绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。目前，“正酸”和”歪酸”是市场上比较受消费者喜爱的口味，但是如何辨别呢？
“青酸”、“煌口”、“酸煌”、“青煌酸”等等俗语是安溪当地茶农的“专业术语”，一般安溪人都听得懂。歪酸通常来讲会较霸气，香气不持久正酸会比较持久,不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价；目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香（韵）型和走酸（韵）型铁观音。“正酸”和”歪酸”是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域，一泡走酸型铁观音其酸感是属于“正酸”还是”歪酸”，直接决定了她的等级和价位。“正酸”和”歪酸”是如何形成的，又是怎样鉴别“正酸”和”歪酸”呢？
聚祥春正酸型铁观音——西施韵
走酸型铁观音的制作关系到两方面：一方面，适合做走酸韵的茶青，这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关；另一方面，制作工艺中火候的掌握，如炒青的手法和时间等等，主要在于制作师傅的经验，当然，当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对“正酸”或是”歪酸”的铁观音，一入口便知。
区别正酸还是歪酸可以用以下介绍的来鉴别：
“正酸”，闻——呈酸韵感，不冲不呛，馥郁自然，鲜而不青；入口——刚入口无酸感，入喉后回韵有酸感，且表现为醇厚甘鲜，无刺激性不适，回甘持久，生津止渴，滋味好极了；叶底——叶色较均匀，一般为幼纵或壮年纵，叶面较肥厚。
“歪酸”，闻——呈酸气状，且冲而杂，会呛鼻，有的呈焦青味，嗅感不自然；入口——入口即感到酸味，音韵不显，入喉后尾部往往有点苦涩感，回甘弱，有的还“回苦”；多喝几口人会不适，有点恶心（个人感受）。叶底——叶色较杂，一般为老纵或老叶，叶面往往较干瘪薄。有的人会认为正酸和歪酸的形成是完全由于做工的原因。这不尽然。在做工之前，茶青的选择很关键，即与茶青生长的土壤酸性度以及土壤矿物质含量有关。
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2018中国·天津梅江茶业及茶文化博览会
日前，由中国茶业协会、天津市茶业协会、天津市商务委员会、天津市工商联茶文化商会、中国星际会展集团联合主办的2018中国·天津梅江茶业及茶文化博览会（简称“天津茶博会”8月10-13日）在天津梅江会展中心举行。数百家茶品牌携手开启了为期4天的茶叶展销和茶文化相关活动，吸引了众多市民的参与。
本届展会面积15,000多平方米，参展企业来自全国各大产茶区，展品展品十分丰富，涵盖六大茶类，还有紫砂、陶瓷等各种茶具，以及茶家具、茶工艺品、茶食品、茶服等品种多样的涉茶产品，是北方地区一场盛大的茶业及茶文化盛会。
天津茶博会活动概要
主办方有关负责人告诉记者，自2012年首次举办天津茶博会以来，得到了社会各界、尤其是茶行业的广泛支持，展会已发展成为京津冀、环渤海乃至北方地区茶经济共同发展及茶文化交流的优质平台，成为北方最受关注的茶业盛会之一。天津茶博会不仅为买卖双方搭建一个交易平台，也非常注重弘扬茶文化，展会在北方地区的辐射力越来越强。
随着十九大的胜利召开，中国进入了新时代，天津茶博会也迎来了新的时代。2018年是贯彻落实十九大精神的开局之年，2018天津茶博会将延续往届优良传统，进一步巩固、开拓北方市场，为企业创造更多的商机， 进一步助力文化传播，助推行业健康发展。大会组委会将会以更加精益求精的态度，更加专业的精神，更优质的服务让天津茶博会成为产区政府和品牌企业开拓、巩固北方市场的最重要的平台之一。
本次茶博会举办了多项活动，即：2018中国茶文化发展论坛，行业领导、品牌代表、媒体精英从各自专业的角度分析新时代茶行业发展前景；2018京津冀茶文化交流会，来自北京、天津、河北各地嘉宾出席，不断增强区域文化交流，开创文化交流的新时代；大会将组织京津冀地区多个专业买家团体参观，展会的商贸成效也将日益显著；大会将举办多场无界茶会，组织不同界别爱茶人士参加；展会期间地方政府、品牌企业的推介活动也将更加丰富多彩。
购茶更重品质
“天津人爱喝茶，尤其爱喝花茶，但是现在人们消费茶有了不少新趋势，喝花茶也是对茶的品质要求越来越高，而其他价格不算便宜的茶，也有消费者愿意购买。”本市一家茶商对记者说道。据他称，以前是一两百元一斤的花茶销量最好，但现在三四百元一斤，甚至五六百元一斤的花茶，销量同样挺高。
记者采访中了解到，随着生活水平的不断提高，市民的茶叶消费水平也在日渐提升，同时也呈现多元化趋势。展会上一些茶商表示，各个价位的茶叶销售情况都不错，即使是一些价格偏高的种类也不乏消费者喜爱。
在天津茶城的专业经营铁观音茶叶的茶商李向阳告诉记者，现在民众的消费越来越理性化，大众化的“民生茶品”越来越受欢迎，这两年随着铁观音的复古制作，特观音的销售也正在逐步回升，价位也有一定的回暖，但是，高档的“万元”茶叶却出现了萎缩现象。
买小众茶“尝鲜”
此次茶博会上，各商家展销的茶叶可谓是多种多样，包括一向受天津市民喜爱的乌龙茶、花茶、绿茶、红茶和普洱、白茶等品种，展销品类涵盖多个价位、多个产地。此外，此次茶博会还有不少在天津茶叶市场比较小众的茶种，如藏茶、单枞茶、小青柑陈皮茶等，这些品类因其与众不同的功用和味道备受关注。
记者在走访中发现，虽然一些新茶种在天津市场较少，但是在商家的悉心介绍下，许多人都选择品尝购买。有的市民还表示，特地来逛茶博会，就是希望能够借这次展会品尝和购买新种类的茶叶，为自己饮茶提供更多选择。
“受众”的年轻化
记者还发现，本次前来直接选购茶品的市民“年轻”面孔比例比往届大大增多，年轻人喝茶的人数逐年增多，“受众”的年轻化像“一缕春风”正在席卷我国大江南北。
周边商品多元化
除了各种茶叶，在此次茶博会上各种茶周边产品也是一大亮点。一家售卖茶服的参展人员告诉记者，如今市民饮茶层次逐步提升，需求也日益多样化，消费者除了关心茶叶本身的口味以外，更加注重品茶过程中的文化享受。像这种中式棉麻茶服，在展会上受到很多消费者的青睐。
记者在茶博会上看到，茶周边产品不仅包括茶具、茶海，还增加了多种茶食、茶服、茶工艺品和香道用品，吸引了不少逛展市民。
福建名茶铁观音常喝铁观音茶能减肥吗
说到福建名茶，第一想起的就是铁观音了，说到了铁观音，我想都认识。毕竟铁观音知名度还不错，铁观音可以醒脑，延缓衰老，美容护肤等，因此常喝铁观音，的确是好处多多的。此外据说常喝铁观音，还能够减肥呢。那么福建名茶铁观音能减肥吗?
常饮铁观音的人，会感到烟酒的危害，在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯、胆固醇，肥胖者的皮下脂肪还有他们的腰围都减少了，体重自然就轻了。
其实喝铁观音确实可以起到减肥的效果，但是要坚持，并且配合一周锻炼3天，就能够成功地拥有魔鬼的身材了。然而，喝铁观音减肥，是一个长期坚持，的过程，恒心很关键，铁观音还能解毒，还有消食饭后来一杯是不错的选择。
喝铁观音有瘦身的效果，但也有注意事项，不能麻木乱用。 总之对减肥成功，有信心。喝什么减肥?首选茶叶那是绝对安全又靠谱的。友情提醒：减肥虽好，也不要贪杯哦。正确健康的饮茶，才是减肥还有养生的方式。
铁观音禁忌
铁观音禁忌有哪些呢？相信很多朋友还是不大懂吧，下面让我给您介绍一下吧。
铁观音
铁观音禁忌
一 铁观音和白糖。
铁观音味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶(铁观音)的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
二 铁观音与鸡蛋。
茶水(铁观音)煮鸡蛋，茶(铁观音)的浓度很高，浓茶(铁观音)中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水(铁观音)煮鸡蛋食用。
三 铁观音与酒。
不少人酒后都爱饮茶(铁观音)，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。
因为酒后饮茶(铁观音)，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶(铁观音)同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶(铁观音)，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。
四 铁观音与羊肉。
虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
五 铁观音与药。
铁观音中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。如果用茶水(铁观音)服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶(铁观音)中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
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