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其他茶铁观音是什么味道
铁观音成品根据发酵程度和制作工艺，大概分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。“传统的铁观音”的味道有“兰花香”、“酸啷味”和“新枞味”。
铁观音味道有几种口味
铁观音味道有五种口味，即清香型、鲜香型、韵香型、浓香型、炭焙型。
一：清(清香型)
口感比较清淡、舌尖略带微甜。喜欢清新的口感的，可以选择清香型的铁观音，铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了。
二：酸(鲜香型)
喜欢酸味的朋友可以选择铁观音鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到。
三：韵(韵香型)
铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。
四：浓(浓香型)
口味醇厚、香气高长、比较重回甘。铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重。
五：陈(炭焙型)
陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点。铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑。
安溪南崎铁观音，铁观音优质产地
说起安溪铁观音的品质，当然非内安溪莫属了，话说内安溪铁观音，就有一个地方不得不提。这地方虽小，生产的铁观音也不多，不过却很有名气，这就是鼎鼎大名的安溪龙涓乡南崎自然村（十几户）。南崎地处戴云山南麓半山腰处，这里的土地是典型的红壤，地表长期被原始森林覆盖，土地肥沃，坐南向北，山高雾多，种植铁观音的条件得天独厚，铸造了安溪铁观音的经典传奇。
靠山吃山在这里展现的淋漓尽致
南崎位于安溪县祥华与龙涓交界处，这里森林茂密，山高路崎，海拔高，四季分明，昼夜温差大，特别适合茶叶生长，制作上，当地采取传统制法，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。生产出来的茶叶独有一种特殊的石苫味，是其他地方所没有的。此外，由于南崎自然村的森林覆盖率高达90%，远远望去，除了为数不多的十几栋漂亮的房子外，映入眼帘的是郁郁葱葱的茂密的森林。
九十年代初期，南崎还是一个农村的旮旯地，只有17户人家，破旧的土坯房零零散散的挂在山腰上，是个不为人们所熟知的一个角落，这样的环境在安溪算是比较偏僻的了。谁也不会想到，十几年后，南崎自然村就发生了翻天覆地的变化。家家户户有“双塔那”，那时候有小轿车的都是土豪级别了。年收入80万以内的算是中等水平的。
整个角落面貌也是焕然一新，宽敞的水泥公路通到南崎的家家户户，南崎人过上富足的生活，南崎茶成为安溪铁观音一颗闪闪的明珠。
是什么让南崎人民生活发生了翻天覆地的变化呢？有个人不得不提，他就是詹贵才。詹贵才土生土长的南崎人，目睹了南崎这些年来的变化，笔者与朋友于2002年夏天，慕名拜访了詹贵才先生。他勤劳、朴实，热情好客，虽然不曾相识，但是他还是拿出了当季最好的铁观音与我们分享。
詹先生介绍说：”这个是夏茶，夏茶的品质在全年中是最差的，茶商来家里买走的毛茶价格是120元一斤”对于当年品尝的南崎茶，我和朋友记忆犹新。记得那泡茶口味很纯正，入口后茶味充溢，鲜有其他异味，很清纯的那种；茶汤醇厚有余，有稠感，真的是“茶水好”很好喝，入口后回甘很强，茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽，欲罢不能，喝了还想再喝。
詹先生的茶叶品质优良，每到茶季的时候，总是供不应求，茶商们总是抢着买他的茶。他在南崎一天产两百多斤铁观音，每当春·秋两季每天的收入相当可怕。詹贵才总是默默一笑，他只希望更多的人来关注这个曾经被人遗忘的角落，让南崎人的生活更加富实起来。而实际上，詹贵才先生只是南崎自然村的一个发展缩影，“靠山吃山”在这里被展现的淋漓尽致。
南崎铁观音茶叶价格
时间一晃又十几年过去了，南崎人现在更富裕了，也开始懂得享受生活了，现在家家户户都换了私家车，丰田霸道越野车、本田雅阁安溪南崎不在话下了。
在给您看一组数据。南崎有茶园300亩，户均二三十亩，一季秋茶，一户茶农就可收入四五十万元甚至更高，年收入超百万元也不是不可能。
在春季，一个普通茶农一个季度能有4-5万的茶叶产值已经是相当可观的了，而在南崎，茶农平均每天的产值就能达到2万以上。这样下来，南崎茶农在春季少则有20万的收入，多则有60万的收入。在秋季，秋茶品质好价格高，普通茶农这个季度的产值一般会是在5-8万，而在南崎，茶农平均每天的产值就已经是这个数了。南崎茶农在秋季度南崎茶农家平均有40万以上的收入，最多的能达到100万！南崎人生活的变化，归功于南崎茶叶的发展。
去年10月份，记者在后田村书记吴水春带领下，再次来到南崎。虽是茶季尾声，南崎仍然忙碌，空气中飘荡着浓郁茶香，茶叶机械轰鸣，茶商不时登门品茶。詹金春一边指导工人制茶，一边与客人品评新鲜出炉的铁观音。57岁的他种茶、制茶30年，是当地有名的制茶能手，也是南崎角落的组长。
“试一试。”待开水冲入盖碗，香气顿起，詹金春邀客人一一品闻杯盖。“好茶。”客人众口称赞。“这是600元的毛茶。”詹金春说，南崎铁观音质好价高，可算安溪铁观音的顶级产品之一。早在上世纪80年代初，南崎铁观音刚起步，茶价就高于其他地方，当年的毛茶普遍6元/斤，南崎的可卖到10多元。1998年至2003年，是南崎茶叶飞跃期，当地茶叶名气越来越大，一斤毛茶卖出七八百元成常态。2005年，茶农詹永志的茶甚至卖出2000元/斤的价格，创下当地铁观音价格记录。
目前，南崎生产的铁观音价位有多个档次。极品量少，但价格都超1000元，茶农詹如火的茶卖到1700元的好价。接下来，700至800元价位的好茶不少，200至500元的茶叶产量最多，200元以下的比较少。
詹金春称，他的两个儿子年收入都超过百万元。他的大儿子比较低调，自称就50多万而已，兄弟相加才超百万。
南崎铁观音未来之路
如今的南崎，除了科学管理固有的茶叶园区外，还十分注重生态环境的优化，更注重铁观音的可持续发展。比如村规规定砍树一棵罚款两千，除草不用药而用人工、采茶不用机割而用人工、包揉不用压茶机而用人工，摇青则不偷减工序，宁愿多花一倍时间整夜没睡觉也要摇足三四遍等等。为此，该村落平时要雇外来工100来人，制茶季节则达到600多人。
除此之外，南崎人更注重对下一代的教育，他们总会想方设法把子女送到城市里读书，接受最好的教育，记得当时的詹先生就把孩子送到远在几百里外的漳州就读中学，据说每年得花上他十几二十万，不过他很开心。他觉得，文化的匮乏让老一辈人走了不少弯路，知识的力量才能让南崎人的明天更加美好。
南崎村民小组组长詹金春说起当下的村民生活，黝黑的脸上绽放着舒心的笑容：如今村落里的每户人家年收入都过百万，不仅家家户户有一部以上小车，而且家家户户在泉州、厦门、安溪县城都有房产，半数以上人家在城里买店面，村里的小孩子基本都送到厦门、泉州、漳州的名牌学校读书。以前想都不会去想的体检，成了有一定年纪的村里人每年的“必修课”……据说，按人均年收入，南崎自然村已成为安溪铁观音第一村。
冬季养生饮茶首选铁观音
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特别的功效，大致有以下几个方面：
一、铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功效突变或衰退，引起组织增殖和坏逝世而发生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁罪魁却是自由基，只要把自由基扫除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近倭族研究职员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到扫除自由基的作用，从而到达延缓衰老的目标。
二、铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严主要挟人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴致和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被众人所公认，而在茶叶中防癌抗癌成果最好的是铁观音。
早在1983年，倭族冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，成果证实：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，以为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，判断了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物—亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
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请问铁观音茶对人体有哪些保健作用？
铁观音中的嘌呤生物碱可间接起到清除人体自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的；茶多酚类化合物可抑制血液中低密度脂蛋白的氧化，降低胆固醇，改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值；咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。
糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病，得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，从而使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。饮用铁观音可及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，有助于预防糖尿病的发生。
另外，防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、醒酒保肝等都是铁观音具有的效用，铁观音中还含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁排出体外。
铁观音的正确喝法是？
喝铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水，水温90度左右为宜；第一道水洗茶、暖杯，第二道水泡15秒，以后每泡一道水顺延15秒。喝铁观音最好不要超过7道茶水，春茶基本为5道，无明显茶香时则为茶渣，虽然有味却已经失去了保健的功效。
如何选择铁观音？
铁观音并非越陈越好，因为上好的铁观音有酸度，若久存，酸度就会逐渐消失，品质也会随之下降。
铁观音也并非越新越好,新茶存放的时间较短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群不会产生多大影响，但对胃肠功能差，尤其是患有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质会刺激胃肠黏膜，诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质会使人的中枢神经系统兴奋，所以有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，睡前或空腹时不宜饮用。
喝铁观音有哪些禁忌？
首先是不要加糖。人们饮茶的目的就是借助铁观音的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能，并利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。若茶中加糖，就会抑制人体的这种功能。
铁观音不宜跟鸡蛋同食。茶中的单宁酸能使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
铁观音不宜跟羊肉同食。羊肉中的蛋白质能与铁观音中的鞣酸“联姻”，生成一种蛋白质，对肠道有一定的收敛作用，使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，从而导致便秘。所以，应等2—3小时羊肉消化后再饮茶。
另外，铁观音中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)发生化学反应，产生沉淀，从而影响人体对药物的吸收。如果用铁观音服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，铁观音中的咖啡因和茶碱等兴奋剂会使药物的镇静作用抵消或减弱。所以不应用铁观音送服药物，而应用温水送服。
陈香型铁观音是什么茶80年代留下的老古董
“陈香型铁观音，是以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺，制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”这是对陈香型铁观音所做的定义。目前安溪县1100多家茶叶企业中，有超过50%的企业，均有储备陈香型铁观音产品，今年有已经以不同的形式陆续试水市场。
上世纪80年代的安溪铁观音，便是全国的首批的名优茶品种，无论从品质把控上，还是市场接受度上，都是当之无愧的第一。当时安溪毛茶铁观音的价格，就要五六元，而那时候人们一个月的工资，也不过百来元。后来伴随着市场的变化，传统技艺发生了变化，拉动了清香型铁观音的热销。上世纪90年代末时，铁观音的价格还曾创下，100克11万港元的销售天价。
时代在变，消费需求也总是在变化当中，80年代留下的老古董，如今久远传统的味道，陈香型铁观音再度受到市场重视，也是情理当中。一般能够留下批量“老铁”的企业，大多数都是有外销历史的厂家。每批茶叶储存一定量的样品，哪一年、哪个节气、哪个山头，标注得清清楚楚。
福建铁观音茶企三和茶业，还大手笔买回27年前的陈香型铁观音，出口到马来西亚的20公斤装铁观音。如今已经整理如山的茶罐，堆满他们的茶文化展览馆内，已然成为一景。是‘海丝’茶文化的象征符号。八马在上世纪90年代建厂后，就常年对日本、欧洲和东南亚等国家和地区，有持续大量的茶叶外销贸易，所以曾经不同批次、不同数量地留下过茶叶尾单，是因贸易壁垒留下来的标准产品。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
