日常冲饱铁观音的方法铁观音家常泡法-茶礼仪网

日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。下面就关于日常冲饱铁观音的方法做一介绍，供铁观音爱好者参考。

日常冲饱铁观音的方法铁观音家常泡法

1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。

因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100°c，同时要滚沸。因为滚沸+100°c。水中所含热量最高。这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。

推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好。

而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。

2、泡茶工具的准备和选择。

这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。关于盖碗的容量和材质问题，可参看《盖碗的选购》还有小茶杯，仅这些也可以。

讲究的还有茶海(右边的白瓷容器)，茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。

高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。

紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔，会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气，清香型铁观音不适宜。浓香型铁观音尚可，因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。

开水开后把这些茶具烫洗一遍。

3、把茶叶放入盖碗中。

现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克，用一小包就可。现在还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶叶的量，喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点。，

4、“润茶”。

有用+10

赏

安溪铁观音集团陈茶

中国证监会网站日前披露了福建安溪铁观音集团股份有限公司IPO申报稿，若叩关成功，“安溪铁观音”将成为A股市场上首家纯正的茶叶上市公司。不过细研其申报稿，公司或存在着异地扩张及品牌管理的风险。

申报稿显示，安溪铁观音报告期内业绩快速增长的动力主要来自福建省内市场和全国加盟店销售方式；而公司募投项目的重点，却是在异地大举扩张自营店，其策略值得进一步论证。

此外，值得一提的是，“安溪铁观音”作为证明商标有220家企业使用，作为地理标志有100家企业使用，一旦同名产品出现恶性事件，或给福建安溪铁观音集团股份有限公司带来严重的品牌管理风险。

预披露材料显示，安溪铁观音拟发行2290万股，拟募集资金1.57亿元，其中2710.66万元用于祥华茶园建设项目，6499.09万元用于安溪茶厂精制茶生产及技术开发中心扩建项目，另外6509.86万元用于安溪铁观音营销网络建设项目。

从业绩来看，安溪铁观音报告期内增长确实相当可观。公司2009年至2011年的营业收入分别为9097.91万元、16767.83万元和22653.68万元，近两年年增长率分别为84.30%、35.10%；2009年至2011年的净利润分别为1774.71万元、2629.11万元和4889.38万元。

近两年年增长率分别为48.14%、85.97，这些业绩主要源于福建当地市场和加盟商的贡献。

据披露，公司2009年至2011年来自于福建地区的营业收入比例分别高达53.97%、48.20%和46.39%。

加盟店在2009年至2011年实现的销售收入占总销售收入的比例分别为49.35%、55.13%和53.65%；而直营店同期实现的销售收入占总销售收入比例分别为9.33%、9.34%和14.50%。

按公司计划，安溪茶厂精制茶生产及技术开发中心扩建项目建成后将新增年加工1000吨精制茶的生产能力，其中大包装净茶600吨，小包装茶400吨（清香系列280吨、韵香系列15吨、浓香系列90吨、陈年系列15吨）。

营销网络建设项目拟在漳州、厦门以及上海、广州、郑州、合肥、济南、武汉、长沙、重庆、西安等全国部分城市设立9个子公司、9家旗舰店和18家直营专卖店；其中，每家子公司面积为300平方米，包括营销中心，物流中心含办公及后勤，9家合计2700平方米；每家旗舰店营业面积为300平方米，9家合计2700平方米；每个直营专卖店面积为150平方米，18家合计270平方米。项目建成后，年销售小包装茶400吨。申报稿显示，对于安溪茶厂精制茶生产扩建项目建成后形成的400吨小包装茶，公司拟将通过专卖店、直销等营销渠道实现销售；

并提出其重要营销策略是进一步增加专卖店数量，完善营销网络。由此来看，安溪铁观音将新增400吨小包装茶的销售基本是“锁定”在外埠市场。

对此，公司亦承认，在福建、广东传统消费以外的区域，若客户对铁观音的消费偏好与口味没有逐步改变或者接受程度缓慢，则将影响公司市场的扩张和盈利的提升。由此来看，公司异地扩张消化产能的风险不可谓不大。

从以往的上市公司案例来看，IPO后大举拓展直营模式的效果并不太好，罗莱家纺2月份曾公告，公司IPO募投的直营连锁建设项目进展缓慢，两年完成率尚不足两成，拟延期2年。

公司品牌管理的风险则源于“安溪铁观音”既是证明商标，又是地理标志。

尽管目前安溪铁观音已获得证明商标和地理标志的使用资格，但“安溪铁观音”证明商标注册人为安溪县茶业总公司。目前安溪县茶业总公司已授权约220家企业使用该证明商标，国家质量监督检验检疫总局已批准约100家企业使用安溪铁观音地理标志产品专用标志；若行业内的其他企业出现侵权行为或发生食品安全事故，将会导致市场对安溪铁观音这一证明商标和地理标志的信任度、忠诚度、认知度下降，整体需求萎缩，给公司销售带来不利影响。

安溪铁观音茶叶多少钱一斤比较合理

　　几十元一斤铁观音担心不能喝，几百元一斤铁观音嫌贵，铁观音多少钱一斤的合理性，不是商家说了算，也不是消费者觉得可以接受就行，究竟泉州销售的铁观音多少钱一斤比较合理呢？这些还是从铁观音的生产源头说起。泉州铁观音主要产区的乡镇村，茶农对茶园的日常管理，半手工或者机械帮忙采制，到最后的精简包装，统计后生产一斤铁观音净茶的成本大概在60-85元左右，主要环节构成有三点：

　　1、铁观音茶园管理方面

　　铁观音茶树生命力娇弱，通过每年的深翻，一般可持续10-15年左右，茶苗栽培成活以后需除草，施肥是对成龄铁观音茶树必不可少的，为了保证铁观音茶树的良好生长，枝叶修剪，对防治病虫害的要求都需步步到位。冬季到来，铁观音茶树已基本固定，但在采摘和轻修剪的情况下，由于气温低，覆盖稻草保暖，确保铁观音茶树不被冻伤。

　　2、初制铁观音制茶过程

　　采摘铁观音茶青的时间一定要在晴朗，温和的天气里，晒青切忌不能在太阳下暴晒，可以在下午4-5点的时间段晾晒。摇青是在制作整个铁观音过程中最为重要的一环，这一半发酵的过程也是铁观音最有特色之处。茶叶最终的质量是否有甘香，完全取决于摇青的过程。炒青之后再经过初焙、初包、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等制成茶。

　　3、成品铁观音的再加工

　　铁观音毛茶加工成净茶的折率是65%，这是生产环节的成本。进入销售环节(店铺销售)，还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗(包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视)等等。无论怎么计算，怎么节省，一斤铁观音茶叶的成本都要在80元左右。

　　如果按照春秋两季铁观音茶叶的品质，好、中、差平均比例10%、60%、30%来计算，最终销售普通大众茶泉州铁观音一斤100—300元，品鉴高端铁观音茶一斤400—1800元!