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乌龙茶
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黑茶
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普洱茶
花茶
其他茶你们知道什么样的茶冲泡起来最麻烦吗?没错，就是功夫茶。铁观音冲泡起来也很麻烦，这就是因为它其实也是功夫茶的一种，那么你们知道我们该如何去正确冲泡铁观音吗?有关于冲泡铁观音的详细步骤，接下来小编将告诉你。
铁观音泡茶的八步之1就是白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水去洗净冲泡所需要用到的茶具;铁观音泡茶的八步骤之2 就是乌龙入宫 (落 茶)：就是把铁观音茶给放入茶具中，放茶量大约是占茶具容量的五分之一吧;铁观音泡茶的八步骤之3就是 悬壶高冲(冲 茶)：就是把滚开的水给提高冲进茶壶或是盖瓯的，使茶叶转动麒麟;铁观音泡茶的八步骤之4就是 春风拂面 (刮 沫)：用壶盖或是瓯盖轻轻的刮去漂浮的白泡沫，使它保持清新且洁净。
铁观音泡茶的八步骤5 关公巡城(倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;铁观音泡茶的八步骤之6就是 韩信点兵(点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点滴到每一个茶杯里;铁观音泡茶的八步骤7就是鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色;铁观音泡茶的八步骤8 品啜甘霖(喝 茶)：乘热细缀，是要先闻其香的，后尝其味的，是要边啜且边闻的，进行浅斟的细饮。饮量虽说是不多的，但是能齿颊都留香，喉底是回甘的，是心旷神怡的，是别有情趣的。
希望大家在学会了冲泡铁观音的这几个步骤之后，你们能够，按照，上面所说的一步一个脚印去进行冲泡，这样你们冲泡出来的铁观音的味道才有可能是最接近最正宗的铁观音味道的。希望大家在初次品尝铁观音之后，你们能够爱上它。
铁观音知识点有哪些?
铁观音属于茶中极品，而且关于铁观音还有一个传说，在传说中，铁观音是跟观音菩萨有关的，所以取名为铁观音。铁观音还可以帮助我们养生保健，去除疾病，原产地是在福建安溪，这么好的茶叶，怎么能不多做一些铁观音知识的了解呢。
铁观音知识点一：饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶(如水仙、黄旦)。硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分，能刺激免疫蛋白及抗体疾病的抵抗力，能抑制癌细胞的发生和发展。据1998年《福建茶叶》报道，英国科学家已发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时，智商低，碱性偏高时，智商高。
铁观音知识点二：铁观音茶叶是碱性饮料，经常饮茶，特别是常饮铁观音茶，能调节人体的酸碱平衡，提高人的智商。这是由于铁观音中维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等含量高，这些物质与大脑发育关系密切。
想要了解铁观音，仅仅靠这一点铁观音知识是不够的，铁观音除了可以提高我们的智力之后，对于我们减肥也是有很大的功效的，困倦的时候，喝一壶铁观音还可以起到提神的作用。铁观音产量少，所以非常难得，逢年过节，走亲访友的时候，带上这么一壶铁观音，也是很不错的。
安溪铁观音正炒、消青、拖补三种制作工艺详解
安溪铁观音制作可分为正炒、消青、拖补三种方法。其中最接近传统铁观音工艺的是正炒，较常见的是拖补。铁观音正炒特点，第二天早上3-6点炒青，正味清香，汤色透明；铁观音消青制法，第二天22-24点炒青，香高带酸，汤色金黄；铁观音拖补制法，第三天6-10点炒青，香气高尚，较强酸味。
正炒铁观音制作方法
正炒铁观音制作基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青，少摊凉，让铁观音茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒铁观音。
正炒铁观音制作具有传统铁观音的特征，干茶砂绿，色泽明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；铁观音叶底色黄绿，有光泽，底片柔软。
正炒铁观音做法第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。
每次摇青之间，相隔是大约1个小时，而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。
安溪茶农自己留着喝的，大多数是这种正炒铁观音工艺茶，因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。
拖补铁观音做法
铁观音拖补，为何叫拖呢，是铁观音青叶到了正常要杀青的时候，但青叶还不能完成铁观音做青要求，因此还要在超出的时间继续做青，于是有了铁观音拖补的做法。
不能完成铁观音炒制，是由于天气等因素的影响，慢慢的就形成了这种铁观音风格茶。铁观音茶叶要拖，就需要配以空调和抽湿机完成。这样，就少摇多静，不摇出水，而是静置失水，于是就有了铁观音拖青和拖酸的茶品了。
拖补铁观音做法少摇多摊，摇青时间短，摊凉静置时间长，通常称失水。第一次摇青，大约2分钟，第二次摇青，2-3分钟左右，第三次摇青，约3-5分钟。
第三次摇青以后，将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，至茶青的臭青味完全消失，才可以开始入锅炒青。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚，因此称为拖补，又叫拖青。还有一种较流行的说法，按酸性来分，分为拖（歪）酸、正酸。
这种铁观音制作工艺做的好，有清爽的青香和酸香或清酸味，但基本没有了铁观音的音韵，铁观音做的不好的，有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味。
这类铁观音茶因为走水不充分，发酵度较低，冲泡时要快冲快出，否则汤色呈浑绿色，汤味青涩味明显。同样因为铁观音茶叶走水不充分，发酵度较低，这类铁观音茶底片青绿或墨绿，叶面生硬，青味明显。但此类干茶色泽碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触铁观音的茶客。
安溪铁观音春茶全面上市
为感德庆芸茶叶专业合作社正在忙着收购春茶
中国茶都茶叶批发交易市场火爆场面
5月1日以来，安溪铁观音春茶陆续上市，全国各地茶商云集安溪，各茶企、茶叶专业合作社也抢抓好天气采制茶叶。
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