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其他茶我们都知道铁观音和碧螺春都是我国十大名茶之一的茶叶品种，而最大的不同就是一个是乌龙茶的代表，一个是绿茶的代表。难道可以一起比较吗?下面就让小编给大家说说这铁观音和碧螺春的秘密吧。
茶叶分类对比之碧螺春和铁观音。我们先说前者，碧螺春是属于绿茶，但是铁观音却常被人误认为是绿茶，其实铁观音并不是绿茶，而是乌龙茶中的一种。那么碧螺春的特点是，采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回嫩叶之后再进行拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团和炒干等工艺制成，其干茶叶的炒制的要点有这样一句话“手不离茶，茶不离锅，连续操作，炒中带揉，茸毛不落，卷曲成螺”。
铁观音与碧螺春茶叶分类对比有什么不同之处呢?铁观音不仅是香高味醇，还是天然的可口佳饮，而且铁观音的养生保健的功能和作用在茶叶中也是属于佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般的茶叶的保健的作用外，还有着抗癌症、抗动脉硬化、抗衰老、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等的功效和作用。
所以说那些把铁观音和碧螺春搞混了的人们，现在能够清楚的分辨出来铁观音和碧螺春的区别了吧。其实这两种茶没有谁好谁坏之分，只有看你更喜欢喝那种，只要是你喜欢的口味，那么这道茶就是好茶。
如何快速简单的区分铁观音和台湾乌龙茶？
最近，茶友“逝者如斯”问了老侯一个问题：“我发现清香型铁观音和台湾乌龙茶很像，都是颗粒状的，很难分辨，请问下这两种茶有什么关系吗？它们之间有什么区别？”
其实，台湾乌龙茶并非都是颗粒状的（例如，东方美人就不是颗粒状），不过就像茶友“逝者如斯”说的，的确很大一部分台湾乌龙茶是颗粒状的，而且颜色也是以砂绿、墨绿色为主，与清香型铁观音较为相似。
▲清香型铁观音
▲台湾乌龙茶（青心乌龙，发酵度20～25%）
就像上面这两款茶，如果不告诉你，你能分辨出哪个是铁观音，哪个是台湾乌龙呢？
二者之所以相似，也是有原因的，两种茶可谓“同根同源”。铁观音产自福建，而台湾乌龙茶也源于福建，至今已有200多年历史。台湾乌龙茶结合福建闽北武夷岩茶和闽南铁观音的做法，另外创造了一种风格。福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为轻发酵和重发酵乌龙茶。
1918年编《台湾通史》载：清嘉庆年间“有柯朝者，归自福建，始以武夷之茶，植于鲽鱼坑，发育甚佳；既以茶子二斗播之，收成亦丰，遂互相传植。”清道光年间，始制乌龙茶，运至福州精制出售。
那么福建铁观音和台湾乌龙茶有什么区别呢？老侯咨询了福建和台湾的两位一级评茶师，并且翻阅了很多资料，一起来跟大家聊聊。
第一、分类上的区别
乌龙茶按地域分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。铁观音只是闽南乌龙的一种，而台湾乌龙则有很多分支，例如：洞顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等等。
▲乌龙茶的分类（由上图可以很清楚地看到，台湾乌龙与闽南乌龙并列，而铁观音只是闽南乌龙的一种）
第二、茶树品种的不同
台湾乌龙与铁观音虽然都发源于福建，不过，台湾乌龙所用的茶树最早是从福建武夷山茶树移植到台湾的，所以脱胎于“闽北乌龙”系，与武夷岩茶是近亲。而铁观音的发源地是安溪，属于“闽南乌龙”，茶树的品种有所不同。在福建，只有铁观音树种制作的茶叶，才可称之为“铁观音”。
据台湾一级茶叶品评是卓静芬女士介绍，台湾也种铁观音，但与安溪的不同，安溪的叫正丛铁观音，台湾的叫小种铁观音。台湾小种铁观音香气浓郁，滋味比正丛稍微弱些，分布在台北木栅、石碇、石门，梨山地区也有少量。
第三、工艺有所区别
安溪铁观音的制作工艺，要经过：晾青、晒青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
卓静芬女士说，台湾乌龙的工艺，除了日光、热风或室内凉青、晒青；以及做青、炒青、静置回润、揉捻、解块、干燥之外，还有一道工序是炒后用干布包闷约5分钟，使梗和叶的水分一致，叫做“回润”，回润后隔天整形。这与“安溪铁观音”的制作工艺不同。（网上说法：回润，用湿布包闷10～20分钟，其实有误，一般用干布包闷，如果包闷时间太长，茶叶会变黄。）
▲台湾茶园
第四、发酵度不同
清香型铁观音发酵度较低，大约为8～18%，所以它的干茶、茶汤和叶底基本还是呈绿色，外观与绿茶比较接近。而台湾乌龙茶，品类繁多，制茶师会依需求、季节或特性不同，制作不同发酵度的茶，从8%～70%都有。
关于台湾乌龙的发酵度，我们举几个例子。像文山包种茶，发酵度大约为20%；冻顶乌龙，发酵度大约为30～40%；木栅和石门铁观音，发酵度约为50%；高山乌龙，大部分发酵度为20～40%；东方美人的发酵度也是70%。
就老侯的经验看，大部分台湾乌龙茶的发酵度，都会比清香型铁观音更重一些。因而台湾乌龙茶的茶汤颜色也会更深一些，往往呈金黄色，而铁观音则是浅金黄色或黄绿色。清香型铁观音是清爽的兰花香，而台湾乌龙茶的香气则更为多样，也更浓郁。
以上文发的两款干茶图片为例，二者冲泡出来的汤色也是有明显区别的。一起来看看吧！
▲清香型铁观音茶汤，兰花香
▲台湾乌龙茶茶汤（青心乌龙，发酵度20～25%），果香
当然，我们这里讨论的只是清香型铁观音，事实上，铁观音还有一种是浓香型的。浓香型铁观音是在清香型铁观音基础上，文火慢烤经过炭焙制作而成，形成叶片呈褐色、口感较重的品质特征，其发酵度也是较重的。
台式与台制
据国家高级评茶师陈仕斌介绍，台湾茶现在在市场上面销售的，其实分成台制茶和台式茶。正统的在台湾生长、在台湾制作的乌龙，叫作“台制乌龙茶”。
还有一种台湾乌龙茶是在大陆生长的，采用台湾地区乌龙茶制作手法制作的，叫做“台式乌龙茶”。
铁观音的发源地
说起铁观音，大家应该都不陌生，它的主产地是源于安溪地带，那为什么其他的地方没法生长呢?下面小编将为你介绍一下关于铁观音的发源地，往下一起了解一下吧!
铁观音发源地
中国是产茶大国，而产茶大省非福建与云南，滇茶以普洱最著名。而福建是乌龙茶的产茶地与发源地。乌龙茶分两派，闽南乌龙与闽北乌龙。各自代表是安溪铁观音与武夷大红袍，皆是乌龙茶中的极品。铁观音历史久远，有清香与浓香之分。"
铁观音的发源地处在云雾缭绕的安溪西坪。这里终年气温温和，雨水充沛，大多是在云里雾里，正是有充足的水分与适度的气温，才能始闻名遐迩的铁观音出落于此芳处。西坪是铁观音发源地，也是我国著名的“茶王之乡”，茶叶品牌之乡。
综上所述，铁观音的名贵都是出自安溪西坪这个世外桃源一般的地方，是优越的地理环境早就了铁观音甘醇香韵的特质，使铁观音卓越名贵，这篇铁观音的发源地在哪里就为您介绍到这里，希望对您有所帮助。
铁观音的功效与作用
一、铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
二、铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三、铁观音的抗动脉硬化作用!
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
结语：上文中介绍了关于铁观音的发源地在安溪，因为这一带的一年四季的温度都比较的温和，适合铁观音的生长，还被称作“茶王之乡”，大家也可以多多的了解一下哦!
普洱冲泡方法铁观音促销广告语-易武山普洱茶特点
普洱冲泡方法 铁观音促销广告语-易武山普洱茶特点
易武山普洱茶特点
易武普洱茶是产于云南易武的一种茶叶，俗话说，班章王，易武后。意思是说易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。那么易武普洱茶有哪些特点呢？今天小编为大家介绍易武普洱茶的一些特点：
易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，山野气韵不同寨子的有所区别。
易武茶山位于六大茶山东部，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。
易武茶山普洱茶分为生茶和熟茶，下面是易武山普洱茶的一些特点：
普洱茶（生茶）：
1、看外观：主要是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚等。
2、闻茶香：主要是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短。
3、观汤色：主要看汤色的透明程度且铁观音促销广告语没有其他（非茶类）漂浮物。
4、闻其香：闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然。
5、品其味：主要是品尝茶汤有没有异味和杂味，且苦涩要迅速转化为回甘，生津、茶香要持久。
6、观叶底：主要是看茶叶底的老嫩铁观音属于、色泽和柔软程度。
普洱茶（熟茶）：
1、看外观：看熟茶本身的颜色（褐红色）和有无杂质。看熟茶颜色的深浅可以判断它的发酵程度，一般茶体颜色浅的说明其发酵时间短或发酵的温度不高。在卫生方面可直接判断。
2、闻茶香：主要是闻茶叶发酵出来的香味且无霉味、杂味等。
3、观其汤：观察茶汤是否透明、红润。
4、闻其香：在无其他异味的前提下闻其是否有陈香之气。
5、品滋味：口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。
6、观叶底：以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好，色泽花杂、暗淡、炭化或用手触摸如泥状为差。
易武普洱茶的泡法：
1、用水和水温、宜用矿泉水或纯净水，新茶水温以90oC左右(烧开之后待水温降低)为佳，上年份的茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。
2、置茶量、新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以盖碗为例，100毫升的盖碗投茶量7~8克。
冲泡方法、新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前两道都不喝，第一道为净茶，第二道为醒茶，第三道才开始品饮。3、
4、净茶：将茶叶放入茶壶，注入热水后倒掉不喝，以提高茶叶的净度。注水时靠近盖碗的碗边绕一绿茶和酸奶圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，不必注满整个盖碗，适量即可，盖上盖，可稍加晃动，5秒后出汤，出汤后开盖，不要捂茶。
5、醒茶：注水与上同，8秒左右出汤，出汤后同样不要捂茶。
6、泡茶：注水与上同，8秒左右出什么红茶比较好汤，五六道之后每次递增3-5秒，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免影响茶汤品质。
每一次倒出茶汤时，记得将壶盖打开散热，避免茶叶在壶内闷坏影响茶叶原来的味道,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间。不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶花茶的种类，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
