让安溪铁观音在丝路上香飘更远-茶礼仪网

“去年，黑龙江提出构建‘东部陆海丝绸之路经济带’，这一构想将让安溪铁观音在丝路上香飘更远。”县茶叶协会、黑龙江分会会长、哈尔滨会展茶城董事长谢文宝说。

上世纪60年代初，谢文宝出生城厢镇过溪村，受父辈影响，谢文宝从小与乌龙茶结缘，嗜茶如命。1985年，谢文宝带着铁观音，决定到黑龙江大干一番事业。从踩着自行车卖茶沿街叫卖，到进门入户地推销茶叶，再到创办综合性茶业公司——鑫御茶业公司，并结交一大批铁杆茶友，30年如一日，谢文宝在黑龙江站稳脚跟。

目前，谢文宝创办的鑫御茶业公司已通过QS认证，成为第24届世界大学生冬季运动会专用茶生产企业、哈尔滨经济贸易洽谈会专用茶生产企业，荣获2005年、2006年、2007年中日韩国际茶文化交流会铁观音茶王赛金奖(茶王)。

谢文宝介绍，黑龙江与俄罗斯交界，是东北茶叶市场的重要消费区和边贸区。该地区注重弘扬茶文化，茶叶市场繁荣，其省会哈尔滨市内有三个专业的茶叶批发市场，茶店有一千多家，几乎家家都卖安溪铁观音，其中安溪铁观音的专营店就达四五十家。

为进一步推广安溪铁观音，2007年9月，安溪县茶叶协会黑龙江分会成立，谢文宝出任会长。谢文宝不仅卖茶，还注重安溪茶文化传播和推广。他将南方盛行的斗茶会带到东北，让更多北方茶商、茶人、了解并参与斗茶，让斗茶文化在北方绽放异彩。当年11月，首届哈尔滨铁观音斗茶会成功举办。

2013年6月，谢文宝牵头创建哈尔滨第一家由福建人开办的大型茶城——哈尔滨会展茶城，容纳商家上百户，实现在哈尔滨的安溪茶商抱团发展，让安溪铁观音在丝路上香飘更远。

去年10月，谢文宝又与哈尔滨华融旅行社合作，开通哈尔滨到厦门、武夷山、安溪的旅游线路，带动东三省各界爱茶人士奔赴安溪，深入产茶乡镇，赏茶园、品香茗、尝美食，领略多姿多彩茶乡风情。

有用+10

赏

福建泉州茶区大热天遭霜冻铁观音春茶或涨价两三成

霜冻后的茶叶都焦掉了

近期正是采摘茶叶的黄金时节，可许多茶农却高兴不起来。在看似阳光普照的大热天，却来了一场不期而至的霜冻，安溪、南靖甚至台湾多处茶园受灾严重，不少茶叶品种面临绝收，茶农损失惨重。

遭倒春寒摧残部分茶区损失大

14日泉州最高气温达23℃，但当日凌晨，安溪祥华乡东坑村等多个村庄遭遇罕见霜冻，茶叶被冻死，茶农损失惨重。而南靖南坑镇葛竹村的万亩茶叶种植基地的春茶，也因连着两天遭遇霜冻，奇兰、丹桂、黄旦等品种基本会绝收。茶农说，4月份的这个时候下霜实在罕见。

阿里山茶叶协会副会长李明璋也向记者表示，台湾高山茶区霜害同样严重。“就我得到的消息，目前受霜害最严重的地区，如奋起湖的茶园，受损面积甚至达到90%，但不是全台湾的茶园都受影响，一般日照不充足、不通风的茶园才会遭霜害。”

在安溪、台湾各地茶商茶农发给记者的照片中，记者发现，茶园里的茶树都已覆盖上了一层霜。“霜一打，茶叶都焦了边。”安溪茶农老吴说，采摘前，茶叶需要经过5-7天8℃以上的天气，才能长出茶芽。如果这期间遇到低于4℃的低温，就会形成不同程度的冻害；经历低于0℃的低温后，茶芽可能会冻死。今春经历这场霜冻，意味着茶园将减产，必须等下一波新芽萌发才能采摘。

安溪受冻的地区都是出好茶之地

这一场倒春寒对茶叶市场，特别是清明后至“五一”期间的春茶市场造成了不小冲击。李明璋说，霜害将影响4月下旬及“五一”期间采摘的茶叶。目前虽无法确切统计霜害造成了多大的伤害，但预计明后茶的价格将有一定幅度的上涨。

“今年的倒春寒影响比较大，安溪县里有关部门甚至启动应急办法，比如找保险公司，希望将安溪茶农的损失降低到最低。” 安溪县茶叶协会副会长、秘书长、国家一级评茶师林松洲说，铁观音春茶发芽大约需要14至58天的生长周期。受到霜冻的芽头，就要修剪掉，可再长出来就不是春茶了。

林松洲说，由于受冻的都是高山铁观音，也就是出好茶的产区，今年高档铁观音产量就会减少。再加上人工特别是熟练工的成本不断升高，业内预计，今年的铁观音春茶价格将会有20%-30%的上涨。

延伸阅读

冷空气+晴空辐射导致大热天下霜

铁观音采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。我国福建、广东两地都偏爱铁观音。特别是闽南人、潮汕人，在喝铁观音时，对茶品、茶水、茶具和冲泡茶技巧都十分注意。泡茶安溪铁观音时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很小。一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。转载本文请注明来自沁人茶香。

铁观音泡茶八步骤

茶事俱备：齐备适宜冲泡铁观音之茶具，平心静气。

展现仙颜：轻轻取出茶叶，观其形，闻其香。

观音入座：将茶叶轻轻置入瓯杯中。

沐淋甘泉：高提水壶，冲入沸腾泉水，使茶叶转动，充分发挥舒展，并盖上瓯盖1至2分钟。

兰香宜人：翻开瓯盖，细闻瓯盖上散发的怡人清香，舒畅身心。

金汤映眼：将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。

广泽甘露：细分若干小杯，敬奉宾客。

品啜神韵：趁热品尝，小啜慢饮，细品观音之神韵。