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其他茶很多人都会疑惑，乌龙茶和铁观音是不是同一种茶叶，在这里和大家详细地说说乌龙茶和铁观音的细微区别，一起来了解一下吧。
乌龙茶和铁观音的区别
乌龙茶又名青茶，是一类茶的统称；而铁观音属于乌龙茶类中的一种，是乌龙茶的代表。虽然两者是从属关系，但是还是有所区别的。
1、定义不同
乌龙茶，也叫青茶，是乌龙茶类的总称，包括有武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、安溪铁观音、铁观音、大红袍等等。而铁观音既是茶名，也是茶树品种名，属于乌龙茶类的一种，产于福建泉州市安溪县西坪镇。
2、特征不同
乌龙茶，由于茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺不同，其特征也各不相同。而铁观音独具“观音韵”，香气馥郁持久，有清香、浓香、韵香三类之分。
3、汤色不同
乌龙茶，因为品种不同，汤色也各有所异。而铁观音清香型茶汤金黄绿澄，清透明亮；浓香型汤色深黄或橙黄；韵香型汤色浓黄透亮，香味高，韵味足。
4、口感不同
乌龙茶不同的种类，口感各不相同，如武夷岩茶，滋味浓醇，甘爽生津,浓饮而不涩。而铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香。
总的来说，铁观音属于乌龙茶中的一类，其所具有的特质，乌龙茶也可以有。而乌龙茶中其它品种茶类的特质铁观音未必含有，这些就是乌龙茶和铁观音之间的细微区别。
安溪铁观音有几种口味，安溪铁观音的5种口味简述
众所周知，铁观音根据制作工艺的不同、原料的不同，主要是分为不同的香型，不同的香型有不同的口感，所以下面小编就给大家介绍一下安溪铁观音的口味吧！
铁观音的香型
1、（清）清香型
清香型的铁观音，是轻微发酵茶，清香型铁观音的口感是非常好的，它讲究“清汤绿水”，清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表，如果你喜欢喝口感清淡一点的，那不妨试试这样的。
2、（酸）鲜香型
鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶，而相对于清香型铁观音来说，鲜香型铁观音会更强调其鲜味，“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表，这种茶在市场很难买到。
3、（韵）韵香型
韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味，它是处于清香和浓香之间的一种茶叶，不仅口感纯正还非常耐冲泡。
4、（浓）浓香型
浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶，非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用，它的口感比较重，茶叶的成色也不会很好，虽然口感重，但它却是最为纯正的，浓香型茶水呈现出深金黄色，喝起来很醇厚。
5、（陈）炭焙型
这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时，这种茶口感更好，传统又正味，而且口感极为顺滑，还有天然的火香味，口感超特别。
铁观音的口味特点
1、香味种类多
铁观音香气具有兰花香的特性，香味种类繁多，很多类茶叶，他们的气味比较单一，就算再多也是简单的十来种，唯有铁观音香气可用几百种甚至上千种来形容不为过，而且好闻的气味非常之多，所以又誉为茶界之国香。
2、制作
铁观音制作乌龙茶有自己独特品种气味，即品种特性气味，又称之为观音韵。三百多来让多少学者和业内人士描述成神秘不可解释之秘。所以观音韵是铁观音区别于其他乌龙茶的重要化学特性的体现。
3、香味独特
气味种类虽多，但却无法提取和复制。法国是香气发展优势国，曾有学者想提取铁观音中的香气或复制相同的味道，最终都无法实现。
4、独具特色
两泡茶可以说有类似或相近的气味。但绝对没有气味相同的两泡茶。所以让很多爱茶者又爱之又恨之，因为想分辨这些气味不是几泡茶几天的功夫，估计要十年八年专业经验。
5、可比性强
两泡或者两泡以上铁观音同时对泡，各泡铁观音的优劣性呈现得淋漓尽致。
6、吸附性和排斥性强
当铁观音茶叶遇到其他气味，比如：桔子，风油精；香水等味道时容易吸收这些有味气味，近而反而使铁观音气味变臭。人们常采用他这种特性用茶梗去吸附新房的甲醛或有害气体。
7、有一定的操作性
铁观音的氧化程度在25%-75%。不同氧化程度结天地人合可产偏向性气味。
8、具有不确定性
比如花岗岩石地的铁观音做消正铁观音时，他具有很浓的花生仁味。
以上就是铁观音的5种口味，不同的口味有不同的特点，其中不同的口味茶性也有不同，所以大家可以根据自己的需要选择适合之的口味喔！
怎样正确鉴别铁观音茶
怎样正确鉴别铁观音茶
怎样正确鉴别铁观音茶的品质好坏?需要有一定的鉴别方法和技巧，评定茶业是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。从这一点也可以说明怎样才是正确鉴别铁观音茶的方法。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品;反之，为次品。
怎样正确鉴别铁观音茶?通过上述“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序的方法，就可以正确鉴别铁观音茶的品质好坏了。
铁观音鉴别好坏方法，可从九个方面来鉴别！
铁观音怎么分辨好坏是一个一直困扰着普通大众的一个问题，人们都想买到好茶、买到物美价廉的茶叶，遇到坏心眼的总容易被忽悠，所以你需要了解一下辨别铁观音好坏的技巧。我们可以从以下九个方面来辨别！
铁观音鉴别方法
1、产地
以安溪感德，西坪，祥华产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。
2、看观形
高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。?
(1)铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
(2)山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
(3)山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
3、听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
4、颜色
铁观音冲泡之后汤色金黄而清澈，叶底肥厚明亮的为好品质的铁观音，而汤色暗红的铁观音品质则比较一般（有说汤色暗红的铁观音为陈茶）。
5、闻香
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
6、看茶汤
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
7、品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
8、看叶底
枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
(1)铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
(2)山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
(3)山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
9、看价格
价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。
如果以上的知识还是不能帮助您辨别铁观音好坏的话，建议您直接选择一个知名的茶企吧。铁观音排行榜前十的茶企有八马、中闽弘泰、仙醇、惠聚春秋、家乡缘、艺福堂、中闽魏氏、大宝山、红珍铁观音、凤山。
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