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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶听说在福建有很多地方有喝铁观音的老茶来当药的偏方，如果有人有个头疼脑热、肚胀腹泻什么的，都会拿出家里存放多年的陈年铁观音来当药方。陈年铁观音，也就是陈香型铁观音，就像老普洱、老白茶一样，是经过长期存放的老茶。
相比铁观音新茶，陈年铁观音的多酚类、醛类、醇类物质被氧化、转化，更适合广大消费人群的饮用。铁观音新茶年年有，而陈年铁观音由于有一定的年份，是可遇而不可求的。陈年铁观音因为稀少而无价，越老的铁观音价钱也就越高。那么，作为铁观音的铁杆粉丝，该如何辨别陈年铁观音的真假呢?
时常可以看到一些铁观音茶样，用浓浓的焦糊味冒充老茶，更是听说有人把劣质新茶或者变质老茶重火烘焙。下面小编教大家几个小招防身，可以初步辨认陈年铁观音：
看干茶。优质的陈年铁观音，颜色呈自然的乌褐状态，有油润之感，卷曲成疏松颗粒状。
闻香气。优质陈年铁观音香气以焙火香和陈香为主，也许还带有熟果香、糯香或药香等，香气协调饱满。绝对不是霉味、焦糊味、炒糖味。
看汤色。与普洱茶、白茶一样，铁观音也会随着年份的延长，颜色从橙黄向深红色转变。
尝滋味。优质陈年铁观音入口顺滑，滋味饱满，苦涩味低。而且，有“音韵”。
看叶底。优质陈年铁观音叶底呈黄褐色，柔软有弹性。绝非碳化、焦化，如果在掌心握信时很扎手，则应警惕。
说实话，要准确辨别真假陈年铁观音并非易事，来源可靠的陈年铁观音更是少之又少。希望各位茶友们在购买陈年铁观音的时候，要擦亮眼睛，仔细辨别，谨防不良商家用劣质的铁观音新茶或者变质的铁观音老茶重火烘焙冒充陈年铁观音。
铁观音浓香和兰香区别
铁观音，即是茶名也是茶树名，是我国的传统名茶，同时也是我国的十大名茶之一，在我国的茶叶种类中长期占据着一席之地。原产于福建省泉州市安溪县境内，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音主要有清香型、浓香型、碳香型等三大香型。不过，有些茶友却不明白铁观音浓香和兰花香有什么区别，下面一起来看看吧！
一、兰花香——铁观音香气的一种
所谓的兰花香，是指铁观音香气中极具代表性的一种，兰花香，顾名思义，首先指的就是兰花的香气，真正的兰花香，相信有很多朋友知道吧！那么铁观音的众多香气中就有一种类似于兰花的香气，兰花香铁观音具有滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。一般只有优质的传统正味的铁观音才能有此香味，是铁观音有别于其他茶叶特有的花果香气。正因为铁观音具有千变万化的香气，从而为铁观音蒙上一层神秘而浓厚的色彩，这也是铁观音为何会广受欢迎的魅力所在吧！
铁观音的兰香味有别于茉莉花、玉兰花等香气，并非花草所散发的香气，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。优质的铁观音所散发的兰香味，要用一个关键词来比喻的话，我想，应该用“耐品”比较贴切吧，这和平常欣赏女人一样，有的女人非常的耐看，属于百看不厌越看越喜欢的那种。也有的女人，初次看感觉还不错，但是看久了就不耐烦了。优质的兰香花铁观音，其独特的魅力就是越品越有滋味，很容易就使人上瘾，会深深刻入饮用者的脑海中，久久难以忘怀。
真正的兰花香铁观音，主要体现在“水跟上盖”。其盖香和茶水香气完全一致，即香气有多高，茶水就有多浓，香气有多纯度，茶水就跟着醇厚清鲜。铁观音的这品茶的过程中对茶叶品质的评价，主要指铁观音特有的好的气味，包括：杯盖的气味、茶水的气味、茶渣和杯底的气味。几个方面的气味并不必然一致，存在一些差异，有的杯盖的气味很好，但茶水的气味并不是很好，有的茶水气味很好，但杯盖的气味并不那么好。也可总的综合说，这个茶的兰花香铁观音好不好。另外也认为品完茶后的“喉韵”也是兰香铁观音的一部分。“喉韵”，就是齿颊留香，喉舌回甘的感觉。这种好的气味，主要指香气，比如兰花或桂花的香气。
二、浓香型——铁观音制作工艺的一种
而浓香型，则是指铁观音根据制作工艺的不同产生的一种分类，一般指鲜叶采摘回来后次日下午12点以后杀青的茶叶，不过，对于这种说法目前业内还存在争议，有的说这些属于清香型，也有的把它称之为浓香型。
这款浓香铁观音有着多种香味，优质的浓香型铁观音，其香气基本上含有“兰花香”，以及“花果香”之类的香气。
浓香型属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
浓香型铁观音指在鲜叶采摘后次日的下午12点之后炒青的茶叶，泛指（消青），铁观音随着发酵时间的延长，其香气也逐渐变得高昂，因而让人闻起来感觉比较浓郁，因而肖青类的铁观音我们也称之为浓香型。这类香型的优点是香气比较高，但却是牺牲茶水的醇度作为代价，在耐泡度方面相比于正味铁观音略低。
另外，碳培铁观音之类的二次加工茶品也隶属于浓香型，是指在正味铁观音的基础上以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后焙制，现在用木炭的比较少。焙制的时间，次数与火候看个人喜好的口感而定，和市场而定。
碳培铁观音使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。
炭焙茶具有更独特风格，韵味虽不张扬，但口感不错，其性，处于中性，不刺激，喝多不会睡不着，还有保健功效，不伤胃，还暖胃，吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解，可称是老少皆宜的茶。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
总结：
综合以上的说法，兰花香指的是铁观音茶叶的一种香气，而浓香型指的是铁观音的分类，在概念上完全不一样。优质的浓香型铁观音都具有“兰花香”这一特性，无论是消青茶叶还是碳香茶叶，都具有这种特性。关于浓香型和兰花香的区别，今天就分享到这里，喜欢的话，欢迎关注哦！！！
铁观音防癌增智人聪明
铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，而儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。
此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。同时铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
乌龙茶和铁观音的功效区别
有人问：乌龙茶和铁观音的功效区别是什么？实际上铁观音是乌龙茶中的极品，从某种意义上来说它们的功效是一样的。就算铁观音和其他乌龙茶的功效有什么区别，其区别也太小。乌龙茶和铁观音的功效是：
营养物质：
19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
功效：
乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
抗衰老作用：据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
抗癌症作用：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。
抗动脉硬化作用：茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
防治糖尿病作用：经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。
减肥健美作用：饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
防治龋齿作用：铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
杀菌止痢作用：我国古代医学书籍中有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。
清热降火作用：茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。
提神益思作用：饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
醒酒敌烟作用：铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。
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