话说铁观音-茶礼仪网

聚祥春茶叶加盟：乌龙茶，也称青茶、半发酵茶（发酵度为１０％—７０％），它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，介于红茶(全发酵)和绿茶(不发酵)之间，即有红茶的浓鲜味，又有绿茶清新芬香的特点，并且巧妙的抑制了红茶之涩和绿茶之苦，并有＂绿叶红镶边＂的美誉，品尝后齿颊留香，回味甘甜，特有功效突出表现为：分解脂肪、减肥、温胃健脾，在日本被称之为“美容茶”“健美茶”。

铁观音：因茶树名称而得名。原产地于安溪县西部的“内安溪”。这里群山环抱，峰峦起伏，年降雨量１７００－１９００毫米，相对湿度７８％以上，有＂四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷＂之谚。土壤深厚，最适宜茶树生长。铁观音又是乌龙茶类中最具代表性的一种．对铁观音最准确、最简洁的表述应是“不冷不热２０斤”。红茶全发酵，性热；绿茶不发酵，性寒凉；铁观音半发酵，不冷不热，性温和，四季咸宜。常年饮者，一年所需茶叶约２０斤左右。

安溪铁观音的品质远非一般乌龙茶所能比拟，它的外形紧结卷曲，叶质肥厚重实，香气悠长，有如空谷幽兰，它的滋味十分醇厚浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，佘味回甘，饮后齿颊留香。这种香气称为“圣妙香”，滋味称为“天真味”。名茶鉴评家认为只有铁观音才有这种＂圣妙香＂和＂天真味＂，所以称＂音韵＂，意思是说只有铁观音才具有这种独特的＂音韵＂。

乌龙茶分类

乌龙茶的品种繁多，根据产区不同，大致可分为：闽北乌龙（武夷岩茶）、闽南乌龙（铁观音、黄金桂、本山）、广东乌龙（凤凰、岭头单枞）、台湾乌龙（冻顶乌龙、包种）等。

茶艺冲泡程序八道：

白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
春风佛面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
赏色闻香（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
品啜甘露（啜饮）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

饮茶的注意事项

有用+10

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铁观音用飘逸杯泡，最简单泡茶方法！

铁观音是中国传统名茶，它拥有独特的观音韵，而且冲泡以后会散发出天然的兰花香，滋味甘醇口感诱人。铁观音的耐泡性特别好，有着“七泡有余香”的说法，但这种茶叶平时应该怎么冲泡呢？今天教大家用飘逸杯冲泡铁观音！

飘逸杯泡铁观音

飘逸杯是最简单泡茶茶具，只要把茶叶放进去，再把开水往里倒就好了。但飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。缺点就是保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。另外，对某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，会造成香气的部分损失。一般在出差、办公室等泡茶不方便的时候，用飘逸杯还是不错的。如果是家庭品饮，还是用标准的茶具比较好。

要根据你个人的口味来定，如果茶叶量多，那水就放多一点，如果茶叶量少，水就放少一点，总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验:取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是,加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。

第一泡，开水倒下去，就要把茶汤倒出来，第一泡叫洗茶，茶汤是不喝的，第二泡根据个人口味，一般是4秒，铁观音4秒开始，至第七泡不超过1分钟。

饮用铁观音的禁忌

一忌:空腹饮茶，空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷憎恶爱好。

二忌:饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙，食管和胃非常刺激较强。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变。

三忌:饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。

四忌:浓茶浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。

五忌:冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低；同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。

六忌:饭前饮茶话会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退。

七忌:饭后立刻饮茶茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。

八忌:用茶水吃药茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。所以，俗语说：“茶叶水分解药”。

九忌:饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。

以上就是关于铁观音的冲泡方法以及铁观音的功效和禁忌的相关分享，给大家做个参考!