绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是一种很讲究的茶，有着“好喝不好种，好喝不好做”说法，它有四大功夫，一是种茶的功夫，二是制作的功夫，三是加工的功夫，四是泡茶的功夫。
种茶的功夫
安溪铁观音生态有了很大的改善，茶乡到处呈现出青山绿水，这样的环境也使得安溪铁观音的质量安全得到了保证。
制作的功夫
在所有茶叶的制作中，乌龙茶制茶技艺最为讲究。特别是铁观音，既是一门苦力活，也是一门艺术活，中间任何一个环节把控不好，都会影响质量。
加工的功夫
铁观音分为清香型和浓香型两种，其中，浓香型铁观音的加工更要求用传统铁观音的工艺来做。
冲泡的功夫
铁观音对冲泡有着特别讲究的功夫，不同冲泡方法都会导致不同的口味，能达到“七泡有余香”的效果。
四种功夫相辅相成，缺一不可，正是有了这四种功夫，才让铁观音美名扬天下。
安溪铁观音茶王赛，剑斗茶王赛茶王新鲜出炉
近日，由近日由安溪县人民政府、安溪铁观音茶叶协会，安溪铁观音研究中心、剑斗镇政府等多家单位联合举办的第五届“海峡茗城杯”铁观音茶王赛，在剑斗镇顺利落下帷幕。剑斗镇此次举行“海峡茗城杯”春季铁观音茶王邀请赛，吸引了众多的知名的铁观音企业单位前来参加，此次茶王赛共签订8000多万订单，有效地推动了剑斗镇的特观音发展。
“海峡茗城杯”剑斗茶王新鲜出炉
本次茶王赛共有124个清香型铁观音茶样和68个浓香型铁观音茶样到位参赛。此次茶王赛现场公开、公正、合理、透明，评选出的茶王均是最杰出的茶品，大赛评出清香型和浓香型铁观音金奖各1名，银奖各2名，铜奖各3名，其中，清香型增评优质奖10名。其中金奖奖金30万，银奖15万、铜奖8万。
据了解，剑斗镇共有14个行政村，2个茶场，茶叶合作社12家，现有茶园面积2.5万亩，其中生态茶园示范片面积8100亩，90%以上的人口从事茶叶种植、加工、销售。去年，全镇茶农人均收入达9500元，比增10.3%。此次茶王赛，八马茶业、安溪铁观音集团、日春铁观音等几十家知名茶企与县茶叶协会剑斗分会签订收购意向协议书。
本次活动全程由福建基弘实业有限公司冠名赞助。“茶王赛作为全民可以参与的一种活动，可以促进茶产业的发展，基弘实业以企业的力量，为本次茶王赛出力，也是我们回馈社会的一种体现。”福建基弘实业有限公司副总经理雷旺华告诉记者。
剑斗镇种植铁观音的优越性
剑斗镇素有“聚宝盆”之称，是安溪县两大重工业城镇、七大卫星集镇之一。地处 安溪县东北部，距离县城58公里。东与永春县坑仔口镇相连，南与 湖上乡、长坑乡毗邻，西与 感德镇接壤，北与永春县横口乡、一都镇交界。
剑斗镇自然气候属亚热带季风区，气候温和，年均气温20℃，无霜期325天，年均降雨量为1700毫米。这样的气候条件，非常适合铁观音茶树的种植及制作，因此，剑斗铁观音近年来也发展得有声有色，颇具盛名。既然说到这里，那顺便说一下海拔高度对于铁观音的影响，种植铁观音并非海拔越高越好，一般在1000米海拔左右最为合适，海拔太高的话，由于温度过低，并不适合铁观音种植，太低的话，气温又太高，如果传统制作工艺的话，根本制作不出高质量的茶叶。
参赛铁观音清香型
剑斗铁观音的制作
剑斗镇是安溪县茶叶主产区之一，积极推行“ 安溪铁观音，和谐健康新生活”兴茶理念，组建镇级茶叶协会和村级茶业合作社，构建内安溪茶叶交易中心，2006年茶叶年产值超亿元；所盛产的“琦名”铁观音是乌龙茶之极品，生产历史悠久，采用独特采制加工技术，色、香、味、形俱佳，能生津止渴，去腻减肥，提神益思，长期饮用有降压、降胆固醇、抑制癌病、健美益寿之功效。
参赛铁观音清香型
剑斗铁观音的发展
剑斗镇产茶历史悠久，茶叶品质优良，香高味醇，独具特色。经过几年来的努力，初步形成“基地建设规模化、技术培训经常化、农残降解制度化，市场管理规范化”的茶业发展格局。目前全镇茶园面积30000多亩，其中优质铁观音基地13000亩，生态茶园6000亩，无公害茶叶基地5000亩，年产茶叶2000多吨。茶业对经济发展的促动作用进一步凸现，年创产值近2亿元；全镇涉茶人口比率大幅度提高，85%以上的农民从事茶叶种植、加工；茶业营销窗口达到1000多个，“剑斗茶都”成为内安溪茶叶的营销中心。
日常生活中女人喝铁观音有哪些好处呢
铁观音不仅香高味醇，是自然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。女人喝铁观音茶有哪些好处？
铁观音对女性很好。只要不空腹喝，不喝很浓的茶汤就可以了。铁观音一年四季都可以喝的，养颜，排毒，保持身材的。铁观音不仅香高味醇，是自然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗朽迈，抗癌症，抗动脉硬化，降血压，降血脂，减肥健美，防治蛀牙，清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音既是一种珍贵的自然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证实，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓朽迈，防癌症，消血脂，降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神，消除疲惫，抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
女人喝铁观音茶有很多好处，以养生保健为主，铁观音是养颜，排毒，保持身材的良品。
关于铁观音的几种传说
在福建一带，铁观音茶受到了青眯，铁观音茶味道比较淡，具有较为浓郁的茶清香，铁观音茶的出名，与它的传说有一定的联系，下面去看一下关于铁观音的几种传说。一说：有一次，乾隆皇帝微服游江南，走入一家福建茶馆品尝茶，喝罢，感觉其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花的香气，茶又色泽暗绿，如铁压手，不觉赞叹此茶香美赛观音。乾隆走后，名声传开，当地人知道了品茶客人乃当今皇帝，于是约定俗成，将此茶名之为“铁观音”。
二说：乾隆年间，安溪有一位叫魏饮的乡民笃信佛教，每天清晨必以清茶一杯，敬献于观音菩萨像前。一日清晨，他进山，途中发现在乱石中有一棵茶树，在朝阳辉映下叶片闪闪发光。魏饮好奇，将其移植于自己的屋后，精心栽培。春来它枝繁叶茂，遂采撷嫩叶制茶。他发现此茶较其它茶叶重，且暗绿似铁，便顺口称其为“重如铁”，又因该茶香气浓郁特别，魏饮便用它来供奉观音。久而久之，人们便将此茶改称“铁观音”了。
三说：清人王士让，乾隆年间出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，筑书房于当地的南山之麓，自题名为“南轩”。一日，王士让见荒园间有株茶树奇异，遂移植于“南轩”后面的园地，朝夕相处，精心培育，茶树长成后枝叶茂盛，圆叶红心，采下茶叶制茶，茶叶乌润肥壮，泡饮后，香味沁人肺腑。
以后，王士让应召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方望溪品后觉得其品不平常，便转献给朝廷，乾隆饮过以后，也是非常喜欢，于是召见王士让询问，王士让将自己种茶的经过一一述说。乾隆见其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，遂赐名为“铁观音”。
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