铁观音有红茶吗？为什么-茶礼仪网

铁观音有红茶吗?估计这真的是困扰着很多人的一个问题了，有的人甚至认为铁观音和红茶其实是差不多的，非也非也，铁观音是铁观音红茶是红茶，两种八杆子打不到一边的绝对是不可以相提并论的呢，不信跟着小编来看看。

铁观音有红茶吗?铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。

铁观音有红茶吗？为什么

知道了铁观音有红茶吗更要知道具体的来源所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

现在大家了解了吧，什么铁观音有红茶吗这个问题真的是不了解的对于茶一点都不了解的人才会问出来的问题，虽然说现在喜欢茶的人很多是不假的但是对于茶一知半解的人也是更多的，这种现象其实很不好的，需要改进的呢。

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英国教授王斯福用地道的闽南话夸赞安溪铁观音惊艳全场

英国教授王斯福第五次与安溪结缘，用地道的闽南话夸赞安溪铁观音，惊艳全场，他同时表达对铁观音美好的愿景，希望与同事一起，帮助扩大安溪铁观音的影响力，继续把铁观音推广到全世界各地去。目前他已经在安溪美法村进行一项田野调查，未来与安溪的联系将不断加深。

王斯福（Stephan Feuchtwang），英国伦敦经济学院人类学系兼职教授。这次研讨会，是王斯福第五次与安溪结缘。王斯福教授“走到哪学到哪”的学习精神和其对安溪的真诚情意令人印象深刻。

闽南语惊艳全场

“安溪铁观音很香很好喝！”当英国伦敦经济政治学院教授王斯福（Stephan Feuchtwang）用地道的闽南话夸赞安溪铁观音时，在场记者们颇为震惊。他说，“我在英国就喝安溪茶，不仅我喜欢，我的家人和朋友都很喜欢”。而在研讨会开幕式上，这位来自英国的人类学教授更是一开口就立即惊艳全场，他用流利闽南话发表致辞，讲述一首创作流传于上世纪60年代台湾北山区的茶歌，表达对安溪和安溪茶的喜爱。他动情地说：“安溪是热情友好的主人，在安溪的时间虽短，但十分美好和难忘，是一生难得的经历。熟悉的方言令在场嘉宾观众无不感受到这位国际学者的友好与真诚。”

在安溪收获很多

在安溪数日，这位世界知名的人类学专家，对安溪独具韵味的茶文化与地方风土产生浓厚兴趣。他对一切感到好奇，丝毫不放掉任何学习和调查的机会：在魏荫名茶铁观音制作基地，他仔细询问茶叶各道工序，多次感叹安溪铁观音制作程序太严密复杂，技术太精湛；在铁观音“魏说”发源地，他驻足在庙宇前查看信众捐款名册，思考山间寺庙与茶叶的关系；在听到传统的茶歌表演时，他立即比较起台湾茶歌与安溪茶歌的异同……

“在安溪我看到、学到很多，还要花时间去学习吸收这些知识。”王斯福诚恳表示。他同时表达对铁观音美好的愿景，希望与同事一起，帮助扩大安溪铁观音的影响力，继续把铁观音推广到全世界各地去。

将再次结缘安溪

当被问及闽南话讲得好的原因，王斯福向记者讲述他与闽南文化的“缘分”。早在40年前，他就与闽南语结缘。为了撰写博士论文《帝国的隐喻》，王斯福到台湾石碇乡开展田野调查，也是从那时起开始学习闽南话。《帝国的隐喻》完稿出版后，在学术界产生巨大影响，成为海外中国民间宗教研究领域的经典著作，是公认的从社会学和人类学视角研究中国民间宗教的必读书目。

上世纪90年代，王斯福通过王铭铭教授的联系，首次来到安溪做人类学调查。在安溪的调查成果被收录在2000年版的《帝国的隐喻》一书中，其中多处以安溪寺庙与民间信仰作为案例。

王斯福透露，目前他已经在安溪美法村进行一项田野调查，未来与安溪的联系将不断加深。

衡量铁观音质量水平的几个定性好标准

关于茶香铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——一般来说，常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法;但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。

另一种为高雅、含蓄，但清幽的兰香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足——当然，这并不是绝对的。

这两种风格不同的兰花茶香其实并没有什么高下之分，二者只不过分别属于不同风格流派而已、可视为同一个质量等级。

很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象;此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。

上述对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味;一般来说，新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香，但这并不是特别重要，因为很多铁观音茶虽然干茶香气不张扬，但泡饮之后令人印象深刻;而不少茶干茶的兰花香很强，泡饮之后反而弱了——所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。