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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是乌龙茶的代表，对于爱茶之人来说，铁观音不单是一道茶，而是代表了茶界中一股高冷、华丽的气质，但凡能够跟观音扯上关系的茶叶，自然不是普通的茶品。在爱茶之人心目中，铁观音宛若是人间最后的甘露，这个说法是不是有些夸张呢?
关于铁观音好不好?我们该从它的特质去了解。说道铁观音，其观音韵是必须要谈谈的，滋味醇厚、甘甜、鲜美，饮用之后让人满口生津，这绝对不是普通茶品可以媲美的。铁观音是乌龙茶，却是兼具了红茶甘醇和绿茶清香两种特质的一种茶叶。铁观音从诞生到发展到今天已经两百多年的历史了，清朝乾隆皇帝年间，它进入内庭，乾隆皇帝见茶品色泽乌润，沉重似铁，外形又恰如观音合掌，金口一开，赐了“铁观音”之名，当然关于铁观音之名民间也另有一种流传的说法就是尧阳松林头老茶农魏荫，梦见神仙点化，才有了“铁观音”的说法。
茶界众人品茗铁观音除了茶香诱人的滋味外，我们总是习惯在品茗中去跟精神相融，那种浓淡相宜的滋味，从舌尖到腹部，宛若历经了一条蜿蜒的长河，承载着我国茶文化的内涵与底蕴。
铁观音被称之为人间最后一滴甘露，这个说法当真夸张吗?对于安溪人来说，铁观音就是他们的骄傲，铁观音的沉沉浮浮，伴随着他们祖祖辈辈走过，一直到今天才有了享誉世界的名誉。
你所不知道的铁观音茶的由来
铁观音在很久之前就被发现并且被人民所喜欢，已经有上千年的历史了，因为口感醇正，现在已经作为日常生活中的一部分了，但是其中很多茶友对于铁观音的历史由来还不是很清楚的，铁观音茶的由来一直有个比较神秘而且古老的说法，感兴趣的朋友不妨来听听小编给大家讲解铁观音茶的由来：
铁观音的由来据考是始于唐末年间，这是安溪茶叶的发展历程。当时翰林学士韩屋有诗云：“古崖觅芝叟，乡俗乐茶歌。”明代，安溪茶业的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶传遍全县各地，迅猛发展成为农村的一大产业。明崇祯十三年前后，安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法。这项创造，促使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。
明末清初，安溪茶农又创制了乌龙茶(青茶)。黄旦、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批茶树优良品种的相继发现，把安溪茶业推向了鼎盛发展阶段。但真正奠定安溪“中国名茶之乡”地位的，则是铁观音的出现。清朝时期，安溪茶农发现了名茶铁观音。
上述就是关于铁观音茶的由来介绍，相信对于广大茶客来说这个发展历史应当是有多耳闻吧!
正宗安溪铁观音发酵
发酵：三红七绿
乌龙茶是以部分发酵来与其它茶类区分的，换句话说，没有部分发酵就不是乌龙茶。发酵程度有感官和化学分析两种判断方法，前者用感官判定叶子变色多少，后者是用分析仪器检验茶多酚氧化率。
乌龙茶自古有“绿叶红镶边”，即“三红七绿”之说。所谓“三红”是指30%的叶子有红变，上世纪80年代之前，闽南乌龙茶的感官发酵程度大约在20%-30%，闽北乌龙茶大约在30%-50%。目前安溪铁观音的发酵感官判断绝大部分低于20%，甚至低于10%，而闽北乌龙茶(大红袍等)的发酵程度变化不大。
立顿铁观音茶天津下架
信阳毛尖网天津站讯：国家质检总局8日公布了食品、日用消费品等37类产品的质量抽查结果，2011年婺源茶业经济运行良好，19种乌龙茶被检测出稀土含量超标，知名品牌“立顿”的产品立顿铁观音名列其中，引起消费者广泛关注。昨天（11月12日），记者在天津超市走访时发现，立顿铁观音已在货架上难觅踪迹。
稀土是十多种化学元素的统称，食物中稀土超标可能对人体造成多种影响，饮酒后的三大注意事项，包括肝肾功能衰竭、影响神经系统等。国家质检总局最新发布的抽查结果显示，立顿铁观音稀土含量的检测值为3.2mg/kg，远高于≤2.0mg/kg的标准值。对此，联合利华声明中提到，被检测出稀土超标的立顿铁观音袋泡茶（50g/盒），该公司当月就已全部回收并已全部销毁，。
昨天，，记者在津城各大超市走访，未见立顿铁观音有售。在小海地一家大型超市，记者问工作人员为何货架上没有立顿铁观音，一位工作人员说：“谁还敢喝啊，网上炒得那么热闹，稀土超标，都下架了。”
【专家观点】 每日通过食物摄入不能超过120毫克天津科技大学食品学院王浩博士表示，稀土对人体有害，但具体影响要看浓度。成人每日可容许从食物中摄入混合稀土硝酸盐的量为12—120毫克（以氧化物计为5—50毫克）茶叶中含有稀土的原因主要有两点：一是当地土壤含稀土重金属；二是由于对茶叶种植具有增产、改善品质和抗逆性三大特点，所以稀土常被当作“肥料”，不合理地使用稀土，造成茶叶中残留量超标。
有研究报道显示，，稀土经消化道吸收量很低（仅为0.05%），大部分排出体外，茶叶资讯，不会在体内蓄积。并且，每千克茶叶中的稀土含量较低，泡茶后茶汤中的含量更低，人们摄取量相当有限，因此，消费者不必过于担忧因喝茶摄入稀土而影响身体健康，，但消费者在挑选茶叶时仍需谨慎。
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