陈年铁观音简介-茶礼仪网

陈年铁观音是铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，以十年至二十八年者最佳。

陈年铁观音是一种收藏多年、经过不断烘焙精制而成的安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘，对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音，加上传统木炭烘焙技术，经过长时间烘焙精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30—60小时；而后包装保存于瓦缶中。

此茶水品为醇厚、柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶所具有的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看，症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。

从大多数陈茶采取的包装方式看，产品主要打功效与稀缺两大卖点。这方面，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。业界分析认为，从市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。要让泉州的陈茶从“局部复活”到“遍地开花结果”，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的文化包装与宣传，才能加快营销速度，提高营销效率。

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中国地市报走进安溪铁观音采风活动举行

10月16日讯：宋元时代经海上丝绸之路走向世界的福建泉州安溪茶叶，凭借其品质和独特的工艺，越来越受到国内外茶叶爱好者的青睐。时至今日，安溪铁观音更是闻名天下。

10月11日，中国地市报走进安溪铁观音采风活动一行，来到安溪县虎邱镇，记者与来自全国40多家主流媒体的70多位社长总编记者一起，分别在自在仙境古厝农家和安溪茶校，现场学习手工制作安溪铁观音，揭开其独特工艺的神秘面纱。

采青、晒青、摇青、晾青、炒青、揉青、初烘焙、初包揉……对于用传统手工制作铁观音的茶农来说，主要依靠“看天做青”和“看青做青”的八字真言，天气不理想，是很让茶人头疼的事，所以制作好的茶叶，往往需要有丰富的经验。

事非经过不知难。品尝着香气四溢的铁观音时，是看不见制茶时的艰辛的。手工制茶，不仅需要经验，更是一个力气活。茶青采摘，需要顶着烈日在山上劳作，因为，“午青”是制作高品质铁观音的首选。接下来的晒青、晾青、摇青是铁观音品质特征形成的关键，按当地茶农的话说，这是一个让茶叶“死去活来”的过程。摇青时叶片水分散发超过补充的速度，叶片逐渐萎软，摇青后，梗脉中的水分补充到叶片上，茶青又变得硬挺，有光泽。

茶叶的制作是不能够偷懒的，半夜也得起来将剩余的工序完成。凌晨3时许，社长总编记者们便被制茶师傅叫起床了，灯光下，炒锅温度不断上升，高温、快速、短时，编辑记者们有的戴着手套，有的拿着茶拨，在制茶师傅的带领下，快速翻动锅中的茶叶。

炒青之后的工序就是揉青了，而揉青则更是需要体力的。揉、压、搓、抓，微凉的晨风中，许多编辑记者额头汗水直冒，手和胳膊都酸了，衣服也被汗水润湿了。“这真是个体力活。”有记者感叹。尽管累，但谁都没有放弃，大家互相鼓励。

叶子柔软成条了，茶汁也开始挤附在叶表了，茶香味开始在作坊里弥漫。只是，体力活还没干完，经过简单的初烘环节，又得开始进行包揉，过程要反复十几次。天色大白，手已经酸得拿不住杯子，师傅们则告诉我们另一句话：千揉百焙才能出好茶！

铁观音茶叶的保质期不同的品质的铁观音能保存多久

铁观音的效果很好，也是一种味道不错的好茶。把它放在家里小心保存，平时就可以拿出来喝，。然而，铁观音茶不同于普洱茶和红茶，黑茶可以保存几十年，铁观音的保质期相对较短。那么，铁观音可以保存多久？现在，让我们来看看。

铁观音茶能保存多久

不同的茶有不同的品质，可以储存的时间不同。铁观音属于发酵茶，发酵程度不同，存放时间也不同。通常有以下几种情况:

1、轻发酵铁观音茶的保存时间

一般来说，发酵程度较低的铁观音在常温下可以保存三个月左右。如果在室温下长时间放置，质量和味道可能会降低。在这小编可以悄悄地告诉你一个秘密。如果你想把轻度发酵的铁观音茶保存更长时间，你可以把它密封起来，放在冰箱里低温保存。这样，你可以保存它至少半年或1-2年。

2.中度发酵铁观音茶的贮藏时间

中度发酵的铁观音茶烘焙度高，茶的内在品质不易被氧化。与轻度发酵的铁观音茶相比，它可以保存更长的时间。常温下可保存1-2年，低温下可保存2-3年。

3.高温发酵铁观音茶的贮藏时间

高温烘焙的铁观音属于老茶，可以长期保存。根据陈年铁观音茶的品质和制作方法，其保存时间分为5年和10年。

此外，不同包装的铁观音茶可以储存不同的时间。散装铁观音茶应保存半年并食用。根据相关国家标准，纸袋可在常温下储存约一年。铁观音罐头可以在常温下保存2-3年。

铁观音茶能保存多久，饮用铁观音的注意事项

1.不要把铁观音浸泡在保温杯里

许多人喜欢把铁观音泡在保温杯里。他们认为茶可以保温很长时间。事实上，这是错误的。如果将铁观音放在保温杯中，在高温恒温水中长时间浸泡，茶叶中的茶多酚、丹宁酸等物质会大量浸出，使茶叶色泽浓郁，口感苦涩。因此，茶具应选择透气性好的陶瓷，如紫砂茶壶泡茶而不失去茶的原味。

2.用山泉冲泡的铁观音味道更好

我们应该从水、茶具和冲泡时间开始。水应该是山泉水，好的水质可以更好的发挥茶叶的内在品质，100℃的开水是最好的。

3.不要空腹喝铁观音

早上最好不要空腹喝铁观音，因为铁观音成分丰富。空腹饮用会稀释胃酸，抑制胃液的正常分泌，不利于消化。头部不适、心悸、心烦、胃部不适等严重症状。这不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎症等疾病。

4、贫血患者不宜饮用铁观音

贫血不适于饮用铁观音，因为铁观音含有大量的单宁酸，可与人体内的铁结合形成不溶性结合，使人体无法获得充足的铁源。尤其重要的是要特别注意女性不适合在月经期间饮用的事实。在此期间喝茶，尤其是喝铁观音等浓茶，极易引起缺铁性贫血。

5.喝酒后不要喝铁观音。它伤害你的身体，而不是醒酒

铁观音不适合饮酒后饮用。人们普遍认为喝酒后，饮用茶可以醒酒。事实上，这是一个错误的观点，喝浓茶甚至是错误的，因为茶本身可以刺激一个人的神经中枢，喝浓茶会增加一个人的心脏负担。其次，虽然茶叶有很好的利尿作用，但喝完茶后会使酒精中的有毒物质乙醛在完全分解前从肾脏排出，对肾脏有很大的刺激性。

铁观音茶能保存多久

这里介绍的内容，因为铁观音不能保存很长时间，所以要注意不要一次买太多。此外，还应注意饮用铁观音。合理饮用才是喝茶的健康方式。

获奖茶铁观音，是全国茶叶界的佼佼者！

安溪铁观音的色泽非常碧绿看起来有些像珍珠，汤色金黄且味道鲜爽，香气非常悠久让人喝了回味无穷。铁观音可以说是种非常珍贵的天然饮料，还有着极好的美容养颜功效呢！铁观音中有着比较高的氨基酸，维生素以及矿物质等营养成分。作为中国十大名茶之一，那铁观音获得过哪些奖项呢？

铁观音荣获得奖项

铁观音茶历次参加国内外的博览会都独占魁首并且多次获奖，可以说是收获了超级多的美誉了。

1982年6月，在全国名茶评比会上被评为"全国名茶"。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉。

1984年，被审定为全国良种茶树。

1986年10月，在法国巴黎获"国际美食旅游协会金桂奖"，被评为世界十大名茶之一。

1995年3月，安溪县被农业部命名为"中国乌龙茶(铁观音)之乡"；

2001年，被农业部确定为"第一批全国无公害农产品(铁观音)生产基地县"，并被农业部、外贸部联合认定为"全国园艺产品(铁观音)出口示范区"；

2002年，又被农业部确认为"南亚热带作物(乌龙茶)名优基地"；

2004年，安溪铁观音被国家列入"原产地域保护产品"；

2006年1月，"安溪铁观音"证明商标被国家工商总局授予"中国驰名商标"称号，这是全国茶业第一个中国驰名商标，也是世界最喜爱的中国品牌之一。

2009年年10月，在上海举办的"中国世博十大名茶"上，安溪铁观音拿得第一位。

2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌。

近几年，安溪铁观音先后荣获国家证明商标、原产地域产品保护、中国驰名商标三块牌子，成为全国茶叶界的佼佼者。

铁观音的功效

铁观音功效1、提神益思

在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。

铁观音功效2、减肥美容

引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。

铁观音功效3、清热杀菌

我们知道茶叶时一种很好的天然饮料，喝茶让我止渴生津。因为茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉。茶叶中的茶多酚在与由蛋白质构成的细菌相遇时可以将蛋白质凝固从而使细菌因凝固而死亡，达到了杀死细菌的效果。

铁观音功效4、醒酒敌烟

对于喝茶解救我们在日常生活中都有听说了。酒的主要成分是乙醇，乙醇与茶叶中的茶多酚相遇后，会产生一定的化学反应，会分解掉，达到解救效果。同时我们知道香烟中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶叶中的某些化合物与尼古丁发生反应，使其沉淀，然后排出体外。从而喝铁观音可以达到敌烟醒酒的功效。

铁观音功效5、抵抗衰老

有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来。而茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。

总的来说，铁观音不仅可以作为天然的饮料，对于养生保健方面也有着很不错的功效，获得如多的奖项也是实至名归！

本文标题：陈年铁观音简介

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