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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 6月，先后上市的各类春茶集中亮相。昨日记者走访万州城区各大茶叶批发市场发现，受原产地气候影响同样是减产，但今年的铁观音春茶行情看涨，价格同比去年普遍上涨近两成，而名噪一时的云南普洱新茶，相比去年价格又降了两成。
目前在万州市场的茶叶批发价格中，每500克价格在100元以下的低档铁观音，相比去年批发价上涨了近10元，同比增长20%左右。每500克在200~300元左右的中档铁观音则涨了近30元，而高档的铁观音，像福建安溪感德镇的铁观音春茶，由于品质高产量少，今年4月少量上市后仅一个月，价格就从每斤1000元涨到了1400元，涨幅达40%。
与铁观音的走势相反，几年前热炒的动辄上万元的普洱新茶，价格则直线降落。一块重7两的茶饼同比价格又跌了二成，相比往年最高售价总体跌幅过半。在茶叶批发市场，今年，四五十元可以买到不错的普洱茶饼（357克左右）了。如最有代表性的大益普洱茶，2007年的市场价为150~160元/饼，去年降到了60~70元/饼，而今年只卖50元/饼；普洱陈茶售价也下滑了，在万州城区一茶叶专卖店，1997年的普洱陈茶每饼售价约100~200元，老板张先生称，比去年同期每饼平均下滑了30元左右。
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喝铁观音苦瓜茶的好处知多少
安溪铁观音茶叶，除了清香型、浓香型、碳培、陈年茶之外，还有一种名叫“铁观音苦瓜茶”的茶叶，其加工工艺就是将陈年铁观音放入苦瓜内，通过烘焙工艺进行加工制作，不仅具有铁观音的醇厚，还具有苦瓜的下火作用，也因此广受欢迎。苦瓜茶的购买应尽量选择茶汤香气有清楚的，和其他的铁观音品尝方法大同小异，主要是以香气好不好、汤水好不好喝来判断优劣。
铁观音苦瓜茶
制作材料
选用陈年铁观音，陈茶的好处在于氧化作用下减少了茶叶刺激物质的含量。可以起到暖胃、利尿、明目、助消化、对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇有不同程度的改善，较好的起到养胃的效果。最大特点说就是降火和胃。
另外一种原料，就是选取青茶（也就是净茶）来做，材料放质量好的话，其香气和水都比较好，相反则次之。铁观音茶叶不管加工成什么茶，质量的高低都是和原材料有直接关系的，因此，口感好的苦瓜茶原料同样要选好的才行。
苦瓜含苦瓜多肽类物质，多肽类物质有明显的降低血糖，调节血脂的作用。医生一般都推荐苦瓜为治疗糖尿病的良药，患有糖尿病的人，可长期服用苦瓜调养治疗。苦瓜中含有味极苦的金纳霜，能抑制过度兴奋，起到解热作用。也可以来治疗肠热引起的痔疮。
制作方法
摘取新鲜饱满的苦瓜
用小勺去掉瓜瓤，将陈茶装进内部
装好陈茶的苦瓜晾干
将苦瓜放入烘焙箱烘焙到暗黑色即可
成品是这样制作的
铁观音苦瓜茶的功效
苦瓜铁观音茶之所以会受欢迎，还是有特别之处的，下面我们来了解一下其功效吧！
1、苦瓜茶有多种维生素、氨基酸以及人体所需的多种微量元素。能提高人体免疫功能。使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
2、苦瓜茶有降血糖的作用，对血压、血脂有良好的抑制作用。其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，与优降糖无明显差异。
3、苦瓜茶糖尿病患者有明显治疗作用，促进人体新陈代谢。
4、苦瓜茶可以利尿、清热降火、助消化、对咽炎及咳嗽有抑制作用。
5、苦瓜茶富含多种维生素、氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素。
6、防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等病症。
7、苦瓜茶具有降低血糖作用，对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用。
8、含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，经常饮用苦瓜茶，可强身健体，增强免疫功能。
9、苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，防止恶性肿瘤生长。
铁观音苦瓜茶的忌宜人群
每个人对于身体的健康都是十分看重的，所以在饮用苦瓜茶时，需要明白适不适合自己喝，对自己好不好，这些也很重要。下面我们就来看一下铁观音苦瓜茶的宜忌人群。
1、爱美人士
苦瓜茶铁观音含有抗氧化剂——维生素C、维生素E，这些维生素可防止不饱和脂肪酸过度氧化，从而抗衰老。想像林志颖那样，让人看不出岁月的痕迹吗？坚持和苦瓜茶铁观音，让时间在脸上慢下来。
2、学生、上班族
苦瓜茶铁观音，有清肝明目和提神益脑的作用，非常适合经常看书、写作业、对电脑的人群饮用。喝了不容易打瞌睡，做作业效率提高，上司布置的任务也可以迅速完成。
3、肥胖症患者
苦瓜茶铁观音含有膳食纤维、茶多酚、高能脂清素，都是能够减少脂肪、糖类，减肥消脂的有效成分。肥胖症患者坚持喝，体重减下来了，身体更轻松，更健康。
4、虚寒体质者尽量少饮铁观音。
铁观音属于凉性茶，燥热体质人饮用可达去火之功效。而虚寒体质者应多饮温性茶。
5、肠胃功能差者饮用适量
铁观音富含人体所需的多种营养物质，同时铁观音茶中有不少的多酚类、醛类及醇类等物质，以上物质对健康人群没什么影响，不过对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。
苦瓜铁观音茶的储存方法
铁观音的储存方法其实是有很多的，我们在使用时要尤其注意，不要因为一时的疏忽而导致铁观音发潮或者是变质，这样不仅不能喝了而且浪费了钱财，下面我们就来了解一下铁观音的储存方法。
1，抽气充氮贮藏法
是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。当然，消费者正常接触到的一些茶叶都是此包装了，没有特别要求的话。
2，低温贮藏法
是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。
通常来说，以上两种方法配合即可达到最佳储藏效果。
3，罐藏
最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好，此方法次之。
4，储藏注意点
需要特别注意的是，尽量不要和腥味较重的食品存放在一起，尤其是海鲜类，很容易就会使茶叶产生异味。
什么是木栅铁观音_木栅铁观音简介
要说铁观音是乌龙茶中的珍品，那木栅铁观音无疑就是乌龙茶中的极品啊。木栅铁观音最开始是由安溪引进纯正的铁观音茶树树种将其种植在木栅樟湖山区，此地的气候及土质环境都与安溪的原产地几乎无二。以至于诞生出了品质及其优异的木栅铁观音。
木栅铁观音产地环境
位于我国南面群山起伏的山岗便是木栅铁观音的产地——木栅茶区。木栅茶区可谓是风景独秀，这里的气候比较温和，砾石与泥土的结合保湿和透气性好。以至此地种植出来的铁观音与其他铁观音比较起来差异上有很大的区别。其带有的弱果香打造了木栅铁观音的独特茶香。
木栅铁观音外形
木栅铁观音将新鲜的茶叶按照标准采摘后在经过晒青、杀青、揉捻、烘培、簸拣等工序最终制作出成品的木栅铁观音茶叶。其外形为半球形状，整体呈现出深褐色。颗颗如豆投掷茶杯中还会发出叮叮响声。可谓是最正宗的铁观音。
扩展阅读——木栅铁观音
那晚人夜后我们携手步上道南桥，景美溪映照着运动休闲公园的灯光，粼粼波动着生活旧事。她在时，每次总是陪我走到指南路买茶，买的多半是文山包种、木栅铁观音。她离去后，我还不曾去买过茶，也许是避免再走上道南桥，避免经过常一起散步的河堤。
有天和友人登猴山岳，下山后在“適妙茶炉"喝茶吃饭。那日泡的是木栅铁观音，发源地就是此处。当年张適妙、张適干兄弟回安溪祖家引进铁观音种茶苗，种植于台北木栅茶区，乃木栅铁观音之始。木栅老泉里、猫空一带，目前仍为全台唯一观音茶区。
从安溪到木栅，风土条件不同，木栅铁观音自然和安溪所产的风味殊异了。铁观音种的茶树照料不易，茶农遂用其他茶种取代。铁观音既是指茶树品种，也代表一定制程所生产的茶，亦即可以使用别的茶种如“武夷"“梅占”“四季春"按照相同的方法制茶，成品也叫铁观音。不过，用铁观音茶种，按铁观音制法所生产的茶叶叫“正铁观音"，意为真正的铁观音。“正機铁观音"有一种特殊品种香，茶农称为“观音韵"，茶汤浓，茶质重，香味总是缠绵在杯底。木栅铁观音属轻萎凋、半发酵茶叶，传统以炭火烘焙，制程须反覆焙揉，以求特别的喉韵。制茶过程相当繁琐耗时，采摘后经日光萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻，走水焙，布巾团揉，烘焙。尤其走水焙和布巾团揉属独特工序：初焙未足干时，用布包团揉成球状，并轻轻转动揉捻布球，再放人焙笼慢焙，令茶叶卷曲紧结，如此反覆培揉，乃生成浓醇的香味。木栅茶农世代承袭，各自有独特的表现。
如今猫空林立着茶坊、土鸡城，上山买茶喝茶者越来越少了。我已经习惯每天清早泡一大壶茶，喝到下午，倘若生活中没有了茶是什么生活？茶道有俗语“没有茶气"，是指一个人不能领悟人生亦庄亦谐的微妙意味；“茶气过盛"则指无视人间悲苦，放浪冲动的唯美主义者。我好像已经远离了“茶气过盛"。
景美溪粼粼波光波动着往事。那日送妻去广州肿瘤医院住院治疗后赶回台北，父女俩来到猫空，坐在露天茶座品茗，看缆车上山下山，山谷挽留着夕阳余晖。很想安慰女儿别害怕，要先有心理准备，却不知如何对她开口，只好沉默喝着杯中的铁观音。我自己其实很害忄白。那茶叶浸泡过久，带着清楚的苦涩味。
我欢喜木栅铁观音汤色琥珀，透露绸面艳泽，亦欢喜它的厚实、收敛感，人口微涩微酸转甜，那轻淡的弱果酸，像生活的滋味，很适合我这种泪水尚未流干的糟老头饮用。小小茶杯中乍看没有波澜，仔细用心品味，发现里面起伏涌动着惊心的剧情。人生太短太无常，欢乐像茶杯那么小，泪水经常满溢。
聚祥春教你如何品铁观音？茗茶
铁观音是中国十大名茶之一，也是人们最喜欢的茶饮。无论是朋友聊天聚会，还是接待宾客，泡上一杯香浓的铁观音，都是最佳的选择。可是你会品饮铁观音吗？
聚祥春茗茶的品茶师小林告诉我们，一般我们喝茶都没有仔细品尝，只是把茶当成一种待客的必备方式，其实，品铁观音是需要我们仔细品味的。人们在铁观音时，都要积极调动人的全部感官。当人们口含茶汤时，高品质的铁观音茶又会让品评者先后产生多种新的感受。首先是饮茶者会感觉舌尖上有轻微的麻；茶汤流至牙根时又能感觉有一丝丝的凉；而且茶汤中还有些许酸馊味；甚至同时又产生出一点点奇特的臭味道；但总体上茶水呈明显的甘甜口感。这一系列微妙的变化充满了神奇。为了便于爱茶好茶的人们了解和理解铁观音品种的茶，故归纳为三香五感受。
什么是“五感受”呢？是指“麻、凉、酸、臭、甜”。所谓品茶或喝茶，除去看茶型、赏汤色、闻香气，就是尝滋味了，即将茶汤（水的浸出物）饮入口腔。何为“三香”、“五感受”？所谓三香五感受就是铁观音茶区别于其他千百种茶所特有的一种茶“韵”，即人们所说的“观音韵”。
所谓三香是指“花香”“果香”“奶香”。上好的铁观音茶在沸水冲泡作用下，会迅速产生一连串的物理和化学变化。首先，会散发出沁人心脾的兰花香气，紧接着花香气又转换成了水蜜桃似的香气，片刻，此种水果香气又转换成了奶油蛋糕似的气息。这一系列奇妙的香气转换几乎在短短10秒钟左右的时间里便完成了。品茗行家里手们常常将泡茶用的杯盖快速地拿至自己或朋友们的鼻尖前轻微晃动，“贪婪”地嗅着通过杯盖传散出来的茶香，兴奋、愉悦、满足。而这一切变幻又都是在稍纵即逝中展现并完成的，这就是铁观音茶第一道迷人的“景象”。
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