绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶产于中国、印度、斯里兰卡等国，原来是东方人特有的茶 饮，后来西传欧洲成为王公贵族们喜爱的茗品，甘醇、香甜是 它的特色，目前世界上知名的红茶有祁门红茶(中国)、大吉岭红茶 (印度)、阿萨姆红茶(印度)、锡兰红茶(斯里兰卡)。红茶是一 种经发酵制成的茶叶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，茶多 酚、单宁酸等物质大量减少，茶黄素、茶红素、醇类等芳香物质增 多，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人 称为"红茶”。
红茶的健康小档案
1)生津清热
红茶中有多酚类、糖类、氨基酸、果苷等成分，这些成分会产 生化学反应，刺激□腔分泌唾液滋润□腔，使人有清凉感及解渴作 用，因此是盛夏季节绝佳的消暑圣品。另外，因为红茶中的咖啡碱在 运动进行中能先行燃烧身体内的脂肪而产生热能，使人产生充沛持久 的体力，可作为补充体能不错的饮料。
2)解毒利尿
根据专家研究，红茶中的茶多碱有吸收重金属和生物碱功能， 并能加以沉淀分解，对于现代人食用多污染水源及化学食品具有解毒 功能;茶叶内的咖啡碱和茶黄素、茶红素等物质可以强化肾脏对水分 的吸收，增加尿量，有助于排放体内乳酸、尿酸、有害物质，避免造 成身体水肿。
3)提神消疲
咖啡因能刺激大脑皮质，活化神经中枢，使人精神集中、记忆 力增强;同时它也能强化血液循环和心脏机能，促进身体排汗、排尿 功能，加速新陈代谢，有效排除体内废物，具有消除疲劳效果。
4)预防疾病
医学界最新发现，红茶中含有一种类黄酮化合物，能防止中风 和心脏病，每天喝一杯红茶的人和不喝红茶的人，前者罹患心脏病的 比率比后者低40%;另外，红茶还具有杀菌功能，长期使用红茶漱 □可预防感冒、蛀牙、消除□臭、降低血糖和高血压。
5 )养胃
一般人喝茶，常会感到胃部不适，这是因为茶叶中的茶多酌对 胃产生刺激作用所导致，但是喝红茶不会，因为红茶在发酵过程中， 茶多酚含量减少，相对的剌激性就变小。红茶不但不伤胃，还具有养 胃功效，如果能配合糖、牛奶饮用，可以保护胃黏膜，对于治疗胃溃 疡具有一定疗效。
V红茶的冲泡方法
1)红茶不适合放凉饮用，最好是随泡随喝，因为放置的时间愈久， 它的营养成分愈低，对人身体的好处相对减少。
2 )喝红茶时，千万不要吃药，因为茶有解药功能，如果一定要吃药，药前一小时就要禁止喝茶。
3)泡红茶最好用敞□杯，不要等杯中的水全部喝完才补充热水，水 剩三分之一时就要续水，这样做可以保持茶的温度和浓度，不 失红茶原味，每杯红茶以续水三次口感最佳，建议每回可冲泡3 ~ 5 分钟。
V红茶的保存
1)茶叶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存。
2)开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。
3)不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味
怎样冲泡红茶？红茶的泡法和技巧
红茶可以说是世界上接受人群最多，种植范围最广的茶叶了。除了中国外，在世界上的很多地方，都有种植和饮用红茶的历史。像东非、印度、斯里兰卡以及印尼等都是世界上著名的红茶产区。相对于绿茶等其他茶类来说，红茶的制作工艺比较繁琐，红茶属于全发酵茶，它是以是以的茶树新芽为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。中国比较知名的红茶品种有：英德红茶、滇红以及祁门红茶。一年四季，无论哪个季节，红茶都是受人喜爱的茶叶，现在随着社会的发展，喝茶的人数是越来越多了，红茶在茶叶市场上也越来越受欢迎。那么，我们应该怎样冲泡红茶呢？红茶的冲泡方法有哪些呢？下面就来了解一下吧。
红茶
红茶的泡法与技巧：
1、选好茶叶
质量好的茶叶才会泡出好喝的茶，所以在选用茶叶的时候也需要一定的技巧，在冲泡的时候还要保持茶叶的纯净，冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
2、水质好
一般来说，天然的山泉水是最适合用来泡茶，用山泉水冲泡红茶，能够引发红茶内蕴的香气。
红茶
3、茶具好
冲泡一壶好的茶，必须要选择适合的茶具搭配，一般情况下都会采用紫砂茶壶进行冲泡，而像功夫红茶、小种红茶和袋装红茶这些可以使用白瓷杯饮法。
4、时间（2至3分钟）
放入茶叶，注入开水，然后将壶盖盖上，让红茶的味道和香气能够充分地在热水中释放出来，浸泡约2至3分钟，直至茶叶展开，沉在壶底，即可享用。
5、水温（90至100度）
冲泡一壶好的红茶，水温也是其最重要的一个技巧，水温维持在90至100度，与此同时，将茶杯和茶壶用热水烫过，这叫温壶（杯）。
喝红茶有什么好处？
据荷兰的一项研究表明，每天喝五杯红茶可以减少脑血管疾病发病的危险。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
喝红茶对身体有许多好处。研究表明，红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。
可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。红茶可强壮心脏功能。
红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼。剑桥大学医学院的研究人员曾对1256位住在附近的65岁—76岁妇女进行过饮食与骨质密度调查。结果表明，茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用；红茶富含微量元素钾，冲泡后，70%的钾可溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。
喝红茶最好加牛奶，喝茶不加奶的人，体内草酸比例相对较高。草酸一般都能随尿液排出体外，但是，对部分人来说仍会有些草酸积聚在体内，最后形成肾结石。牛奶中的钙可以与草酸结合，使其顺利排除。
建议晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
女性喝红茶与男性一样，不能绝对的说绿茶好还是红茶好，科学的饮茶是要按季节的，一年四季，气候变化不同，人的生理需求也不同，因从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好四季选择不同的茶饮用，使饮茶达到更高境界。绿茶属于不发酵茶氨基酸含量高，红茶经过发酵，茶多酚氧化为茶红素，茶黄素等，形成红茶特定的色香味，楼上有位说的不错，从抗癌角度来说，绿茶确实是比红茶好，而且是6大基本茶类中最好的，但据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍，茶叶含有500多种化学成分，其中多酚类占20%至35%。茶多酚经过氧化后会形成茶色素，其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用，是茶叶中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。
研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用，它可以诱导体内抗氧化酶活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增生，它还能中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基，从而抑制动脉粥样硬化。
说茶有改善血管的功能，其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用，还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛，舒张血管的作用，茶都有这方面作用.最后，从中医理论上来说，绿茶性寒，红茶性暖，一般冬天喝红茶、春天喝花茶、夏天喝绿茶。
红茶还有个好处，就是温和，兼容性好，故可加牛奶，玫瑰，蜂蜜等等，泡调饮茶.
英国人爱喝红茶，那么一个英国人每天喝多少茶？
据统计，英国每人每天喝红茶要4杯，平均一年下来，一人约需3.5公斤茶叶！这个数字已经超过了红茶的故乡——中国，那么他们喝茶又有什么讲究呢？
原来英国的茶,按照分类来说大致分为早餐茶及伯爵茶等几种。所谓早上喝的茶，除了正式的早餐茶（EnglishBreakfastTea），一些英国人早上未起床就要喝一杯浓茶，有人把它称作“被窝茶”。
英国人的下午茶也叫“正餐茶”，多在下午四、五点钟，内容也不光是茶，还有面包、黄油、火腿、鱼。香肠、三明治、蔬菜等，相当于一顿饭。
红茶是怎么来的说说红茶的历史起源
红茶起源的确实年代已不可考。红茶一词最早记载于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》。
据推测，红茶起源于福建武夷山。相传在17世纪时，一艘隶属英国东印度公司的船只从中国（武夷）载运绿茶至英国时，因长途的航行使茶叶意外因氧化而发酵，然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色乌黑、气味芳香的红茶深深吸引！最初将这种茶名为“正山小种”。
正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶—武夷茶，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为Blacktea（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于红茶类。但英国人的惯用称呼Blacktea却一直沿袭下来，用以指代红茶。
18世纪，英国人将红茶种植技术带往殖民地印度，促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国，前者现今已成为世界第一红茶生产国。如今，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。
红茶的产区分布介绍：
主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。国内主要有祁红、滇红、宁红、霍红、苏红、越红、湖红、川红、英红、昭平红等。国外比较著名的有印度的阿萨姆红茶、大吉岭红茶和斯里兰卡的锡兰高地红茶。
红茶按加工不同分类：
按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为四大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和即溶红茶。
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种。
工夫红茶:以红条茶为原料精制加工而成，品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
红茶按形状不同规格分类：
白毫（Pekoe简称P）白毫
碎白毫（BrokenPekoe简称BP）切碎或不完整的白毫
片茶（Fannings简称F）是指比碎白毫更小的细片
小种（Souchong简称S）小种茶
茶粉（Dust简称D）茶粉或抹茶
切碎-撕裂-卷曲红茶（CrushTearCurl简称CTC）
红茶的制作工艺
1、采摘
鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定，鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格进行收购。
2、萎凋
萎凋分为自然萎凋和萎凋槽萎凋两种方式。自然萎凋就是将鲜茶叶放在室内或者室外阳光不是很强烈的地方，经过一定的时间，令鲜茶叶失去一定的水分而变成萎蔫凋谢的状态。
3、揉捻
揉捻的作用是令茶叶初步成形，同时提高茶叶色、香、味的浓度，并且通过破坏叶细胞来促进一系列化学反应的发生，从而为下一步的发酵做准备。
4、发酵
红茶发酵过程的实质是使茶叶中原本无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的作用下，形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分能够溶于水中，因此会形成红色的茶汤，而另一部分则仍然留在叶片中，形成了红色的叶底。
5、干燥
发酵之后，茶坯需要经过高温烘焙，迅速蒸发水分，固定茶形，与此同时，红茶所特有的一些高沸点的芳香类物质也被保留在茶叶当中，从而形成了红茶所特有的醇厚、香甜的味道。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
在这八大步骤中最重要的就是萎凋，萎凋使得红茶鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，进而让红茶的品质得到提高！
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法