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其他茶生姜是具有减肥和美容功效的食物，而红茶本身又是温性的食物，对于寒性体质和肥胖的人群来，生姜红茶绝对是一款不可多得的佳品，下面是生姜红茶的减肥法介绍。
生姜红茶减肥方法一：正餐后饮用生姜红茶
在正餐之后就不要吃任何东西了饮用一杯生姜红茶，喜欢甜食的话就放多点蜂蜜，一天饮用1-6杯，而且要让你的肠胃慢慢适应生姜红茶的味道哦！
生姜红茶减肥方法二：胡萝卜+生姜红茶+杂粮粥
胡萝卜+生姜红茶+杂粮粥，早餐吃这些一天下来你会发现小肚子变柔软了，排泄非常畅快。
然后小编推荐萝卜减肥汤：红白萝卜各250克，姜10克，调料各适量；将红白萝卜洗净、切块，然后加入姜块、清水同煮，至熟透，加入食盐、味精调味即可；饮汤吃萝白，有减肥的功效。
生姜红茶减肥方法三：生姜红茶断食法
第一天：准备期可以正常饮食，但是注意晚饭后别吃任何东西，戒甜食和零食，可以喝蜂蜜水。
第二天：
早：胡萝卜生姜红茶(400ml)
中：胡萝卜生姜红茶(400ml)
晚：杂粮粥
一天下来你会发现小肚子变柔软了，精神也集中了。
第三天：
早：断食，喝生姜红茶2杯(400ml)
中：杂粮粥
晚：杂粮粥
第四天：断食，喝生姜红茶2杯(400ml)及杂粮粥
第五天：正常饮食+生姜红茶
第六天：
早：生姜红茶
中：正常饮食
晚：正常饮食
生姜红茶每天喝2—6杯为宜，如果想要减肥和美容都兼顾的朋友就不要错过生姜红茶了，而且减肥效果一般在半个月之后就非常明显了哦！
红茶的功效与作用都有哪些？
很多人都喜欢喝红茶，因为红茶性成分和营养价值高，还有多种营养成分，尤其是喜欢养生保健的人更喜欢喝红茶，现在天气越来越冷，红茶具有暖胃驱寒的效果。当然经常喝红茶的功效与作用还有很多，下面就是详细的介绍了。
预防流感是红茶的功效与作用之一，长期使用红茶漱口或者直接饮用能够有效的预防流感哦;红茶中含有丰富的微量元素钾，经过冲泡之后，70%的钾均溶于茶水内，因此红茶可有效的增强心脏血液循环，并且能够减少钙元素在体内的消耗。
帮助胃肠消化是红茶的功效与作用之二，从发酵的角度上来讲，红茶它属于发酵茶，相对其他茶性是比较温和的，因此对身体刺激性就比较小，即使脾胃虚弱的人群也可以饮用。常喝红茶可以帮助胃肠消化、开胃口、助养生、去油腻，还可利尿，并且有消除水肿等多种作用。
经常喝红茶的功效与作用都有哪些，下面简单为大家介绍两种。可见其营养价值极高，对人的健康特别有好处，但是在喝红茶的时候大家也需要注意方法，一次不可大量饮用，否则也达不到最佳的养生保健的效果，可适量每天饮用。
蒲门红茶研究院：红茶冲泡篇——滋味来源
上期回顾：
红茶研究院︱红茶冲泡篇——香气的形成
红茶研究院︱红茶冲泡篇——汤色的变化
红茶研究院︱红茶冲泡篇——汤色对比
通过“上节课”的讲解，同学们已经对红茶香气的形成有了大概的了解，本期内容就来讲一下红茶的滋味来源。
对茶滋味的形成和转化，从19世纪中叶开始着手研究，至今已基本弄清了鲜叶中主要有味物质及有关成分在制造中的变化。
目前认为影响红茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。
这些物质都有各自的滋味特征，如同一种成分因含量不同将构成感官上差异，而各类物质相互配合所引起的滋味的综合感觉也就构成了滋味的不同类型。
茶叶中主要的呈味成分如表1所示，归纳起来大致可分为如下几类，即刺激性涩味物质、苦味物质、鲜爽味物质、甜味物质、酸味物质。
涩味
其中涩味物质主要是多酚类，鲜叶中的多酚类含量占干物质的30%左右，其中儿茶素类(又叫黄烷醇类)物质所占百分比最高，儿茶素中酯型儿茶素的含量占80%左右，酯型儿茶素具有较强的苦涩味，收敛性强，是构成涩味的主体。
非酯型儿茶素稍有涩味，收敛性弱，回味爽口；黄酮类有苦涩味，自动氧化后涩味减弱。
苦味
构成茶叶苦味的成分主要有咖啡碱(含量占干物质的4%左右)、花青素、茶皂素，而儿茶素、黄酮类等是既呈涩味、又具苦味的物质，茶的苦味与涩味总是相伴而生，二者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。
据研究表明，茶汤中的生物碱与大量儿茶素容易形成氢键，而氢键络合物的味感既不同于生物碱，也不同于儿茶素，而是相对增强了茶汤的醇度和鲜爽度，减轻了苦味和粗涩味。
鲜爽味
鲜爽味在茶叶品质评价上有重要意义，茶的鲜爽味物质主要有游离氨基酸类及茶黄素、氨基酸、儿茶素与咖啡碱形成的络合物，茶汤中还存在可溶性的肽类和微量的核苷酸、琥珀酸等鲜味成分，其中鲜叶物质的主体是氨基酸类，含量占干物质总量的3%左右，如茶氨酸具有鲜甜味，谷氨酸、天门冬氨酸有酸鲜味等。
甜味
甜味不是茶汤的主味，但甜味能在一定程度上削弱茶的苦涩味，茶叶中具有甜味的物质很多，如醇类、糖类及其衍生物、醛类、酰胺类和某些氨基酸等，其主要甜味成分是可溶性糖类和部分氨基酸，如果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等。
糖类中的可溶性果胶有黏稠性，能增进茶汤浓度和“味厚”感，并使汤味甘醇。
酸味
酸味也是调节茶汤风味的要素之一，茶叶中的酸味成分有部分是鲜叶中固有的，也有部分是在加工过程中形成的，因此在发酵茶的滋味构成中酸味所占的比重要大一些，茶汤中带酸味的物质主要有部分氨基酸、有机酸、抗坏血酸、没食子酸、茶黄素及茶黄酸等。
茶汤厚度
茶汤厚薄并不等于茶的浓淡。厚，主要指的是茶汤的饱满度。氨基酸、可溶性糖和果胶，是决定茶汤饱满度的主要物质，氨基酸多，茶汤滋味就丰富；可溶性糖多，茶汤口感就会甜润；果胶多，茶汤口感就稠滑。
茶汤浓淡可以人为控制，区别在于味蕾的感受。而茶汤厚薄却是由茶叶内含物质决定的，仅靠后天冲泡是无法改变的。茶叶内含物质越丰富，茶汤就越厚，反之则薄。
本期《红茶研究院》就到这里了，同学们下期再见~
参考文献
[1]施兆鹏.《茶叶审评与检验》，《中国农业出版社》
[2]宛晓春.《茶叶生物化学》，《中国农业出版社》
喝红茶有养胃的功效
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质---茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3-5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50.也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。
红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
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