铁观音的种类有哪些区别什么是拖酸-茶礼仪网

铁观音的发源地是福建省安溪，我们都知道福建省的乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶，铁观音就是闽南乌龙茶的代表。铁观音的种类分为正味铁观音、消青铁观音和拖酸铁观音这三种，这三种铁观音都有什么区别呢?

正味铁观音：也叫正炒，属传统工艺制法，即及时下锅杀青，采青后等二天最好是10：00前炒青，时间一定不能超过中午。正味铁观音的干茶颜色呈黛绿色，香气淡而绵长，后劲足，汤水最青，叶底肥厚、金黄明亮。

消青铁观音：也叫拖青、鲜青，属新型工艺制法，即采青后第二天12：00后~18：00前炒青。消青铁观音的干茶为砂绿色，香气明显，极富穿透力。冲泡后会慢慢转为黄色，口感醇正。

拖酸铁观音：又称拖补、酸香，正酸好、歪酸次，属于铁观音的新型工艺制法，在采青后第二天的18：00后制作，有的还要拖到第三天，甚至第四、五天才炒青。茶青放久后可能会产生杂味、异味甚至是臭味，这样制作出来的铁观音被称为歪酸。拖酸铁观音的干茶是青绿色，茶汤的酸味很明显，但是好的拖酸铁观音口感不会有酸味，茶汤也呈现出金色，不会像正味、消青那样呈现金黄色。

铁观音的种类主要就是以上三种，从各方面的品质上来比较，正味铁观音的香气不如消青铁观音明显，但是正味的口感更顺滑，回甘强劲。拖酸铁观音的香气最为高昂，但是有酸味，不如前两种铁观音来得高雅，从品质上来说，拖酸铁观音保存久后酸味会特别明显，没有保存的价值。

有用+10

赏

铁观音是什么茶呢

　　铁观音是什么茶?铁观音是一种天然健康的饮品，冲泡后香高味醇。铁观音的养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音是什么茶?我国有六大茶类，铁观音是什么茶一起来看看吧。

　　铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音是什么茶

　　铁观音是什么茶?铁观音其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

　　铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。红芽歪尾桃 “铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。

　　铁观音是什么茶?铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。常饮铁观音能够解毒消食去油腻、提神益思。希望本文的介绍对您有所帮助。

赛珍珠铁观音全国销量再创历史新高

5月23日~25日，八马茶业继在安溪举办九牧王定制10万份赛珍珠交货仪式后，又在深圳举办大型品牌峰会暨新品发布会，来自全国近千位加盟商、经销商出席了本次峰会。

由于赛珍珠铁观音的“蝶变”效应，全国需求急剧增长，本次峰会赛珍珠的订货量再创历史新高。

作为铁观音领导品牌，八马茶业秉持其前身“信记茶号”自1856年创立以来的经营理念，以做最好的铁观音为企业使命，倾力打造受人尊敬的民族茶品牌。21年来，八马茶业恪守铁观音国家级非物质文化遗产传人品牌的使命，毫不动摇地坚持做好浓香型铁观音，确保茶叶的食品安全，不断升级塑造八马品牌的美好形象。

目前，八马茶业已经在全国拥有超千家连锁店，店数位居全国内资茶企第一位。同时，八马高端的品牌形象、优异的产品质量和“头等舱”的服务深入人心。

如何辨别优质的安溪铁观音

安溪铁观音乃我国十大名茶，是乌龙茶的代表，然而由于铁观音茶树天性比较娇弱，产量不大，“好喝却不好栽”，且市场鱼龙混杂!那么如何辨别铁观音的优劣呢?老茶友根据口感，而新茶友则是一脸茫然!今天，铁哥教大家几招，如何辨别安溪铁观音的好与坏?

优质的铁观音

观色：正宗的安溪铁管音我们可以从茶色入手，铁观音干茶茶色为鲜绿，我们可以取少量的干茶放置在灯光下，看其茶色是否泛绿鲜亮，若是即是优质秋茶。若茶色略鲜晦暗，光泽度欠佳即为暑茶。此茶口味欠佳。但是如果茶色乌绿光亮，则该茶即为上品铁观音茶。

品尝：观色看茶在某种程度还不能准确判断茶叶好不不好，我们就可以采用品茶的方式来鉴别。这对于我们普通人来说比较容易辨别。我们可以取适量的铁观音掷入盖碗，进行冲泡，优质的铁观音泡制后有很大的一股兰花香味、其汤色金黄、呈琥珀色，滋味甘醇浓郁、鲜爽回甘。在看茶叶的形状则是叶面肥厚、颜色似铁、光彩黝黑油润，砂绿显著，在看叶底：梗皮红亮，叶面呈波状，称“绸缎面”为佳。

劣质的铁观音

首先要先看看茶叶的叶色和形状，如果颜色不纯有杂色，或者形状怪异那很可能就是劣质茶。其次要看茶叶的新鲜度，如果茶色是鲜艳青绿的，那么多半为空调制的夏茶，不是上好的铁观音。