英国教授王斯福用地道的闽南话夸赞安溪铁观音惊艳全场-茶礼仪网

英国教授王斯福第五次与安溪结缘，用地道的闽南话夸赞安溪铁观音，惊艳全场，他同时表达对铁观音美好的愿景，希望与同事一起，帮助扩大安溪铁观音的影响力，继续把铁观音推广到全世界各地去。目前他已经在安溪美法村进行一项田野调查，未来与安溪的联系将不断加深。

王斯福（Stephan Feuchtwang），英国伦敦经济学院人类学系兼职教授。这次研讨会，是王斯福第五次与安溪结缘。王斯福教授“走到哪学到哪”的学习精神和其对安溪的真诚情意令人印象深刻。

闽南语惊艳全场

“安溪铁观音很香很好喝！”当英国伦敦经济政治学院教授王斯福（Stephan Feuchtwang）用地道的闽南话夸赞安溪铁观音时，在场记者们颇为震惊。他说，“我在英国就喝安溪茶，不仅我喜欢，我的家人和朋友都很喜欢”。而在研讨会开幕式上，这位来自英国的人类学教授更是一开口就立即惊艳全场，他用流利闽南话发表致辞，讲述一首创作流传于上世纪60年代台湾北山区的茶歌，表达对安溪和安溪茶的喜爱。他动情地说：“安溪是热情友好的主人，在安溪的时间虽短，但十分美好和难忘，是一生难得的经历。熟悉的方言令在场嘉宾观众无不感受到这位国际学者的友好与真诚。”

在安溪收获很多

在安溪数日，这位世界知名的人类学专家，对安溪独具韵味的茶文化与地方风土产生浓厚兴趣。他对一切感到好奇，丝毫不放掉任何学习和调查的机会：在魏荫名茶铁观音制作基地，他仔细询问茶叶各道工序，多次感叹安溪铁观音制作程序太严密复杂，技术太精湛；在铁观音“魏说”发源地，他驻足在庙宇前查看信众捐款名册，思考山间寺庙与茶叶的关系；在听到传统的茶歌表演时，他立即比较起台湾茶歌与安溪茶歌的异同……

“在安溪我看到、学到很多，还要花时间去学习吸收这些知识。”王斯福诚恳表示。他同时表达对铁观音美好的愿景，希望与同事一起，帮助扩大安溪铁观音的影响力，继续把铁观音推广到全世界各地去。

将再次结缘安溪

当被问及闽南话讲得好的原因，王斯福向记者讲述他与闽南文化的“缘分”。早在40年前，他就与闽南语结缘。为了撰写博士论文《帝国的隐喻》，王斯福到台湾石碇乡开展田野调查，也是从那时起开始学习闽南话。《帝国的隐喻》完稿出版后，在学术界产生巨大影响，成为海外中国民间宗教研究领域的经典著作，是公认的从社会学和人类学视角研究中国民间宗教的必读书目。

上世纪90年代，王斯福通过王铭铭教授的联系，首次来到安溪做人类学调查。在安溪的调查成果被收录在2000年版的《帝国的隐喻》一书中，其中多处以安溪寺庙与民间信仰作为案例。

王斯福透露，目前他已经在安溪美法村进行一项田野调查，未来与安溪的联系将不断加深。

有用+10

赏

铁观音的功效从何而来，原来是这样子

我国的茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，安溪铁观音不是红茶，铁观音是乌龙茶中的极品，同时也是中国的十大名茶之一。安溪铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有...安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜安溪铁观音生长。

铁观音的功效

经科学分析和实践证明，安溪铁观音含有较高的氨基酸，矿物质，维生素，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老及糖尿病等功效。安溪铁观音闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、欧美、日本等地，深受消费者喜爱。“安溪名山出奇茗，请君品尝安溪铁观音！”

铁观音的功效从何而来，原来是这样子

铁观音的营养成分

铁观音除了具有独特的兰花香气之外，还具有众多功效与作用。那么是什么产生了这些功效呢？很明显，就是铁观音茶叶中的营养成分起到了关键因素，下面我们来一起看看铁观音到底有什么神奇的成分吧！

1，儿茶素类：

俗称“茶单宁”，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。,

2，咖啡因：

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。,

3，矿物质：

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

1.钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

2.氟：具有防止蛀牙的功效。

3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

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4，维生素：

1.类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。

2.B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

5，其他机能成份:

1.黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

2.皂素抗癌、抗炎症功效。

3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，使喝茶可以防高血压。

6，每100克铁观音茶具体含量

热量（千卡）： 304； B1硫胺素（毫克）： .19 ；

CA钙（毫克）： 416；蛋白质（克）： 22.8；

B2核黄素（毫克）： .17； MG镁（毫克）： 131；
脂肪（克）：1.3； B5烟酸（毫克）： 18.5；

FE铁（毫克）： 9.4；碳水化合物（克）： 50.3

VC维生素C（毫克）： 0；MA锰（毫克）： 13.98
膳食纤维（克）：14.7； VE维生素E（毫克）： 16.59 ZN锌（毫克）：2.35；维生素A（微克）： 432；

胆固醇（毫克）： 0； CU铜（毫克）： 1.02
胡罗卜素(微克)： 4.7 钾（毫克）： 1462

P磷（毫克）： 251；视黄醇当量（微克）： 6.2

钠（毫克）： 7.8； SE硒（微克）： 13.8

喝茶为什么会醉？喝茶醉了怎么办？

所谓茶醉，是指饮茶过浓或过量所引起的心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服、想吐及饥饿现象。尤其是空腹饮浓茶或平时少饮茶的人忽然喝了浓茶、或身体比较削弱的人喝浓茶，都很容易茶醉。
饮茶所以会发生茶醉现象，是因茶中所含的咖啡碱（Caffeine）强而有力的刺激中枢神经，使之兴奋所引起。

喝茶为什么会醉？喝茶醉了怎么办？

一、为什么会茶醉？

茶叶中含有多种生物碱和茶多酚，它具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等作用。其中茶碱就是一种中枢神经的兴奋剂。茶叶的致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。茶醉严重者可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号，应当立即送医院抢救。

茶叶中还含有较多的氟，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒。主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。

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二、茶醉的症状是什么？

茶醉的现象：脑袋晕乎乎的有点像是喝了二两白酒;耳边嘤嘤嗡嗡像是很多小昆虫在共振，浑身软趴趴的提不起力气;胃里空捞捞的，有明显的饥饿感，却又有什么东西顶在里面很鼓胀;如果严重一点，从胃到喉中翻腾，想吐又吐不出来，严重者会出现呕吐现象。具体表现在以下三方面。

1.头晕。与醉酒类似，头昏昏沉沉的，体质较弱的人还有可能出现意识短暂性模糊。

2.心慌。心慌是我们主观感觉上对心脏跳动的不适感觉。心跳一旦失去固有的规律，我们就会感觉不舒服，也就是常说的“心慌”。出现心慌就比较可怕了，特别是心脏病人，如果犯了茶醉，有可能会引起并发症。

3.乏力。乏力就是没有力气，浑身提不起精神。这就比较麻烦了，整日乏力，那真是什么事儿也干不了。

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三、容易茶醉的6种喝茶坏习惯

1、饮茶过多。饮茶不宜过多。饮茶过多，大量茶水积聚在肠道内，会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。同时，大量水分同时进入人体，水容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，可能会给心脏功能不良的年迈或体弱者带来一定的危险，也会带来小便频多的烦恼。

另外，这里的“多”，既指茶水量，也指茶种类。不同茶类混着喝，最容易产生茶醉。每天喝一两种就差不多了。好茶常有，慢慢来。

2、饮茶过浓。饮茶不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，会使人大脑极度兴奋，心跳加速，可能会产生头昏、头痛、失眠等现象，也会对消化和吸收产生一定的影响。

3、喝新茶过多。新茶未经氧化，所含多酚类、咖啡碱等生物碱和芳香油等物质较陈茶会更多一点，饮用同等浓度的新茶，可能会比放置一段时间的陈茶更容易导致“醉茶”现象。所以，喝茶勿一味“贪新”。

4、空腹饮茶。忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，减少胃液的分泌。茶汤的pH值比胃液的高，胃酸的酸度高于茶汤。空腹饮茶，胃酸的酸度会因为与茶汤中的一些碱性物质中和而降低，可能会引发心悸、心烦、眼花、颤栗等生理现象。此外，空腹饮茶对胃、肠粘膜会有较强的刺激，容易引发胃痛、胃胀等不适。

5、突然改喝高茶碱的茶类。平时喝的茶是高发酵的熟茶（如：熟普、红茶等）的人，猛然改喝含茶碱较高的低发酵或不发酵的生茶或绿茶时，如果饮茶量较大，就很容易会茶醉了。

6、平时没有饮茶习惯的人，或是少食脂肪、以素食为主的人，偶然喝茶，可能稍微多喝一点就“醉茶”了。新手入门，可细细尝、慢慢品。

喝茶为什么会醉？喝茶醉了怎么办？

四、喝茶醉了怎么办？

1、感觉到醉茶了，应该马上吃些饭菜或糖果之类的东西，或多喝些开水，茶醉的现象就会渐渐消退。

2、知道自己容易醉茶的人，在提前预知到需要喝茶的情况下，可以先吃一些坚果类的东西，如瓜子、花生等。

3、喝茶时不妨吃些咸或甜的东西，补充钠离子，增加血糖，这样可以减少茶醉现象发生。防止茶醉，最好的办法就是不要过量饮茶，喝茶虽好，可是也不要贪杯，要把握好这个度！

喝茶为什么会醉？喝茶醉了怎么办？

五、茶醉要怎么预防？

防止茶醉的最好办法是避免喝过量，任何东西过犹不及；因此，不要喝太浓的茶。即使用来提神醒脑也不要太浓，适度即可。其次，不要喝太多茶。这里的多，指茶水量，也指茶种类。“贪杯”很容易把自己灌醉，每天一两泡就够了，喝一两种也就够了。不同茶类混着喝，很容易产生茶醉。一定不要空腹饮茶，喝茶之前，先吃点东西，喝起来就踏实、稳妥了。如果是茶性较强的茶，最好不要空腹喝或是猛喝，比如生普或是新茶。即使是老茶客，猛喝茶性强的茶，不吃点茶点，也容易茶醉。

其次，喝茶时不妨吃些茶食，例如：枣子、橄榄、花生、小甜点等。这些东西，有咸，有甜，既可补充钠离子，又能增加血糖，这样就少有茶醉的现象发生了。

喝茶为什么会醉？喝茶醉了怎么办？