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其他茶十大名茶之一的“铁观音”产于福建省的安溪县，在国内外都享有盛名。但关于茶名“铁观音”的由来，民间有两种争议比较大的传说:
乾隆皇帝一生饮茶成癖，对茶有自己的独到见解。而一次微服游历江南，进入福建省，品尝了一种当地名茶，其茶味甘醇润滑，有一种别的茶叶所没有的特殊天然兰花香气，而且茶叶色泽祸渌，就像铁压手，乾隆皇帝饮后赞誉此茶香美寒赛观音。于是遂赐名“铁观音”。
另一种传说也是发生在清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨前。有一日，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映之下下叶片发出了闪闪发光。魏饮好奇而移植屋旁，并精心栽培，春来枝茂叶繁，遂采嫩芽而制茶。他发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”。重如铁茶香气浓郁特异。采好新茶后，魏饮继续供茶事佛，当地人就顺势把这新茶命为铁观音了！
安溪铁观音的好茶都在哪里哪些茶才算得上是安溪的好茶
虽然安溪铁观音声名远播，但要说起好茶，很多人还真不知道要怎么挑合适，那安溪铁观音的好茶都在哪里?哪些茶才算得上是安溪的好茶?
好茶都在茶农家，虽然安溪茶都很热闹，来来往往的茶客非常多，但实际上，安溪茶都里面的安溪茶叶大多是普通等级的茶叶，如果想要买上等的安溪铁观音，明显是走错地方了。一流好茶永远都是稀缺资源，铁观音刚杀完青，就往往有人直接定价要了，他们根本不需要去冲泡检验茶叶质量就能肯定是好茶，当然可以这样做的也只有茶叶中的高手了，稍次一些的铁观音，烘干完后品饮试喝一下，然后直接被拿走。更次一些的铁观音，会被送到乡镇的代收点，不会被送到茶都去，所以想在茶都遇上好茶，这几率有点小，因为好茶都在茶农家里。
好茶并不是那些香气高扬的茶类，好的安溪铁观音的香气高雅，低调不张扬，就算喝不懂也没有什么奇怪的，但在懂茶人的眼里，香气高昂的安溪铁观音是很俗气的，这就好像带着金链条的土豪，但这种香气高扬的安溪铁观音在外地市场是很好卖的，这也是它们存在的理由。
歪酸更多好茶，现在拖酸的安溪铁观音很好卖，虽然受到了技术圈的排斥，但依旧流行，但实际上就工艺来说，歪酸才是主流，虽然带点臭味，但闻起来香气更浓，久喝就会觉得好喝，如果叫习惯了喝歪酸的消费者去喝那些口味淡的高端茶，那是没办法接受的。拖酸也有好茶，酸香中不带异味，好接受，但是比例很小，还是歪酸的最多。
所以对茶感兴趣，想喝好的正宗的安溪铁观音，了解安溪铁观音的相关知识必不可少。还有就是要常喝常去对比，不然就算是好茶到了口里，你也会当作一般的茶类喝下去的，这不管是对茶，还是对自己来说，都是一种浪费。
铁观音是什么味道铁观音味道有几种口味
铁观音是什么味道
铁观音成品根据发酵程度和制作工艺，大概分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。“传统的铁观音”的味道有“兰花香”、“酸啷味”和“新枞味”。
铁观音味道有几种口味
铁观音味道有五种口味，即清香型、鲜香型、韵香型、浓香型、炭焙型。
一：清(清香型)
口感比较清淡、舌尖略带微甜。喜欢清新的口感的，可以选择清香型的铁观音，铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了。
二：酸(鲜香型)
喜欢酸味的朋友可以选择铁观音鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到。
三：韵(韵香型)
铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。
四：浓(浓香型)
口味醇厚、香气高长、比较重回甘。铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重。
五：陈(炭焙型)
陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点。铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑。
好的铁观音的鉴别方法铁观音的质量辨别
好的 铁观音的鉴别方法 铁观音的质量辨别
建安溪县即是全球名茶的家乡，都是全国性名茶乌龙茶的起源地，也是福建乌龙茶出入口的产业基地县市区。安溪产茶独具特色，当然标准资源优势，荼叶质量优质。
铁观音的鉴别方法
1、辨别铁观音是一项深奥的大学问，安溪县知名茶师和老茶农观形寻香就能辨别荼叶好坏，修为多者乃至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特性突出者还能品位源于何茗茶师之手。非专业为人饮铁观音可从"观形、听声、察色、寻香、品韵"下手来鉴别荼叶好坏。
2、察色：汤色金黄色，鲜艳清亮。荼叶冲调开后叶底肥厚型光亮，“铁观音”荼叶特点之一为叶背外曲，具备绸面光泽度，其为上，汤色褐色者其次。
铁观音的好处与益处，你知道吗？
1、症状船与喝醉事前用一杯子温茶水，加2-3ml生抽饮下。此方法也可用以消除喝醉。
2、瘦身减肥：常喝铁观音的人要觉得烟酒的危害在慢慢消退，不愿再吃油腻感的食材了，精神实质更强了，铁观音的多酚类化学物质能够降低血糖、甘油三酯和碳水化合物，胖人的人体脂肪和臀围都降低了，休重当然就轻了。
铁观音的几种负作用：
禁忌一、生理期：生理期中的女士，因为月经中带有高铁动车血红蛋白浓度、血浆蛋白等成份。
禁忌二、新茶不喝:最好吃置放一段时间的铁观音茶叶，铁观音茶叶的实质归属于寒凉，在生产过程中，会采用炭烤或用电量来蛋糕烘焙，寒火相融；从中医学的视角看来，刚制做的茶归属于水火未调，茶的寒凉和蛋糕烘焙来带的火全是较强的情况，假如这时候喝进去，根据身体来保持寒和火的均衡时对身体而言很有损害的，因此要适度的储放一下，让茶的寒凉和蛋糕烘焙的肝火都降一下，能与人的人体更相对，有益于身体健康。
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