绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶高档浓香型铁观音的品质特征
浓香型铁观音的鲜味虽然不如清香型铁观音，但香气、韵味和滋味更为突出。具体表现在：
（1）香气更多。含有达100多种香气物质，比清香型铁驳岸音更多；其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又具有粟香、韵味和甜香。
（2）韵味更浓。由于传统制茶工艺做青“发酵“更足，使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来。
（3）滋味更足。经火侯烘焙后，一是同分异构作用使儿茶素物质转化，滋味醇和、厚重；二是糖化作用，多糖转为单糖，带有粟香和甜香；三是烘后的茶叶具有温性，更适宜人体的需要。
高档清香型铁观音的品质特征
清香型铁观音最高品质为“鲜，香，韵，锐”。具体表现在：
（1）鲜：比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足，有较大的水压差，一些氨基酸物质保留多，如茶氨酸、谷氨酸、天门科氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有较多的鲜味，丙氨酸具有玫瑰茶香。在茶梗中含量较多的茶氨基酸，可通过“行水”输导于茶叶细胞中。在做青过程中，儿茶素经氨化，形成的双黄烷醇类，无色且溶于水，有一定的鲜味。
（2）香：在肥厚的铁观音鲜味中，含有较多的高沸点（200℃）的香气物质，如芳樟醇、苯甲醇、苯乙酮等；较多的橙花叔醇、吲哚，则形成韵香。在低温的做青中，可保留较多的青叶醇与二甲硫，可呈现新茶香；酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解为氨基酸，醣类物质经氧化形成不同的有机酸，如琉珀酸，苹果酸，组成了芳香物质；邻醌引起了氨基酸的脱氨和脱羧，形成酮类；胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类物质，也能相互转化，形成了复杂形香气。
（3）韵：“音韵”是铁观音品种特有的种性表现，亦是铁观音的香气和滋味的共同体现。“韵“原来是体现声音的抑扬顿挫，是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用”韵“来形容，也是把喝了铁观音而产生的回肠荡气，精神上的飘然如仙进一步拟人化。在物质感受方面，把享受如兰似麝的幽香，如生花生仁味、或乳香、或蛋香的醇爽感，结合起来，尤其是茶水入喉后，让人感觉回甘、滋润，使口舌、喉出现松弛的轻松感，从而达到高雅极致的享受。
安溪铁观音结缘“普京”总统
据福建厦门电视台记者5日报道，由华祥苑茶业股份有限公司、筼筜书院联合主办的“盛世茶叙——华祥苑国宾茶全球品鉴会（首站·厦门）”在筼筜书院举行。筼筜书院是金砖会议中俄双边会晤的主会场，当时普京总统在此喝了华祥苑生产的国宾茶安溪铁观音，会晤结束后，该茶品作为国礼茶送给普京总统。启动仪式上，海峡两岸茶业交流协会高级顾问庄先为华祥苑授旗，来自各界的专家、学者、亲历多场茶叙外交的华祥苑团队和与会者作精彩分享。
以茶会友是中国人的传统
我国的茶文化历史悠久，以茶会友铸造了不少经典的外交举措，历朝历代的文人墨客，达官显贵都无一例外，深韵“以茶会友”之道。茶是中国传统的待客交友方式，古人云：茶杯”饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽；二客曰胜；三四曰趣；五六曰泛；七八曰施。”茶可一人食或三五好友慢品，勉世界纷扰，尝苦后回甘。喝茶能让人头脑清醒，思路开阔，固历来文人爱喝茶。
“茶”，是“一草”、“一木”、”一人”的结合，“人”字居中，说明茶因为人赋予其情感而变得有茶性。即使洁净茶具、冲洗茶叶，没有一颗纯粹的心，终究泡不出一杯好喝的茶。品茗之际，更能识人；以茶为媒，易觅知音。
《中国茶叙外交》是一种高级的社交
周作人在《喝茶》里说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”喝茶对场合是挑剔的，一般选安静优雅之地，如茶馆、茶社、茶室，只有在静默的地方才能品味到茶的质朴纯正。喝茶一直被大家看作一种高雅的生活方式，是文人雅士的活动。“下午茶”最初是英国上流社会发明的，在茶文化浓厚的中国，古代，茶备受王公仕宦推崇，在现代，茶也常用于国家外交场合，领导人会面以茶为礼，更显尊贵与尊重。
“中国被称为茶的故乡，不仅孕育出世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命！”品鉴会以中国首部全面探寻茶文化的央视记录片《茶，一片树叶的故事》开场。该片总撰稿人，著名的茶文化专家、国家一级作家、茅盾文学奖获得者王旭烽教授发表题为《中国茶叙外交》的演讲。
“发乎神农氏，闻于鲁周公。”王旭烽从中国历史上多个茶叙故事。
安溪茶走上外交舞台
阐述中国茶在外交上的特殊地位。王旭烽分析近年来华祥苑参与多场大型茶叙外交活动重要意义，肯定华祥苑在茶叙外交上所作出贡献。她说，中国茶文化传播途径的特点是自上而下，茶叙外交是新时代特色，国家领导人是把茶文化作为中国文化符号来与世界进行对话交流的，茶是中国文化软实力。
据了解，自2017年9月3日至今，华祥苑安溪铁观音国宾茶便两度成为国礼茶，四次助力茶叙外交：2017年9月3日-5日，金砖厦门会晤，作为国礼茶礼赠俄罗斯普京总统，并被九国元首及夫人同时品鉴；2017年11月8日，宝蕴楼茶叙，华祥苑安溪铁观音国宾茶作为茶叙专用茶；今年2月1日，中英两国领导人夫妇茶叙，华祥苑安溪铁观音国宾茶作为现场品鉴用茶，并作为国礼赠与特蕾莎·梅夫妇；今年3月25日-28日，中朝茶叙，华祥苑安溪铁观音国宾茶再次助力新时代茶叙外交。
有机铁观音茶先行
华祥苑在我县有安溪铁观音种植基地5000亩，建设美丽华祥苑茶庄园，是我县最早建设有机茶基地茶企。当时，华祥苑与茶界泰斗张天福合作创办张天福有机茶生态基地，成立安溪华祥苑有机茶园有限公司。张天福将毕生茶学、七大科技，倾囊相授，华祥苑组建包括张天福在内的专家团队，反复研究论证采用“林、路、水、保、景”的综合治理模式，打造华祥苑首个生态茶合作示范基地，并成为有机茶建设的示范基地，为农户合作社、茶农源头建设的参照标准。
“为什么选择华祥苑，可以从‘三个建设、一个推广’来诠释。一是生产建设，华祥苑是业界最早开始建设茶庄园体系的，这是诞生好茶的关键；二是团队建设，这是一支可以出色完成国家任务的团队；三是品牌建设，经过十多年的发展，华祥苑已经是行业内第一梯队的品牌。同时，华祥苑是业界茶文化推广做得最好的！”海峡两岸茶业交流协会常务副会长王星云说。
多年来，华祥苑还与中科院、福建农林大学持续进行战略性合作，在生产、科研和教学等方面进行深度合作，双方积极共建平台——福建农林大学华祥苑茶生物学研究院，并成为战略联盟伙伴。华祥苑将生态技术，培育技术，种植技术，茶叶制作技艺等在茶庄园内完美实现。”福建农林大学安溪茶学院副院长孙威江教授说。
“虽然是全茶类经营时代，但近几年华祥苑生产的安溪铁观音销量并没有下降，我对她有信心。”现场，华祥苑董事长肖文华分析今年春茶安溪铁观音行情，演绎泡茶、奉茶、敬茶等社交茶叙关键仪式。他表示，在外交上敬茶是新时代最高待客之道，而在社交上亲手泡一杯茶是最大敬意的体现。
茶叶的冲泡方法，“干泡”和“湿泡”知多少？
泡茶喝茶，是很多茶友日常生活的一部分，茶叶已深深地融入人们的日常生活中。但是，我们在日常喝茶中，会听到一些茶客谈论喝茶的“干泡和湿泡”。“湿泡”相信大家都比较了解，但是“干泡”？估计听说的人不是很多，就连一些资深的老茶客也知之甚少，那么“干泡”究竟是怎么一回事呢？哈哈，这就是历史悠久的中华茶文化的独特魅力，大千世界，无奇不有，还真是有这么一说，不过，干泡并非真的不用水冲泡，不要被文字给误导了。要了解“干泡”，咋们还得从“湿泡”说起，好让大家心里有面镜子，方便参照。
茶叶的湿泡法
1、什么是湿泡法
湿泡法是使用茶盘冲泡的一种泡茶方法，源于潮汕茶道。
2、湿泡法使用的茶具：
1、茶盘；2、烧水壶；3、茶巾(茶巾开口方向朝向自己)；4、茶匙；5、茶夹；6、水盂(放品茗杯使用)；7、茶则；8、盖碗(使用时一般要配茶虑)；9、公道杯(公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对，都朝内，不可以杯口和壶嘴向外或斜放)；10、品茗杯；11、茶虑；12、花器……
湿泡法
3、湿泡怎么泡？
湿泡法就是平常我们最熟悉的比较大众化的那种泡法，平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶，水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入，正因这样，你的整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法。
现在的湿泡茶盘，源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要，湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘，发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台，各种材质，各种形状，近几十年来，大行其势。占领了大江南北，几乎所有的泡茶空间。
4、湿泡步骤
第一步：（洗杯）白鹤沐浴。用开水冲洗碗盖、杯子、其它的茶具。
第二步：（落茶）观音入宫。把铁观音放入碗盖，一般7-8克，也就是一个小泡包装了。
第三步：（冲茶）悬壶高冲。把开水冲入碗盖，使茶叶滚动。一般以开水直接冲泡，需要注意的是，茶叶质量越低，水温一定要高一点，否则泡出来的茶水会比较难喝。
第四步：（刮泡沫）春风拂面。用晚盖轻轻地刮去白泡沫，使茶叶干净清新。一般刮去泡沫后，随即倒掉，因为第一冲不喝。接着第二冲开始，如上步骤。
第五步：（拿碗盖）三龙护顶。用三根手指头拿住碗盖，一般拇指和中指捏住两个对边，食指顶住碗盖顶部。这样的拿法手才不会被烫到。
第六步：（游园）行云流水。拿着碗盖顺时针游荡一圈。当然，这也是所谓的优雅吧，哈哈！
第七步：（倒茶）观音出海。泡0.5-1分钟，把茶水倒入品茗杯中。这里需要指出的是，泡的时间需要根据个人喜好和茶叶质量两方面判断，灵活变化。一般来说，喜欢喝浓一点的时间可以在1分钟左右，反之时间短一点，其二，茶叶质量差一点的，不宜浸泡太长时间，因为其茶水的苦涩程度偏高，浸泡久了口感更不好。
第八步：（喝茶）品缀甘霖。先用鼻子闻香味，后品尝气味。慢慢喝，慢慢品尝。
茶叶的干泡法
1、什么是干泡法
干泡法是不使用茶盘的一种泡茶方式。干泡法相较于湿泡法而言，一般不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘，这样能保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换竹席和茶巾的款式，既不乏泡乌龙茶古香古色的风格，又增添了布置茶席的乐趣。
干泡法的来源有很多种说法，有人认为来自日本，有人认为来自台湾，还有人认为来自闽南。其实源于何处并不重要，重要的是，这种泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心价值。
干泡法茶具
2、干泡法使用的茶具：
1、壶承或干泡茶盘(盛放紫砂壶/盖碗和公道杯)；2、烧水壶；3、茶巾；4、茶匙；5、茶夹；6、水盂(用于盛放废水)；7、茶则；8、盖碗；9、公道杯；10、品茗杯；11、花器；12、茶席巾；13、茶虑……
3、干泡怎么泡？
干泡法是简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法。讲究的是随时随地，追求的是意境和心情，因此，做表演或者学习时，必须要注意力集中，身心要自然舒适，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到处都是。
前期：铺好茶巾，准备好茶具。
1、先用开水把茶坏，茶壶都清洗一次，把水倒到垃圾桶里或者水孟里；
2、把茶叶放进茶壶，加水，洗茶，把洗茶的水倒进垃圾桶里；
3、正常泡茶，分茶，大家饮用；
4、使用干泡法来泡铁观音、滇红或者绿茶。
两种泡法区别
两种泡法的区别：
湿泡法用茶盘，泡茶时可以打湿茶盘。干泡法用的一般都是壶承，小而简单便于携带，桌面要求保持干爽，收拾方便！
干泡法，泡茶席不囿于地点，室内户外，溪畔山间，皆可成席。茶兴浓时，席地而居，随手把茗。茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。
铁观音秋茶有很高的香气，俗称“秋香”
你为什么说秋茶是铁调的最佳饮品？
寒露过后，茶尝起来更美味，味道也更好。茶叶与季节密切相关。有些天气条件比茶叶发酵更合适，茶叶最初是一种天然的鼻喷雾剂。在安溪，铁银茶是由铁银茶树种加工而成的乌龙茶，分五季采集:春茶、夏茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶是最高质量的成品茶，其次是秋茶，秋茶有很高的喷鼻剂，俗称“秋喷鼻剂”，但汤的味道没有春茶浓。冬茶、夏茶和夏茶依次出现。
至于陈年茶中的高级铁调，其制造前提非常苛刻。它需要新鲜的叶子变嫩，在好天气里采摘。在制造过程中，阳光应该在阴凉处照射。为了使绿色变干，应该有弱的冬季风，即“高空气和凉爽天气”的气候。这仅仅是先决条件，并且需要已经很深刻的制造技能。如果你在绿色舞台上，你应该对“看着天空，保持绿色”和“看着绿色，保持绿色”很敏感。
俗话说，“春茶味道醇厚、甘甜、浓郁，夏茶苦、涩，秋茶最好，喷鼻水又高又长。它应该是美味的秋季白露(秋茶)”。秋茶接近边缘，铁是代表。目前，正是秋茶上市的季节。许多茶商被鼻喷剂的气味所感动。他们特地离开了中国安溪茶都，跟随清幽而高大的秋茶鼻水。
因此，据说秋天的茶是一年四个小时的最佳选择，因为茶种植在天空、大地和其他因素中。秋茶是在秋天播种和销售的。气候凉爽，土壤和大气几乎没有水，这使得秋天的声音特别强烈。
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喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
