绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
这两个看上去很专业的工艺名词，其实可以简单地解释为：一个要延长晾青时间，另一个不服气，要比它更长！
事实上，消青铁观音相较于传统工艺的铁观音，它的工艺秘诀就是“延长晾青时间，拖长整个发酵时间”。
消青铁观音在做青过程中，使用空调房控制外界温湿度，晾青时间长，摇青程度轻，发酵度低。这样做出来的铁观音干茶绿亮，香气外露、汤色浅绿。
拖酸铁观音与消青铁观音之间的差别就是，它晾青时间更长。这样做出来的铁观音干茶翠绿盖香带有酸香或清酸味，如果你有兴趣的话，可以品尝试一下这酸爽的感觉。
女人喝铁观音茶有哪些好处
茶叶养生成为当今现在的焦点话题，那女人喝铁观音有啥好处呢？
铁观音对女性很好。只要不空腹喝，不喝很浓的茶汤就可以了。铁观音一年四季都可以喝的，养颜，排毒，保持身材的。铁观音不仅香高味醇，是自然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗朽迈,抗癌症,抗动脉硬化,降血压，降血脂,减肥健美,防治蛀牙,清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音既是一种珍贵的自然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证实，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓朽迈，防癌症,消血脂,降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神,消除疲惫,抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
女人喝铁观音茶有很多好处，以养生保健为主，铁观音是养颜，排毒，保持身材的良品。
安溪铁观音主题沙龙：茶话安溪铁观音
琴瑟和鸣中，茶艺小妹气定神闲地展示茶艺流程：煮水、暖杯、唤醒、温润、淋浇、出汤……福建安溪铁观音之美、韵、香，在行云流水的茶道演绎中得以传递。
“清、敬、和、美，不论观赏还是品尝，都给人带来一种天人合一、性灵舒展的自由通透感。”中国京剧院国家一级演员孙萍毫不掩饰对铁观音的喜爱。
６３岁的北京胡同大爷崔贵喜说，平常习惯了“牛饮”，没想到竟还有人能把茶喝出这样的真、趣、美。
１日下午的全国政协礼堂，百余位茶文化爱好者济济一堂，共同感受福建安溪铁观音之美。由人民政协报社与中国休闲文化研究中心携手举办的中国休闲文明沙龙，首次聚焦福建名茶铁观音。
乌龙茶铁观音是半发酵茶，茶性温和，茶道中庸，民间素有“夏喝绿，冬喝红，一年到头喝乌龙”之说。
１９６９年出生的安溪人谢文哲，始终忘不了记忆里祖父日日清晨一泡清茶开启一天生活，把日子过出淡简质朴的纯粹感；也忘不了父亲每次饮茶前要先焚一线香，直至佛香、茶香萦绕满堂的仪式感。
如今，谢文哲也开始行走乡间、探访茶人、追寻茶事、挖掘茶史，希望让更多人了解闽南茶文化。
２００８年６月７日，国务院正式公布第二批国家级非物质文化遗产名录，铁观音制作技艺名列其中，归为第八大类传统技艺。
王文礼是安溪铁观音制作技艺代表性传承人、铁观音发现者王士让第十三代传人。从１７３６年铁观音诞生至今将近３００年，王文礼的家族一直坚持做茶，薪火相传，从未间断。
王文礼执掌的八马茶业，占领了三分之一安溪铁观音市场。不过，在王文礼内心深处，坚守茶产业，守的不仅是企业，更是茶文化。
“安溪茶的源起、流动、传播，就是一条绵延流转的文明动脉。”王文礼说，这安溪山岩之上的一株普通植物，历经一千多年浴火重生而历久弥芳，馨香四溢，正是源自于闽南人不涉喧嚣、安静坚守的世代躬耕。
自明代成化年间发明“半发酵”制作工艺的乌龙茶，到清代中期发现、培育安溪铁观音茶种，至现代安溪茶农发明茶叶无性繁殖技术远播全球……
“安溪铁观音以其绵延不绝的茶道传统和经济创造力，为中国茶叶走向现代化提供了一个真实生动的范本。”著名书画家吴欢说。
“铁观音是老祖宗给我们留下来的财富，曾经一度失传。”王文礼指出，如今，在日益激烈的茶产业市场竞争中，更要坚守传统，让人们保有手工时代的遗产和传统文化记忆。
喝铁观音的几大好处
铁观音是中国十代茗茶之一，受到很多人的青睐与好评，随着社会的发展喝茶人群的多样化，茶商也开发出一系列适合各人群饮用的铁观音，到底喝铁观音有什么好处呢?铁观音是半发酵茶是属于青茶，铁观音又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。茶味香醇而滋味变化多端，常带有花香、果香、谷香等，而茶做为开门七件事之一，铁观音是很多茶友必备的一款好茶。
饮茶有许多益处，这是众所周知的。喝铁观音有什么好处呢?这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
解毒消食去油腻 安溪铁观音的悠久历史，在把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
美容减肥抗衰老 医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
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