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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶随着茶叶市场的不断发展，市场上的茶叶品质参差不齐，许多茶人喜欢喝铁观音茶，那么，在购买铁观音的时候，如何挑选购买好的铁观音茶叶呢?其实在市面上有两种不一样的铁观音，一种是毛茶，而另一种是精制茶，这就要看购买者的要求来进行选择了。
其实，毛茶和精制茶的区别不大，如何挑选购买好的铁观音茶叶着重点并不在于看他是毛茶还是精制茶。因为这两者的差异区别不大，我们在购买的时候，还是要依据传统的辨别茶叶好坏的方法来进行辨别。
首先要看茶叶的外形，如果铁观音的外形卷曲，茶干比较的沉重，并且色泽新鲜，在朱砂色中还带点绿，在茶叶的边缘有红点，在叶的表面带有白色的霜。这表明这里，铁观音就是品质比较好的铁观音，购买者就可以放心购买了，这是如何挑选购买好的铁观音的第一条建议。
关于如何挑选购买好的铁观音，我们还可以从声音的方面来辨别，我们可以放少量的茶叶到容器中，并且晃动容器。如果听到“铛铛”的声音，就能听出这声音是清脆的，还是暗哑的。如果是清脆的就表明这铁观音是上乘铁观音，如果是暗哑的就是品质比较差的。
如果以上两点建议，你还不能够确定如何供挑选购买好的铁观音，我们还可以进行冲泡，将少量的铁观音放入茶壶中，用沸水冲泡。如果汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开以后叶底肥厚明亮，那么这就是好的铁观音，如果汤色暗红，那么这里铁观音就是品质较差的。
采摘铁观音春茶时间
铁观音茶树一年中春夏秋三个季节都是可以采摘的，但是因为春茶是最嫩的也是口感最好的，所以很多人都想要了解采摘铁观音春茶时间，好在铁观音春茶上市之后及时的购买。不过想要真正的购买到铁观音春茶，仅仅是了解摘铁观音春茶时间是远远不够的，这一点希望您可以明白。
铁观音春茶时间约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%。铁观音品质以秋茶为最好，铁观音春茶次之。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
知道了铁观音春茶时间还请你了解一下，铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。
对于采摘铁观音春茶时间您现在清楚了吧，其实如果是您对于铁观音茶叶有足够的了解的话，就会知道春茶和其他时候采摘的茶叶泡出来口感有所差异，这样的话即便是在其他季节，您也是可以挑选到春茶的。
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
对于很多朋友来说，喝铁观音是一种享受，也是一种艺术。中国人爱喝茶，尤其是铁观音，从古自今，一直延续到今天，并且形成中国独特的茶文化。喝茶的同时，其实也要掌握一点的泡茶方法，才是喝茶的最高的境界。那么，观音茶叶的泡法是怎么样的呢?带着这些问题，让专家帮我们解答一下。
首先要有高品质的铁观音茶叶，一般这样的铁观音茶叶在市面上很难寻找，如果你购买不到这样好品质的铁观音，可以去海堤茶叶有限公司，一般这样专业的茶叶公司里的茶叶品质都很好。选取好的铁观音茶叶是冲泡出好的铁观音茶叶的基本条件。那么关于，铁观音茶叶的泡法的第二个步骤，就是要选取适合的冲泡用具，铁观音最好用碗来进行冲泡，这是因为铁观音茶叶不同于其他的茶类，在盖碗中冲泡口感会更好。
观音茶叶的泡法下一个步骤就是要选取山泉水，铁观音茶叶对于水质的要求也是比较高的，最好在用水的时候尽量要选用纯净的山泉水，水温在100℃的时候是最好的，烧好100℃的沸水后第一道工序，就是用水来洗茶和暖杯，这是对茶和茶杯的预热。就是关于铁观音茶叶的泡法的细节问题，细节也是很重要的，所以在泡茶的时候切记不可轻视。
其次，我们要取适量的茶叶，质量一般是在十克到八克左右放在盖碗当中，用100℃的沸水进行冲泡，然后快速的用杯盖刮去泡沫，因为我们第一步骤是洗茶，所以尽快的将茶叶的泡沫滤出，这时的速度越快越好，这就是关于铁观音茶叶泡法的技巧之一。
在做好这些准备工作后，我们就可以进行泡茶了，第二道的茶水再浸泡15秒，以后就可以将茶水倒出了。这时茶叶的浓度可以根据每个人不同的喜好调整铁观音茶叶的泡法，如果觉得茶味太淡就可以延长泡茶的时间，如果觉得茶味太浓，就可以缩短泡茶的时间。在品位铁观音的韵味之后，就可以揭开碗盖，加入100℃的沸水，进行第二次冲泡。
嘿嘿!看了上面专家的讲解后，相信很多对于观音茶叶的泡法现在已经豁然开朗了吧，是的没错，观音茶叶的泡法的其实很简单的，只要按照上面的每个步骤来，并且注意细节，掌握住每个过程的要点，最后肯定是能泡出一壶好喝的铁观音的。
安溪铁观音制作工艺的主要流程
安溪铁乐制作松散，技艺高超。这种茶一年四个小时收集一次，分别在春天、夏天、秋天和冬天制作。春天和秋天茶的质量更好，秋天的茶有更高的鼻喷剂，但是汤的味道比春天的茶更淡。夏茶和夏茶的质量较差。
安溪铁粗声的二次加工包括采摘、晒干、冷却、摇动、到达、捻制、一次培养、二次培养、二次包裹揉捏、文火慢烤、采摘、风选等。
绿叶从晴天的中午采摘到下一本书的下午3点，质量最好。
高档铁的采摘和制造有严格的采摘标准。一般选择三叶一芽，嫩度适中。
4-5日下午，阳光斜射，光线柔和。新鲜的叶子均匀地分布在树篱上，每个树篱重1-1.5公斤。树篱被安排在阳光下枯萎。你可以用双手握住树篱，停止有节奏地扭动和摇晃，让新鲜的叶子均匀地移动并在树篱上展开。树叶没有堆积或稍微堆积，因此为摇动绿色做准备。
冷却绿色是干燥绿色的补偿过程。将晒干后的鲜叶放入2-3公斤的树篱中，放在绿色架子上冷却，放在阴凉处，使鲜叶各部分的水分从头至尾均匀分布，叶片间热量分布，减少水分损失和化学变化率。乌龙茶冷却时间约为1小时，失水率约为1%，有助于形成乌龙茶的高喷鼻剂。
摇动绿铁的操作一直被称为“三防一攻一治”，即第一次和第二次摇动绿铁应轻，第一次摇动3分钟，第二次摇动5分钟，以避免过度失水，保持绿叶的心理活动。第三和第四次摇动的绿色应该很重，足以散发绿色和气味。“一个补救办法”是弥补第四次抖动绿色的不足，并弥补“红色”叶子的不足。每次摇动的转数应该从少到多，绿色停止时间也应该从短到长。
滚筒成就(油炸茶)的次要目的是在低温下破坏和钝化新鲜叶子中的氧化酶活性，抑制新鲜叶子中的酶如茶多酚的氧化，蒸发新鲜叶子中的局部水分，软化茶叶，促进揉捻和成形，同时散发绿色气味，并改善突出的鼻喷雾剂的组成。
包装好的茶叶充分油炸后，成品茶叶在包装揉捏前必须冷却，边边角角可以先揉捏，或者包装揉捏可以通过揉捏机和包装揉捏机间接停止，包装揉捏后除去茶粉，然后停止平板机包装揉捏，直至形状变松。要使形状又圆又紧，你需要揉十到多次。在捏合过程中，必须在高温下处理。冷揉捏可避免低温、干燥和发黄，这些都会影响表面、光泽和鼻腔喷雾。
揉捻是用特殊的布巾将茶叶包成大球状，放入平揉捻机中揉捻成型，然后放入烘干机中烘烤，失去局部水分而定型。当含水量高时，茶叶就会简单地散开。反复揉捏后，茶叶会变成颗粒。颗粒的紧密度取决于捏合的数量和重量。
此时散落的茶叶质量没有波动。变化很简单，观看的价格会很低。打碎茶叶颗粒，使其分离、隔离和分散，容易蒸发茶叶颗粒中的水分，导致茶叶波动。
揉捻后的干茶叶含水量仍然很高。如果茶叶被间接炒制，它们会在炒制机的锅里迅速形成团块，茶汁会很容易粘附在锅壁上。茶叶已经干燥，使含水量足够低，以满足煎炸的要求。
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