绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶常言道：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。时下，正逢秋茶上市。
记者日前从八马茶业、安溪铁观音集团、华祥苑等茶企了解到，秋茶已经在深圳陆续上市，茶商纷纷打起了“秋茶牌”。
秋茶陆续上市
一些规模较大的茶叶连锁店、专卖店，已经打出了“秋茶上市”的招牌。
记者在新闻路的八马茶业看到，秋茶的宣传海报已被摆放在最显眼的位置，销售人员拿出各式各样的秋茶让消费者闻香、品尝，并向消费者解答如何辨别新茶和陈茶。
同样位于新闻路的华祥苑，也推出了秋茶产品及各种品鉴活动，负责人王经理告诉记者，公司推出了“回馈客户·送品秋茶”的活动，送给老客户高品质的秋茶，让茶饕们第一时间品尝到秋茶的馨香。
“我们的铁观音秋茶上周已基本全部上市。”安溪铁观音集团梅林旗舰店负责人马女士说道，“所谓‘春水秋香’，说的就是春茶味浓、秋茶香浓。在春、秋茶上市的交替之时，店里同时进行春茶的促销活动。”记者在店内看到，销售人员颇为忙碌，前来试泡和选购秋茶的顾客不少。
与此同时，业内人士对秋茶的整体质量表现出了相当的信心。
华祥苑王经理表示，今年属于秋茶质量好的年份。安溪铁观音集团梅林旗舰店负责人马女士也有着相同的看法。
八马茶业总经理吴清标则表示，今年秋茶质量比去年有所提升。“好天气是制作好茶的重要条件。今年寒露前后，主产茶区的天气非常好，秋高气爽，白天气温较高，早晨、夜晚较冷，昼夜温差明显，非常适宜好茶的采摘与制作。”
新茶价格稳定
记者了解到，今年秋茶的价格较去年并没有太大变化。
“茶叶在市场上的销售价格没有上涨的原因主要是大茶庄都有自己的生产基地，可以把成本控制住，从而稳定茶叶价格。”吴清标说，“虽然在生产前期成本有所上涨，但为了保证销量，这些上涨因素基本都在企业内部消化了，没有转嫁到消费者身上。”
“我们的货源稳定，新上市的秋茶价格跟往年一样，不会有变化。”华祥苑王经理表示。
安溪铁观音集团梅林旗舰店马女士也表示，茶叶连锁店拥有自己的价格体系，价格比较稳定，不会今年一个价，明年一个价。
并且，“每年，市场上都会出现很多假冒伪劣的秋茶。有些单体茶店还以陈茶冒充新茶。”业内专家提醒消费者到正规连锁茶店购买，茶叶品质方能得到保证。
专家还建议消费者，秋茶买回家最好存放一周再喝。因为刚炒制的秋茶，尚残留部分水分，消费者可将茶叶放于阴凉处晾干，然后再分装慢慢饮用。
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茶叶的泡茶、蒸茶、煮茶到底哪个好？
中国的茶叶历史悠久，茶文化上下几千年。经过漫长的沉淀与传承，喝茶成为了人们日常生活中必不可少的一部分。人们在喝茶时，往往会使用多种不同的冲泡方法。常见的有泡茶、蒸茶、和煮茶三种：泡茶，顾名思义就是直接加开水到茶叶里，泡开喝；煮茶，把茶煮着来喝；蒸茶就是把茶叶放在茶具里蒸着喝。那么，有些茶友问了，这三种冲泡方法到底哪种好呢？什么茶叶适合泡、煮、和蒸呢？别着急，看完本文就知道了。
一、茶叶的泡茶、蒸茶、煮茶到底哪个好？
1、泡茶的好处
泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”泡茶使用的茶具，较为常见的有三才盖碗、紫砂壶茶具、陶瓷茶具、玻璃茶具、等。
（1）三才盖碗泡茶的好处：
用盖碗泡茶的好处，在于我们能比较稳的控制它，因为它出水快，并且洗茶刮沫都非常方便，出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来。茶的香气也会比紫砂壶泡的茶的香气纯度会高很多，因为盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。加上能只直观的看出叶底的好坏，所以盖碗泡茶是比较方便的。并且盖碗泡茶泡得多，时间也短。
盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆。 盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者；十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。现如今，大家在很多电视剧中可以了解到，在清代的大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，都重视喝盖碗茶。这也是我们的茶在中国文化中的一种体现。
（2）紫砂茶壶泡茶的好处：
用紫砂茶壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。
紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
用茶壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手;寒冬腊月，用沸水泡茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。
2、蒸茶的好处
随着人们生活水平的大幅提升和对生活品质要求的提高，喝茶已成为许多人闲暇时分不可缺少的一部分。除了泡茶以外，蒸茶一般会用玻璃蒸茶器蒸茶，蒸茶能使茶叶的营养价值更高且安全卫生，另外还是一种美的享受，以及价格更为亲民。
（1）美的享受
玻璃蒸茶器其实一般的茶都能蒸，同时还能看到蒸茶的全过程，也是一种享受。但是它只是玻璃茶具一部分，而玻璃茶具有很多好处。首先是透明度，这个应该都做的不错，但有的把商标放在醒目位置，不好，严重影响了茶冲泡中的观赏性。接着是外观，这个按个人的喜好来买玻璃茶具，有的喜欢高长的玻璃茶具，有的喜欢规格比较大的，这个不能一概而论。还很耐高温，玻璃破碎比较危险，因此玻璃茶具哪个牌子好需要考虑承受高温的能力，毕竟喝茶需要高温水来冲泡，因此它的耐高温是很关键的。
（2）价格亲民
另外是茶具的价格，这个也是不同人需要程度不同，认为这个不是关键，毕竟玻璃茶具和其他的不同，收藏价值不是很大。因为太容易破碎了。使用玻璃茶具的一般都是喝茶的爱好者，因为玻璃茶具的透明度好，茶口感好且功效多，同时观赏价值高，这也就是为什么很多爱茶人士都用玻璃茶具来冲泡的原因。会品茶的人在挑选茶具的时候都很细心，不仅要看艺术价值也要看其材质。
3、煮茶的好处
（1）健康生活保证
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。
用壶煮茶，煮普洱熟茶最宜。普洱茶，以其解腻、降脂、助消化的突出功效，千百年来与奶、肉一起成为我国西北各民族的生活必需品，现在它更受到都市人的垂青。
（2）怡情怡身怡心
与朋友相约，众人围坐，倾心而谈，蒸汽袅袅，茶香四溢。听着茶水沸腾的声音，不禁让人想起孟德煮酒论英雄，只不过，此时所煮不过茶而已，较之孟德不同。起身煮茶，少了那种豪气与心计，多的是温馨与怡情。围壶而坐，享受煮茶的乐趣，茶的浓香似已胜过美酒。
（3）贵族生活体现
煮茶之风是在唐代兴起，已有一千多年的历史，其中最有名就是陆羽煮茶，陆羽煮茶同时也是唐代饮茶文化的主体，是陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚。
煮茶渐渐成为上层贵族的一种生活习惯，以茶交友，以茶论德。如在中国许多大片中就有煮茶的情景，如吴宇森的《赤壁》中就有小乔施展美人计煮茶，曹操问：这烹(煮)茶最难的是什么?小乔回答说：茶叶、火候、水质、器皿，其最难得还是煮水。
二、什么茶叶适合泡茶、蒸茶、煮茶？
茶的冲泡方式决定了茶的口感。先说一下什么样的茶不适合煮蒸（蒸茶与煮茶基本上没有太大差异，下面就一起说说）：不发酵茶、微发酵，鲜嫩茶芽，比如不发酵的绿茶，微发酵茶的黄茶（发酵度10%-20%）。不建议煎煮。
事宜用90度一下的水温冲泡的茶，都不建议用来煮。比如绿茶，水温太高会破坏其丰富的维生素C，咖啡碱浸出多，而且茶汤会变黄，味道也会苦涩，失去了绿茶的清爽和清香。
1、白茶
白茶不揉捻不发酵，（在萎凋时会发生轻微发酵）属于微发酵茶（发酵度20%-30%），故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶古朴、自然，可煮可泡。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，茶汤陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。可煮可泡。
3、普洱茶
又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
云南茶树的内含物要高于其他产地，所以普洱茶煮时，茶汤的浓度不容易控制，浸出物太多，对身体也是一种负担。所以普洱茶根据个人口感，最好煮茶时间不要太久。
4、红茶
属于全发酵茶类（发酵程度80%-90%）。经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺精制而成。红茶可冲泡可煎煮、可清饮可调饮。红茶容易出汤，所以建议在煎煮时间短些。当年茶不建议煎煮。用红茶做奶茶汤底的时候，可以多煮些时间，奶茶的味道会更加的醇厚丝滑。
5、乌龙茶
也叫青茶，属于半发酵茶类（发酵程度30%-60%）。有红茶的浓鲜，绿茶的清芬。乌龙茶也可以煮，同样不宜煎煮时间太长。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸，可以吸收其本身过旺的火气。
乌龙茶的煎煮，最好是焙火中轻度的茶，一些焙火过重的，味道……还是要看个人口味啦！铁观音清香型建议盖碗冲泡。碳培和陈茶可以蒸煮。
铁观音是春茶好还是秋茶好呢
铁观音是我们生活中很常见的茶类，由于其味道非常的好，深受大家的喜爱。但是，铁观音有春茶和秋茶之分，并且两种茶的口味是不同的，很多人关心选择哪种茶比较好。那么，铁观音是春茶好还是秋茶好呢？下面咱们就来详细了解一下吧。
1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。
2、就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。
3、春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。
4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
上面就是对铁观音是春茶好还是秋茶好的介绍，相信大家应该清楚了吧。不同时节铁观音茶的状况是不同的，但是铁观音茶的质量直接影响到口感，在选择的时候，要根据自己的口味儿进行选择，这样才能够挑选出自己满意的茶叶。
铁观音红茶绿茶回甘-老班章普洱茶真假辨别
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老班章普洱茶真假辨别
老班章普洱茶真假辨别：文章从品饮纯料春茶、秋茶、夏茶等方面为您辨别老班章普洱茶的真假！
根据调查，市面上销售的大部分假“老班章”、“老班章王”主要是用新班章、老曼娥、布朗山、录春等地的茶以及其他杂茶做原料，也发现用少量老班章拼配其他茶充当“纯老班章”，或用夏茶冒充春茶价格售卖。导致大部分茶客难以惜别老班章的真假、优劣，甚至有部分茶客一直饮假老班章，当饮到真正纯老班章时，反而说不是老班章。要分辩真假和区分老班章的质量好次，最直接有效的方法是通过品饮识别。
一、品饮纯料春、秋茶老班章的口感特点
1、老班章与其它茶的最明显区别是质重、气强、香气下沉，茶气能穿越喉部往下坠，品饮全程都明显感觉到整个喉部非常舒服，没有一点涩喉、琐喉的感觉。回甘强而集中于舌面中后部，涩味集中在舌尖和前上颚，新茶表现更为突出。但苦涩味化得快，当苦涩味化后，口感回甘强而持久。到目前为止，暂未发现老班章除外的茶具有这样独特的风格。
2、老班章另一独特风格是泡淡后越泡越清甜。3、老班章可以作为“药引”，取适量与其它古树生茶拚在一起冲泡，茶气也能下沉。
二、品饮纯料夏茶绿茶回甘老班章的口感黑茶的副作用和禁忌特点
夏玫瑰花茶放几朵茶老班章的茶气较薄，香气下沉力度不足，在喉部咽下去的感觉不明显。未能充分展现老班章质重、气强、口感刺激性强而协调、香气下沉的特松峰绿茶点。部分夏茶老班章冲泡汤色浑浊，这与采茶的季节和制茶的工序有关，原因是夏天雨水较多，茶农通常要将茶烘到半干才晒，而且不是一天晒干。
三、品饮假老班章的口感特点假老班章与老班章最大的区别
1、香气下沉力度不足，在喉部明显咽不下去，感觉到有喉结。
2、苦涩味不是集中在舌尖和前上颚，而是在口腔的其他部位。
如果铁观音属什么茶品饮时，苦涩味久久不能化去，这茶极有可能是台地茶或者拚有台地茶。
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