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其他茶铁观音可能是大家喝得最多的其中一款茶了，那你知道铁观音是什么茶吗？又为什么会有兰花香呢？铁观音茶叶是用铁观音茶树的鲜叶制成的乌龙茶。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
什么是铁观音茶树？
有些茶友以为铁观音是绿茶，有个故事就是：有一个人去茶叶店买铁观音，和茶店老板说要买绿茶，茶叶店老板把绿茶全部拿出来让他辨认，他都说不是，茶叶老板没办法，只好拿出铁观音，来人马上说，就是这个茶。老板当场吐血。
由于半发酵工艺的特殊性，乌龙茶具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香。而且乌龙茶的花香，并非源于花果，有类似兰花香、桂花香、水蜜桃香、栀子花香，还有许多不知名的花香，而倍显珍贵。
铁观音在中国茶叶中的位置：茶——乌龙茶（青茶）——闽南乌龙——铁观音，铁观音是乌龙茶中的极品，谈到乌龙茶谈到铁观音就一定要要说到发酵。
关于茶叶发酵的那些事？
发酵在一般茶上(除后发酵茶)是单纯的一种氧化作用，只要将茶青（采摘下来的茶树鲜叶）放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。通过搅拌可以破坏茶青的细胞组织，加快发酵的进行。
我们先把上述发酵的定义和铁观音的做青工艺对比一下：
谈谈铁观音清香型和浓香型的区别在哪里
众所周知，铁观音是有香味的，根据味道浓淡分为不同的香型，其中以浓香型与清香型系列是最受人们的欢迎的。同样都是铁观音茶，两者的口感有什么不同之处呢?今天小编就带大家一起认识下!
铁观音浓香型是什么口感?茶叶的制作工艺中，有“茶为君，火为臣”的说法，以传统工艺制作的铁观音茶叶，烘焙方法百年独有，以温火慢烘，湿风快速冷却，有“醇、厚、甘、润”之特色，该茶条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正，汤色呈深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，叶底带有余香，音韵显现，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
浓香型铁观音的冲泡方法：每次5-7克放进工夫茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，仅需30秒即可倒出茶水，不可长久浸泡，可连续冲泡6-7次，宜采用山泉水、矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果呈最佳状态。
铁观音清香型又有什么特点呢?中国名茶安溪铁观音高端产品，原料均来自铁观音发源地安溪，其高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”等综合特点。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤呈金黄绿色，视觉清沏明亮。口、舌、齿、龈均有清锐刺激的感受，倍受广大茶友的青睐。
清香型铁观音的冲泡方法：每次5-7克放进工夫茶杯(盖瓯)，采用沸水冲泡，则1分钟即可倒出茶水，也是不可久浸，可连续冲泡6-7次，同样宜采用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮的效果最佳。
不同的人群，会喜欢不同口感的铁观音。经验丰富老到的茶客往往更为偏爱浓香型的铁观音要多一些，而对于初次尝试的人则会更加青睐清香型铁观音的口感。闲暇之余，品一杯好茶，享一种清韵，乐在其中。
安溪铁观音苦瓜茶的功效与作用
我们是安溪铁观音产地的铁观音，在收集上直销，就是要镌汰铁观音的畅通环
节，最大限度的担保铁观音的原味性/正统性，把我们茶农采制出的铁观音直接送
到宽大品茶人的手中。让品茶品德到第一手的产地茶农茶.
【品 名】铁观音苦瓜茶
【产 地】福建安溪
【直销价值】250元/500克，市场参考价490元/500克
【产物特点】独家秘制 只此一家 以奇异的工艺让铁观音吸足了苦瓜的养份 瓜中有茶 茶中有瓜 出格起到了降火美容的功能 不只口感好香味也浓 绝对值得一试的好产物
【保 存】避光、密封、常温生涯
【保 质 期】18月
【交情提醒】常温储存，泉水唯佳，高温冲泡，浸泡适度
【吻合人群】男女老小均可饮用
【最佳选择】尤其相宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食物食用过多者、醉酒者
【 安溪当地售价是远远低于产地以外的售价哦 】
禁用人群：
1、低血糖的人榨取食用。
2、正在举办母乳喂养的妇女榨取食用。
3、对付接管人工受孕可能筹备有身的人来说不宜食用。
4、苦瓜具有薄弱的子宫刺激浸染，有身时代榨取食用。
铁观音关于回甘回韵的特点
铁观音关于回甘回韵的特点回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回韵有多种风格：
回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
回甜：优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久。
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