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其他茶安溪铁观音是半发酵茶，在品尝铁观音前，我们要了解安溪铁观音的三种类型。
安溪铁观音的三大类型
安溪铁观音分为三种类型，一种是清香型，一种是浓香型，而最后一种是陈香型。
清香型的铁观音：清香型的铁观音，也被称为青茶，是一种没有经过深度烘焙的初级产品，这种清香型铁观音茶的香气非常馥郁，鲜爽又甘醇，茶汤呈金黄色，明亮清澈。
浓香型的铁观音：浓香型的铁观音，也被称为熟茶，采用传统的烘焙方法精制而成，茶叶乌润，香气纯正，还会带着点蜜香、甜花香或者粟香，汤色会啧橙黄色或深金黄色，泡完的叶底还会有余香，经过多次冲泡也可以。
陈香型的铁观音：陈香型的铁观音，也被称为老茶，陈香型铁观音在经过清香型、浓香型原料醇化，再放上五年醇化成的，它有“厚、醇、润、软”等特点，茶叶的色泽乌黑，汤水浓郁，喝起来甘醇又不失绵甜，香浓的香气在回荡。
淹没在红尘中的安溪铁观音
安溪铁观音，虽名观音，却生于红尘，长于风雨，朴素的像凡间女子。但其绝美的风姿，透彻的清香，醉人的茶韵却实属人间难得。我愿安溪铁观音的幽香，穿越时空，代代相传。
第一次记住铁观音，是在黄宏和宋丹丹的小品里：“铁观音是茶，我爹最爱喝铁观音。”
记得年幼时的我，并不爱喝茶，涩涩苦苦的味道总会让我忍不住皱起眉头，看到那个小品，我却想：“这么难喝的茶饮，居然有这么美丽的名字。”
以后，就不免留了心，有这么美丽名字的茶，到底是什么样子。
娇弱铁观音，一枝一芽皆辛苦
记得第一次喝铁观音，是在一位长者家里，那位长者爱茶如命，一日兴致勃勃地召集大家：“有好茶，共品之。”能让他称之为好茶的，自然不会差，大家如约而至，捧杯观之，黄浓艳似琥珀色的茶汤，有着天然馥郁的兰花香，喝一口，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。由此，我对铁观音的爱，不再是叶公好龙。
所爱之物，总是格外留心，由此，我知道，铁观音是乌龙茶的极品，茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。“铁色皮煞带老霜，含英咀美入诗肠；舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。”元代诗人刘秉清的这首诗，绝妙地道出了铁观音的特点。
“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，有“好喝不好栽”的说法，因产量不大，“铁观音”茶更加名贵。娇弱的茶树，当然更挑水土，唯有安溪的风水得天独厚，中了铁观音的意。这就叫“名茶藏名山，名山出名茶”。唐代末期，安溪就已经开始生产茶叶了。安溪铁观音主要产于安溪县境内的剑斗镇，感德镇和西坪祥华等海拔较高的山区，铁观音就是由那里青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。
铁观音由来：“魏说”与“王说”争论
关于铁观音的诞生历来有两种传说。一是“魏说”。相传，雍正三年前后，西坪尧阳松林头（今西坪镇松岩村）老茶农魏荫，勤于种茶又信奉观音。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，正想探身采摘却被狗吠声扰醒。第二天，魏荫循梦中途径寻觅，果然在一石坑的隙间，发现一株如梦中所见的茶树，遂将茶树移植在家中并悉心培育。因所谓的“观音托梦得之”，所以将这茶起名“铁观音”。
二是“王说”。“王说”的主人公是清代的王士让，其人生性好集奇花异草。他与魏荫同是尧阳人，一个为尧阳松林头人，一个则是尧阳南岩人，两地相距不远。传说讲的是：乾隆元年春，士让告假南轩，于层石荒园发现一株异茶，遂移栽之。采制成品，香馥味醇，乾隆六年托方苞转献内廷。乾隆喜饮，观其外状遂赐名“铁观音”。
两个传说都流传了将近300年，但两种起源的争夺并没有想象中激烈。安溪人认为找到铁观音确切的起源并不重要，重要的是安溪铁观音在“魏说”与“王说”之争中得到发展，相比其他为名人故里争得面红耳赤的状况，他们的处理方式不可谓不明智。目前，两种传说的后人也各自凭借着引以为荣的家世，成为安溪茶商的佼佼者。
TIPS
交通：飞机：安溪交通便利，在北京首都机场乘坐MF8114航班, 在泉州晋江机场降落，转车至安溪县。火车：北京西站乘坐Z59次列车, 在鹰潭站下车至贵溪站乘坐K397次列车，在安溪站下车。
特产：名茶铁观音、湖头米粉、官桥豆干、成珍桔红糕、后邠柿饼和蓝印花布等一直深受游客欢迎。
碧螺春泡后同铁观音
大家都知道，碧螺春茶与铁观音茶全是中国历史茗茶，且一直以来全是以口感好而出名的，可是许多 的人说碧螺春茶泡后与铁观音茶类似，可是彼此之间是存有一定差别的，有关的详细介绍以下！
碧螺春茶介绍
碧螺春是中华传统茗茶，我国十大名茶之一，归属于绿茶叶类，现有1000很多年历史时间。碧螺春产自江苏苏州吴县苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，因此别称"洞庭碧螺春"。
唐代时就被列入供品，古大家别称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。高級的碧螺春，茶芽之鲜嫩0.5公斤干茶必须茶芽6-8万个。炒出后的干茶索条紧结，白毫显出，颜色银绿，翠碧诱惑，打卷成螺，产自春天，故称"碧螺春"。此茶冲泡后杯里蓝天滚翻，芳香袭入，是我国的茗茶。关键工艺流程为茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、风干。
铁观音茶介绍
铁观音归属于青茶类，是我国十大名茶之一。原产地于福建省晋江市安溪西坪镇，发觉于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是油茶树种类名，铁观音茶接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格"观世音韵"，芳香韵雅，冲泡后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，有"七泡有飘香之誉"。除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。
铁观音带有较高的碳水化合物、维他命、矿物、茶氨酸和生物碱，有多种营养和药力成份，具备保健养生的作用。于民国八年自福建安溪引入木栅区试种，分"红心图片铁观音"及"青心铁观音"二种，关键种植区在文山期树属横张型，枝条又粗又硬，叶较稀疏，芽少叶厚，生产量不高，但制包种茶质量高，分娩期较青心乌龙茶晚。其树型稍，叶呈椭圆型，叶厚肉软。叶子平整进行。
碧螺春茶的冲泡方法
1、用品
全透明玻璃茶杯主导，次之用白釉盖碗（玻璃茶杯较为合适于冲泡茗茶，如杭州西湖龙、井、碧螺春、君山银针等，可观查到茶在水中慢慢屈伸、摆动、变幻莫测。非常是一些毫针类，冲泡后芽尖奔向河面，悬在空中竖起，随后垂垂下移，如春笋出土文物似金枪众多）。此外，可以提前准备公道杯、赏茶台或茶荷、茶巾、汤匙、奉茶台、水盂、过滤网、电水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。
2、自来水
山顶的山泉水最好是，次之就是说河水等，纯天然的山泉水能够 让汤色的味儿更为的好。
3、水温
高級碧螺春用80°c上下的水温，一般就是指讲水烧开后再制冷至该溫度；若是解决过的无菌检测凉水，只需烧到所需溫度就可以。荼叶愈葱绿，水温愈低。水温过高，易烫熟荼叶，汤色变黄，味道较苦；水温过低，则香气低淡。对于中低端碧螺春，则要用100C的开水冲泡。如水温低，则渗入渗出性差，茶气较稀。
碧螺春如何泡
1、温杯
取热水壶，往全透明玻璃茶杯中冲人约占杯容积1/3的煮热开展烫杯，烫杯的功效是能够 温杯和进一步洁杯。
2、冷水
冲泡碧螺春只有用80℃上下的沸水，在蒸熏了杯子以后，人们无需盖上茶壶茶壶盖，只是敞着茶壶，让茶壶中的沸水伴随着水蒸气的挥发而当然减温。
3、赏茶
“碧螺现身”即请大伙儿传着赏析干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、浓醇、醇美”，赏茶是赏析它的第一绝：“形美”。生产制造一斤特等碧螺春约需採摘七万个嫩叶，你看看它索条苗条、打卷成螺、满身穿毫、银白色隐翠，多像民间传说中娇巧讨人喜欢且娇羞的田螺姑娘。
4、灌水
向玻璃茶杯中灌水，水只宜注到七分满，留有三分装情。或俗话说得好的茶七饭八酒满杯。
5、投茶
即用茶导将茶荷里的碧螺春先后调到已冲水的玻璃茶杯中去。
6、冲洗
好的碧螺春的茶毛许多 ，煮茶前先泡茶，洗掉茶毛，冲洗速率要快。
7、冲泡
扔掉冲洗的水，顺着盖碗壁沿四周，将温开水引入。
8、饮茶
品茗碧螺春应趁着热持续慢品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，觉得色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩余1/3汤色时，再加80°C温开水冲泡，那样前后左右汤色浓度值较匀称。
综上所述个人所得，碧螺春茶与铁观音全是很好的荼叶，可是彼此之间无论是外型還是内质全是存有一定差别的，可是全是十分最该品评的荼叶喔！
喝铁观音好处及其主要的坏处
安溪铁观音茶，口感醇厚柔软、甘甜爽滑，具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神醒脑、醒酒等养生作用，但喝铁观音茶也是有副作用的？下面我们就一起来了解一下吧！
喝铁观音好处
1、铁观音中的儿茶素可以很好地对抗细菌，另外因吸烟过多而产生心慌症状，也可以采用这个方法缓解。
2、用铁观音泡水对发炎处进行冲洗，进而起到消炎杀菌的作用。
3、铁观音中的茶多酚与维生素含量丰富，可以起到很好的消除疲劳妙用，而且特别针对眼疲劳或者是预防视力的衰退，很有成效。
4、铁观音中的茶多酚与维生素含量丰富，可以起到很好的消除疲劳妙用，而且特别针对眼疲劳或者是预防视力的衰退，很有成效。
5、用铁观音浓茶涂抹，可以很好地促进烫伤部位的血液循环，进而起到快速修复肌肤组织的功效。
喝铁观音茶的注意事项
1、刚刚制作好的铁观音新茶，最好是放置一段时间再饮用。因为铁观音的本性寒，加工过程中，采用碳火或电来烘焙；对于刚刚制作好的铁观音，往往茶的寒性和火性都是非常强的，这个时候饮用，对身体健康有一定的伤害，所以我们最好是等到茶的寒性和烘焙的火气都稍微降一下后再饮用，这样才可以有效促进身体健康。
2、早上起来空腹的状态下是不建议喝铁观音的，因为铁观音内含有丰富的咖啡碱成分，空腹饮用会冲淡胃酸，还会抑制胃液正常分泌，是不利于消化的，严重的还会引起头晕、心慌、心悸、胃部不适的现象发生。所以很多地方的人喝茶，都会在喝茶的时候，配备一些点心之类的。
3、对于贫血人群来说，铁观音内含的鞣酸成分比较多，这类物质很容易和身体内的铁结合成不溶性的综合物，导致身体得不到铁的来源，所以很容易引起缺铁性贫血现象发生。因此，女性月经期间，是最好不要喝铁观音，尤其是浓茶铁观音。
4冲泡铁观音的时候，切忌不要冲泡得太浓，否则的话很容易刺激胃酸、胃液分泌；尤其是不要空腹喝浓茶铁观音，否则会因为咖啡碱的作用，而导致中枢神经兴奋，从而出现失眠的现象发生。
5、经期容易贫血，不宜喝；孕期易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给，不宜多喝；产期容易引起失眠，从而造成临盆体力不支；哺乳期不宜喝是因为，茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，从而影响新生儿发育。
6、酒后不可以喝浓茶，因为本身浓茶可以增强大脑中枢神经兴奋，而酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不要在酒后饮茶，尤其不能饮铁观音类的浓茶。
7、对于那些患有胃溃疡疾病的人群来说，是不适宜饮用铁观音的，因为铁观音内含有丰富的咖啡因成分，这类物质对我们的胃部有较强的刺激作用，并且会加速胃液的分解速度，从而阻止溃疡疾病的愈合。
8、饭前饭后喝铁观音会冲淡我们的胃液，胃液分泌量减少了，那么会影响我们肠胃道内食物的消化，导致消化器官功能减退，所以大家最好是选择饭后一小时再饮用铁观音，这样可以起到解腻、促进消化的作用。
9、铁观音茶汤隔夜以后，会受到许多细菌的影响，从而出现了腹泻、腹痛的现象发生，所以对于隔夜的茶汤，一定要倒掉的好。
喝铁观音茶的方法
1、铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
2、不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
3、在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
4、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味。
一杯好喝的清香型铁观音，应该有什么表现，当然不可能是哪一款铁观音全部包括所有的优点，但至少有其中二项以上的表现，才会是不错的铁观音。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
