然而很多人虽听其名却并不明其意,据礼氏物语对金骏眉名字由来的考证,金骏眉的名称饱含着对金骏眉茶品质的肯定、对创制者的赞誉以及制茶企业对其发展的期望。

数十万年前,大地无意的一次悸动,成就了这一条横亘闽西北的武夷山脉,它是一条地理意义上的分界线,也是一奈孕育闽茶文化的文化血脉。奇秀峻伟的碧水丹山,蒙山川灵气之所钟,化育了以大红袍为代表的武夷岩茶和以正山小种为代表的武夷红茶。它们是世界鸟龙茶和红茶的鼻祖。

这是一片神奇的热土。如果说山峰赋予了它美感,溪涧赋予了它灵性,那么茶则赋予了它灵魂,就在这“曲曲山回转,峰峰水抱流”的如画景致里,不仅芳丛遍野,还祖祖辈翠地生活着这么一群勤劳淳朴的山民,他们充分发挥看与生俱来的智慧,尽情挥洒着不畏艰辛的汗水,用一双老茧满布的手和一片鲜嫩清香的叶书写了一部彪炳千秋的武夷茶史。

当无情的岁月匆匆流过时,固然会染白他们的双鬓,也会深刻他们的面庞,但是有种叫做传承的东西却丝毫没有因暗换的流年而黯淡。传承是一种继往开来的坚持,也是一种去粗取精的延续。这些武夷老茶师的后代——被称之为“茶二代”的新一代武夷茶师,遗传了父辈们爱茶的基因和质朴的茶德,从父辈们手里接过制茶绝活的衣钵,立志在这片祖祖辈辈耕耘过的土地上做着和他们父辈同样的事,甚至还“青出于蓝而胜于蓝”。他们志在千里。在传承与发扬传统制茶工艺的基础上引入高新科技与管理科学,在激烈的市场竞争中厚积薄发,把武夷茶的香韵扩散到更远的角落。

梁天雄:坚持传统才能走得更远

说起目前市场上最红的茶非金骏眉莫属。说到金骏眉又不得不提第一泡金骏眉的制作者梁骏德师傅。如今,位于桐木村的梁家每天都要接待来自全国各地慕名前来的茶友,尽管客源不断,但今天的茶叶市场早已不是“酒香不怕巷子深”的年代。于是,和很多制茶家族一样,梁师傅找来自己的小儿子梁天雄。

“怎么把我们家的好茶卖出去,把‘骏眉梁’的品牌做大做强,就看你的了。”一句简单的话,把原本并不从事茶行业的梁天雄推到了市场的最前沿。

梁天雄原来一直在桐木村部工作,当了13年的村干部。去年刚选上村长,3个月后,他辞职,带着父亲的期许和“骏眉梁”的金字招牌,一头扎进了方兴未艾的茶行业里。虽然没有太多从业经验,但从小对小种茶耳濡目染的梁天雄敢闯敢拼,在短短的一年时间里交出了一份不错的成绩单。他说,过去,茶叶都以零售为主,来一个客人卖一点茶叶。去年茶厂开始发展专卖,省外主要以地级市为单位,设立专卖店兼总代理。目前,北至东北,南至广东市场,都已经有了“骏眉梁”的专卖店。在比较大的区域,如北京、上海、福州等地,就以经销商的形式推广。除了建立起稳定的销售渠道,在“骏眉梁”的品牌下,还逐步形成了从传统正山小种到金骏眉、银骏眉、大小赤甘、老丛小种等多个产品系列。

梁天雄说,“很多代理商会找到我们,都是冲着金骏眉来的,希望我们能给他们提供最多、最好的金骏眉。”他笑着说,“可是稍微了解一点金骏眉的人都知道,金骏眉的制作有多精细,市场再好,它的产量也是有限的。所以每次和代理商谈合作的第一句话就是告诉他们,我们不能保证源源不断的货源,没有品质保证的量产绝对不可能有长期的合作。”从去年底开始,厂里的金骏眉就断货了,要等今年的新茶出来,梁天雄这么和我们说,也是这么告诉每一家代理商的。

可以说。是金骏眉的红火让梁天雄迈出了事业成功的第一步,但他却似乎并没有被这股热潮烧晕了头脑,他清醒地认识到,企业还是要立足于传统工艺,推广传统的正山小种为主,不能把金银骏眉当成主打产品。目前,骏德茶厂每年坚持做大约2万斤的传统正山小种。而包括金银骏眉在内的无烟工艺红茶产量还不到总量的10%。梁天雄说,保证传统正山小种的量一是可以存到第二年拼配新茶,提升口感;二是传统的工艺已经流传400年了,肯定有历史赋予的优势存在,否则早就湮灭在历史的长河中。“今天金骏眉可以卖出好价钱,可谁能保证它能火多久?400年吗?这只能交给历史去评判。”

采访间歇,梁天雄让我们品尝一款去年的老丛小种,非常耐泡,七泡后叶面才会展开,茶汤带着明显的“丛”味。这是我们在骏德茶厂喝到的第二款新品种红茶,上一次是两年前的金玫瑰,那清幽的香气毫不逊色于金骏眉,至今还是梁家的“特产”。梁天雄说因为父亲长期在村办茶厂从事审评、拼配的工作,负责收购300多户农家的毛茶,每家每户的茶都要喝,喝完定级别、定价格。因此他对桐木每一片山场,特别是独具口感的山场记忆深刻。无烟工艺诞生之后。他就用某一片特殊山场的原料,做出了金玫瑰。“每一个新品种的诞生都需要机缘巧合,包括金骏眉。我觉得它的诞生带来的最大影响不是价格高了多少,而是对采摘和烘干两个环节工艺的改革,引发了无烟工艺的产生,并由此丰富了武夷山的红茶市场。”梁天雄认为。在坚持传统工艺为主的基础上,发展无烟创新工艺品种。可以让人们在品尝各式风味的红茶同时,体验到武夷山红茶工艺的魅力。

这个茶季,除了正常的生产,梁骏德师傅还带着自己的大儿子天梦开始了“过红锅”的试验。“过红锅”也是传统正山小种制作技艺中的工序之一,只是随着产量的增长,现在即使在桐木也已经很少有人会操作。梁天雄说父亲虽然年事已高,但只要是和茶有关的事就十分来劲。他笑着说,不管产品试验效果如何,自己接下来要做的事情还很多,他希望在下半年能在桐木里找一个地方建厂。还要把已经略显狭小的“骏眉梁”的形象店重新升级。

问他做村官和做茶商有何区别。他说因为茶,他结交了五湖四海的朋友,在茶桌上,每个人都是公平的,都可以用自己的方式去喝一泡茶,理解一泡茶。“单这一点,我就坚信自己选择做茶是对的。”

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哪种红茶最好红茶四大品种

  祁门红茶-中国

  祁门红茶,简称祁红,是中国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1~7级,主要产于安徽省祁门县,与其毗邻的石台,东至,黟县及贵池等县也有少量生产,主要出口英国,荷兰,德国,日本,俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是中国的国事礼茶。

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  大吉岭红茶-印度

  大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带,是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5~6月的二号茶品质为最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份,三四月的一号茶多为青绿色的OP,二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合春秋季饮用,也适合做成奶茶,冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去,并加以改造形成的。

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  乌巴-斯里兰卡

  锡兰高地红茶以乌沃茶最著名,产于斯里兰卡山岳地带的东侧,是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量(11月~次年2月),不利茶园生产,所以以7~9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季(5—8月)西南季风送雨的影响,所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1~3月收获的最佳。

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  阿萨姆红茶-印度

  阿萨姆红茶,产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶。


原生态红茶的香甜柔润,正皓红的魅力无可抵挡!

正皓红,一款正皓茶业红茶系列代表作,一款时尚、健康、高品质的茶品。香甜柔润,气韵悠长,品尝过便忘不了,亦不想忘记,因为正皓红独有的魅力,是一种无法抵挡的诱惑。

精选高海拔原生态茶树鲜嫩芽叶,经匠心工艺制作而成,条索粗壮肥大,如金丝般的茶毫。

投茶注水,散发出标志性的蜜糖香,汤色红艳带金圈,口感自然温润,如丝绸般顺滑,香气甜香浓郁,很是浓醇诱人。

叶底肥硕,均匀亮泽,柔韧富有弹性,搓之不易烂。

对于工作压力大,饮食不规律的商务人士,长期身处空气流通不畅的办公室,或许都有过身体不适的经历。也许,每天下午的一杯红茶就能够帮助到你。泡上一杯香甜红茶,伸展一下身体,让自己的头脑清醒一下,让身体在红茶的悠长回味中得到放松。

保靖黄金红茶的功效,清火解毒效果不错!

茶中茅台黄金叶,一两黄金一两茶。保靖黄金茶产于湖南省湘西自治州保靖县,是经长期自然选择而形成的有性群体品种,属群体遗传,遗传基因复杂,有多种多样的基因型和表现型,有许多具有特异性的优良单株,是湘西保靖县古老、珍稀的地方茶树品种资源。保靖黄金红茶是保靖黄金茶中的一种。

保靖黄金茶简介

保靖黄金茶,具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点,“一两黄金一两茶”深入人心。早期春茶氨基酸含量高达7%,是同期绿茶的2倍以上,且茶多酚含量高达20%,所制产品滋味醇爽、浓而不苦,耐冲泡。

保靖地处北纬28°24′——28°55′,科学研究表明,北纬30°上下,是茶树生长的黄金纬度带。保靖县宛如酉水河畔的璀璨明珠——上承张家界,下接凤凰古城,东邻猛洞河、古镇王村,五强溪水库上游,西连出土3.6万枚秦简的里耶,拥有美好的自然风光和厚重的人文历史景观。这里常年云雾缭绕,雨水充沛,夏无酷暑,冬无严寒,土地肥沃,植被茂盛,正是这样优美独特的生态环境培育出保靖黄金茶这样的优质绿茶。

清《保靖县志》亦有黄金茶的记载:清朝嘉庆年间,某道台巡视保靖六郡,路经两岔河,品尝,该地茶叶后颇为赞赏,赏黄金一两,奉为贡品。现该村仍有数百年生的大茶树。

保靖黄金茶是一个茶树品种,采摘出来的鲜叶可以按不同的加工方法加工成:绿茶、红茶、等茶类。黄金茶传统制茶工艺可分为五个环节--采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青,重杀青”,是黄金茶传统制茶工艺的秘诀。

“清醇之中,别有一番芬馥之气”。观其形,茶干柔条翠润,条形卷曲,白毫初露,甚为可爱;落入水中则浮沉舒展,悠游自如;叶底嫩绿柔软,触之柔韧。察其色,澄澈莹润如玉,纯粹清雅。嗅其香,甜润嫩香,如空谷幽兰,骨子里有不饰华丽的君子温润之气。品其味,韵长而饱满,浓而不苦,爽醇回甘。被称为“香,绿,爽,醇”之四绝。

保靖黄金红茶功效

保靖黄金红茶的茶氨酸含量让其具有许多药用保健功能:

1)在神经系统方面,茶氨酸可以促进大脑功能和神经的生长;预防帕金森氏症、老年痴呆症等疾病;

2)在心血管系统方面,降血压,降脂,尤其是在降低体内是胆固醇和腹部脂肪方面效果明显;

3)在消化系统方面,可以增加肠道有益菌群和抗氧化等作用;

4)在免疫系统方面,可以提高机体免疫力、抗焦虑,抗疲劳,改善人体生理和心理状态;

此外,民间偏方验方认为:黄金茶不仅清火解毒,防抗感冒攻效奇特,而且防暑解暑效果神奇,俗称:“驱感灵丹”,“解暑神茶”。并且有较好的养胃、降脂、健脑、减肥、醒酒的功效。