绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶现在的人们越来越喜欢喝茶了，对茶的知识点越来越了解，相对于以前的情况而言，现在的人喝茶还是些少的。但是现在是在进步的，茶文化影响着中华人民从古至今，所以相信它定有其所特点吸引着人们。现在我们就来了解下绿茶中的一类——铁观音绿茶。
铁观音绿茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安徽铁观音、黄金贵、铁罗汉、台湾乌龙等。
铁观音绿茶因其特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
铁观音绿茶的名字是因为很多人不了解，所以就认为铁观音是绿茶的一个品种，所以就形成了现在的名字，但是，事实上是属于乌龙茶的一类，属于红茶和绿茶之间的，它是半发酵的茶类。还有就是高级的铁观音人们喜欢用乌龙来称呼它。
有关铁观音的历史传说三则
铁观音是中国的十大名茶之一，深受许多海内外茶友的喜爱，有关铁观音的历史典故也是在民间有所流传，下面我们来说说三个非常有名的关于铁观音来历的传说轶闻。
魏说观音托梦
相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
王说乾隆赐名
相传，清代乾隆元年(1736)，安溪西坪尧阳南岩(今西坪镇南岩村)有位书生名叫王士让，生平喜好搜集奇花异草，曾在南山之麓筑书房，名为“南轩”。他经常与亲友聚集于南轩。
这年春天的一天，王士让在南轩之旁的层石中发现一株茶树，枝叶茂盛，圆叶红心，异于寻常，遂将它移植到花园中精心培育，压枝繁殖。这株茶树成茶乌润肥壮，气味超凡，冲泡后，香气馥郁，滋味甘醇。乾隆六年(1741)，王士让上京奉召，拜渴礼部侍郎方望溪，馈赠自己用这株茶树制成的茶。方望溪品后大加赞赏，遂献给内廷。乾隆饮后甚喜，召见王士让，垂问此茶历史。王士让如实奏享此茶的发现经过。乾隆细细观察、掂量此茶后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，’味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。[2]
陈年铁观音
在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。
冬至教你做铁观音汤圆
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等(冬至：每年的阳历12月21日至23日之间)，是我国农历中24节气中之一，既是非常重要的节气，也是我国汉族一个传统节日，至今仍流传着冬至前后要大补三天的习俗。
冬至源于汉代，在唐代时盛行;《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化：诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品;曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。在江南，吃汤圆也是冬至的传统习俗，“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”;民间有“吃了汤圆大一岁”之说;冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。而且汤圆的色泽鲜绿，晶莹光亮，小巧玲珑，入口软糯，香甜味美;今天，就让小编教你做铁观音汤圆吧：
【原料】
水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、鸡蛋1个，椰茸250g
做法
1、把汤圆皮、水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油70ml混合;
2、把和好的糯米粉团1/3，放到沸水里煮透，趁热和到之前的粉团里,然后再加50g白糖;
3、牛奶500ml，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黄油50ml，鸡蛋1只，椰茸250g;
4、牛奶加糖用小火煮滚，把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;
5、把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里，最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状);
6、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅，用手把它弄圆，水沸腾时放入汤圆，煮到浮起来就可以了。
新康有机铁观音福建安溪新康有机茶怎么样
在中国不同的地区都呈现出多姿多彩的饮茶习俗，其中闽南地区所产的茶叶更是独具特色，位于福建省中南部的，安溪县新康茶叶有限公司，在古色古香的茶文化发源地继续谱写着茶文化浓墨重彩的一笔，福建安溪新康有机茶是怎么样遵循天然种植手段，产出众多消费者青睐的有机茶呢。
福建省安溪县新康茶叶有限公司是新康品牌全球运营中心，是一家集乌龙茶生产、加工、销售、文化为一体的专业茶企，尤其在有机茶种植和研发方面拥有领先技术。新康品牌源起1987年，承袭六代茶农艰苦朴实的优良传统，在不断提升制茶工艺和品质的同时，旨在弘扬中华茶文化和倡导有机生活观为己任。经过二十多年的发展，目前已形成多元化经营格局，旗下拥有新康茶叶有机生态茶园种植基地、新康茶叶有机体验馆、福建省安溪县新康茶厂、福建省安溪县新康茶叶有限公司等全资子公司。
新康有机铁观音的特定标准
1.对茶园的要求：茶山植被保护良好，没有受到开垦破坏，空气清新，土壤、水质洁净，具有适合铁观音茶树生长的丰厚的红壤土土层，富含有机质等有益元素，无任何污染源。在茶园灌溉上，利用天然雾气、雨水和天然泉水，杜绝污染。种植过程不施加任何农药和化肥。
2.对大气的要求：周围不得有大气污染源。特别是上风口没有污染源，不得有有害气体排放。大气质量要求稳定，符合有机食品大气环境质量标准。
3.对水环境要求：生产用水质量要有保证。地表水、地下水水质清洁无污染。水域、水域上游没有构成污染威胁的污染源，生产用水质量符合有机食品水质环境质量标准。
4.对土壤的要求：土壤元素位于背景值正常区域。周围没有金属或非金属矿山，没有农药残留污染，同时具有较高的土壤肥力，土壤质量符合有机食品的质量标准。
5.对产地的要求：生产地面积不少于200亩，有利于各种农业措施的实施和避免邻近作物对生产地的影响，有机茶叶产地与其他地块能明确区分。
新康有机茶，秉持“以客为尊，健康饮天下”的经营理念，大礼不辞小让，细节铸就辉煌，坚持树立健康饮品、有机生活的全新形象，致力打造有机铁观音第一品牌，将全新的健康茶饮文化弘扬至海内外。
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