绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶第三部分：技艺
炒青
一枝独秀
魏月德
烘干
揉捻
风雨无阻的“观音”梦
在祖祖辈辈的安溪人眼中，铁观音就是一颗天赐的神树，它在造就了一个百亿产业的同时，也成就了千千万万安溪茶农的财富梦想。而对铁观音发现者魏荫的第九代传人魏月德来说，“观音托梦”的美丽传说则让一个家族的观音梦延续了三百年。
年轻时，他曾腰缠万贯，后遭遇横祸，又几近倾家荡产，西坪松林头的土地培育了魏月德茶人的禀赋，人生的几起几落练就了他的胆识与气魄，今天，他依然勇敢地站在那里，延续着魏家人对安溪铁观音的传承与坚守。
跌宕起伏的人生
魏家祖祖辈辈以做茶为生，但在过去茶叶并不值钱，特别是到了魏月德爷爷那一代，正逢战争乱世，家境窘迫，但魏家人都没有放弃茶叶，而是严格遵守祖训，代代学做茶，并且每天清晨 三杯清茶拜观音，从未改变。
魏月德常自嘲自己没什么文化，因为家境不好，他七岁读书，到十一岁还不太会写字，在学校里常被欺负，也就不太爱去读书。十三岁的他便下地劳动，赚工分为家 里减轻负担。他回忆说当时为了生计，也偷偷地做了不少“投机倒把”的事。当时，在自家房前屋后，魏月德培育起了茶苗，育出后，便把苗种偷偷带出安溪，到长 泰、南靖、同安等地跟当地人换些米、面，偶尔还能换得一些现金。但在当时，几乎所有的物品都是不允许私人买卖的，那一年，魏月德15岁。
16岁的时候，魏月德只身一人外出打工，在打工期间他还经历过一次洪水，身上本就不多的家当被大水冲走不说，连衣服都没了。后来向山上的尼姑借了条裙子，就这样走了半个月，回忆过去的苦日子，魏月德的脸上还是难掩一丝悲苦。
三年后，辛苦的付出终于有了回报，魏月德实现了儿时立志建房的誓言，带着打工的收入回到西坪老家盖房子，期间开始向长辈们学习铁观音的种植和制作技术。他 扛着锄头，开垦茶山，种植茶树。在父辈的口传心教下，魏月德很快学会了叠草坪，填沟壑，为日后他精湛的制茶技艺并成为国家级非物质文化遗产传承人，打下了 扎实的基础。也是在这段时间里，他第一次如此深入的了解到自己家族与安溪铁观音之间不同于他人的别样渊源。
于是，他毅然决定接过父辈的衣钵，种茶做茶，立志把茶作为自己一生的事业。
1978年改革开放以后，市场的机会多了起来。1985年，魏月德成立了岐山茶业加工厂，在出售茶叶时就已经用上自己的牌子，这是安溪首家由私人创办的茶 叶加工厂。敏感的商业意识让他嗅到了潮汕地区作为传统茶叶消费区的商机，第二年，他便背上自家的茶叶开始闯荡汕头，此后汕头的市场越做越大，魏月德也成功 地将茶叶打入汕头茶叶进出口公司，进入了对外贸易的渠道。1988年，魏月德就成了安溪有名的万元户。
在汕头拓展市场让他意识到好茶的重要性，为了鼓励茶农制出好茶，1992年，魏月德贷款2万元举办茶王赛，一下子轰动四方。获奖的茶叶卖到汕头，创下了安溪铁观音在当时全国茶叶市场上的最高价格。1996年，他又举办了一次规格更高的茶王赛，并把“茶王茶”拍出了16万元/斤的天价。
市场对茶王茶的认可也让魏月德渐渐意识到“茶王”的价值，他开始苦心钻研自己的好茶，也想自己带一回茶王的桂冠。工夫不负有心人，1997年一年内，魏月 德先后夺得西坪镇、安溪县、福建省三个“茶王赛”的“茶王”。他的制茶技术得到了业界的一直认可，“魏荫”的品牌也开始名扬全国。
一泡“魏荫”好茶的诞生
“一泡好茶从哪里来？”
“一泡顶级的铁观音要具备“甘、甜、醇、润、香、韵”六大特征，香是摇出来的；形是捏出来的；韵是炒出来的；味道是焙出来的；质量是比出来的。”
在魏月德的看来，技艺和手艺是两个概念。技艺是“你也炒菜他也炒菜”，而手艺是“你炒的菜跟别人不一样”。他坚守“摇香、炒韵、捏形、焙火”的传统做法，打造出和别人不一样的“魏荫”铁观音。
种源。安溪铁观音的种源具有世界唯一性，但如今很多安溪茶农家的茶树，由于没有源头管控，根本不知道是不是纯种铁观音。而“魏荫”的茶苗都是用祖上留下的 的母本茶树扦插而成，“选择品种纯正之母树是根本，通过无性繁殖，保证铁观音茶树之生物特性和品种特征，把握季节是关键，压枝繁殖更有技巧。”
环境。茶树讲究风水，地理位置最好是西南朝向的，海拔在800~1000米左右，太高温度低、矮了湿气大。对日照、空气的要求都很讲究，需要早上太阳照射 较晚，露水滋润时间更长，下午能够接受更充足的阳光，茶叶才能深得茶香。环境还得讲究生物的多样性，要有清洁的水流还要有微风拂过，仿佛十八岁的姑娘一样 傲娇。
采摘。采摘就像给人剪头发，就要在他舒服的时候剪，不能一下子剪死剪光，更不能伤到身体。采摘的时间要选中午，午时三刻的太阳显得有些无精打采，茶叶也被 晒到正好软绵绵的，这时候采茶，茶就不痛了。俗话说得好，“太阳一晒水下流，芽头软软不罢休，任你刀割不反悔，拿回家中随你扭。”
摇青。一个形象的比喻叫“死去活来”，你把茶叶拿回家，铺在太阳下晒青，晒得它昏昏欲睡，你再摇一摇它，把它叫醒，摇一阵子后再让它休息，如此往复，让茶叶一会“死去”，一会又“活过来”。
摇青最终是要摇到它痛快，力度适宜，讲究“绿叶红伤边”。第一遍只能轻轻地摇啊摇，实际上是给茶叶做按摩，很痒很痒；第二遍，加大力道一下；第三遍大力 摇，层层渐渐，达到最高境界；第四遍则摇到死去活来，叶片全开，水分散发出来，芽头又活立起来，这就是摇青到位。这是茶青状态最好的时候，要及时杀青，保 留住它最佳也最丰富的内涵物质。
“做茶，我认为是用技艺调戏茶叶的神经，让它最好的东西都展现出来，你对它好它对你更好，制作到位的铁观音，不怕高温烧，不怕火里熬，最终的“观音韵”就是在摇青中诞生，靠杀青保留。”
捏形。简单的说就是“抓拉揉搓”，运用一定的手法和力道，把茶叶揉得软软柔柔的，揉到有光泽，色泽如铁，拿起来沉重得像铁一样，把所有的内涵物包融入茶里。
焙火。魏月德的焙火被称作“神火”，他形容焙茶犹如炼丹，有三种境界，第一道是轻微烘干，保证水分3%，是焙干，传统清香型就到这里；第二层叫熟透，就像 “炒肉”；第三层仿佛“卤肉”，让它慢慢炖，文火慢炖让茶叶慢慢吃火。传统熟香型铁观音会进入第二、三道火，整个过程也是一个“死去活来”的过程，不要把 它逼死，要慢慢炖，几十个小时的煎熬，还要根据不同的茶看茶而焙，看火而焙。
虽然安溪铁观音经历了三十年的大发展，也成就了一批的茶商和企业，但魏月德觉得铁观音的今天是靠安溪人“爱拼才会赢”的精神打拼出来的，其实市场绝大多数 人并没有真正了解什么才是安溪铁观音。纵观目前茶叶市场，懂茶者少，凭着有一点钱，有一定的关系，有一身的胆量，就去做茶了，为了产量和利益，种植管理被 忽视，制作工艺被简化……作为国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺代表性传承人，“魏说”的第九代传人，魏月德深感身上的重任。
“过去的三十年我们已经把安溪铁观音带近了千家万户，未来我们应该把产业与文化相结合，规范化、系统化地把铁观音的传统文化展示给大家，这样才能让安溪铁观音永久不衰。”
关于家族的传承，魏月德讲究缘分，并不强求，三个儿子中也还没有最终决定哪一个来继承自己的事业，他也开始对外收徒弟，希望让更多人了解到真正的安溪铁观音。
在采访魏月德的时候，他搬出了个小盒子，里面珍藏着父母照片、各种旧的票据证书，他一件一件地翻出来，每一张票据、文件背后都有一个动人的故事，说的时候 有时激动有时感慨。他慢慢地说，我们也细细地听，半个世纪的人生路上，魏月德经历了太多的起起落落，几乎没有特别平坦的时候，所以他是那种骨子里透着“不 甘屈服”的人，三百年的家族茶史靠的也是不同于常人的认真、耐心和一股子“拼”劲。然而，不管面对的挑战多大，他始终相信，只要松林头的母树还在，魏家世 代事茶的故事就会永远延续下去……
“鸭母算”的老宅四周种满铁观音
由野生红芽铁观音母树扦插种植而成茶园
铁观音喜欢阳光西照、有“自然肥”的土地
“鸭母算”坚持以传统工艺为主
“鸭母算”的良心茶
“1978年左右，偷偷背着茶叶到广州卖，那时候政策不允许，但是我的茶叶很快受到广东人的喜爱，他们拿着我的签名来村里找我，到处问“鸭母算”是谁，嘿 嘿，他们把我的名字念错了，但这“外号”就保留下来了。”对安溪县制茶大师陈双算的印象最初是那炯炯有神的双眼和洪亮的嗓音……
从一株野生茶树讲起
在安溪县里的门店里见到陈双算，他在店门口迎接我们，笔直的身板和开口的气场还略带着军人的阵势。原来他19岁便进入部队当兵至24岁退伍，正是部队的生 涯培养了他早年勇于吃苦拼搏的精神。退伍回家后，由于当时的粮食有限，陈双算不得不开始“倒腾”买卖，“祖上也是做茶的，但没有以茶营生，而我很早就认定 茶叶在未来前途无量，所以我一开始就选择用茶叶做买卖补贴家用。”
提到自己与茶叶的故事，陈双算感慨万千：“我真正开始了解茶叶，是在发现我家那株纯种铁观音的母树之后。大概是1977年，一次偶尔的机会，我在山里邂逅 了一株红芽野生铁观音，神奇的是，鸟兽对这棵茶树分外钟情，几乎把芽叶都啃光了，那时我就觉得这棵茶树不简单。”后来他咨询老中医，获知这种野生茶树还有 非常宝贵药用价值，“如果肚子不舒服，放点盐在铁锅里炒一下茶叶，开水一冲，不凉不烫喝下去，几下就好了”，于是他就把这株茶树移栽到自家的房屋附近，先 是扦插种了7分地，后来发展成上百亩。
“一泡好的铁观音，一定要有纯正的母本，这样才能保证血统纯正。我正是发现了这棵母树后，才在潜心学茶的路上找对了方向。”在整个交谈的过程中，陈双算数 次强调品种纯正的重要性。在他看来，只有品种纯正，才能制作出正味花香铁观音，才会有铁观音的韵味，铁观音的“韵”就像大米有很多种类，只有糯米才能做出 年糕需要的味道一样独特。
伴随着陈双算的声名远播，这颗母树的独特便被周边的茶农们所认知，越来越多的茶农到他家扦插茶苗，而当年最早扦插的一片茶树，如今便成了“老丛”，他每年都要为这些老丛挖掉老根，让新根生长，虽然这些老丛的产量不大，但陈双算一直悉心照顾它们并采用纯手工制作。
制茶，向大自然学习
由于先辈并未专营茶叶，所以陈双算对茶叶的认知都要靠自己钻研，而他称自己最重要的导师便是“大自然”，“其实茶树的种植、制作很多环节都取决于大自然，所以你得多向大自然学习。”他点点头说道，带着一种深有体会的意味。
功夫不负苦心人，长期的努力让他总结了一套“行之有效”的理论。比如说在种植方面，铁观音喜欢阳光西照、草木旺盛的地方，草木的旺盛就有丰富的“大自然肥 料”，这样生长环境对茶叶生长非常有益，他还特别强调乱石多的环境，他认为石头的储水能力其实非常强，每当太阳下山，白天储蓄的水分冒出来，茶叶会就会垂 直深入石缝，种植的茶叶特别厚、嫩，会带着独特的“石锈味”。
“乌龙茶采摘都要看 天，那这个“天”怎么看，里面就大有文章。一种通过节气，比如说，2018年是润年，立春是农历12月16日，那么去年茶叶就发得比较早，天气温度比较 高，质量会相对低；2018年的立春是农历12月26日，以农历来算，比晚年晚了整整十天，今年茶叶质量就高很多，因为茶叶温度低，它成长得慢，内涵物可 以积累地更丰富，叶片更厚更嫩。另外，还可以通过其他草木的生长了解茶时，像柳树、桂花树等都可以作为考察对象。柳树如果在立春时候冒出星星白点的芽头， 那么今年茶时也会刚好，如果提前推迟太多，那么茶时也会跟着改变。还有，你观察那种一年开一次花的桂花树又不一样，如果提前开，像今年农历七月初开，说明 今年温度偏低，茶叶可以慢慢成长长，制作的香气韵味就会更显。”为了更方便观察，陈双算便在家附近种了一棵柳树，以便观察安排采摘和茶树修剪的农时。
陈双算认为茶叶的制作过程，是人类通过工艺帮助茶叶实现自我的过程，在制作过程中，茶叶的很多状态其实跟人是一样的。“你看茶叶的摇青状态就像人在跑步， 茶叶身上也有细毛孔，运动的时候，苦涩味都会冒出来，也会散发“汗味”，但这种汗味是香的，而这种香味又决定了茶叶在成型的另一种味道。如果茶叶“跑步” 的时候，散发出菠萝味，那这泡茶定型的时候往往出兰花香；有时闻到荔枝味，则会产出桂花香铁观音；而当类龙眼味的香气出现时，如果这时候的天气晴朗，天空 没有云朵，有种特殊的鲜朴花香就会应运而生，制成的铁观音堪称极品。”
需要传统，更需要无私
上世纪80年代，“鸭母算”制作的铁观音茶，就频繁在茶王赛中得奖。1984年，广东的一位老板慕名到祥华找陈双算买茶，以每公斤2400元的价格买下了 他的茶，而当时，其它茶农的茶很多都还只卖几块钱一斤，“鸭母算”顿时名声大震，茶叶也越来越畅销，成为村里最早的万元户之一。
陈双算出名后，很多茶农慕名前来学习，他从不吝啬传授自己的技艺。随着机械化不断革新，铁观音的工艺也出现了很多新型的转变。陈双算对此有自己独特的看 法，“人类文明在进步，工艺制作环节不断引进“电力”带动人力，提高效率是可行的，但是百年传承下来的老工艺，经历那么年的时代变迁，能流传下来绝不简 单，传统的种植、制作工艺还是要坚持传承下去。”
每年制茶季节来临，他都要到各个村镇教授制茶技术。他就剪取优质纯正的铁观音接穗在安溪县内推广铁观音茶园数万多亩，并总结创新一整套制作安溪铁观音的技 艺流程，总结出制茶技术要领，成为影响深远的安溪当代制茶高手，同时对安溪应用扦插技术推广铁观音种植，也起到极其重要的作用。
陈双算一直以来都将传播传统铁观音技艺视为己任，无偿为安溪广大茶农讲授制茶技术，而他在帮助别人的同时也是让自己的美名得到更广的传播，甚至有很多茶友从世界各地前来学茶买茶。
可以说，陈双算通过不断的努力，不仅做出了属于自己的“鸭母算”铁观音，他更是用一颗善良无私的心，做出了属于更多人的“良心茶”。
陈年铁观音好喝吗 陈年铁观音的品质如何
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。陈年铁观音保持了传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
陈年铁观音特点： 干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。 干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
现在不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
陈年铁观音经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
铁观音：美容减肥抗衰老，交友养性心情好
关于茶叶的 铁观音：美容减肥抗衰老，交友养性心情好
简介
铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有七泡有余香之誉 。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。
清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。
浓香型铁观音具有香、浓、醇、甘等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。
陈香型铁观音具有厚、醇、润、软等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。
焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
功效
美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
交友养性心情好
安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。
安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
防癌增智人聪明
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。
硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。
同时安溪铁观音对增智还有功效。
英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。
茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。
咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好。
喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以废物利用，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。
也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。
用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。
生活妙用
1、烫伤或烧伤可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。
2、晕车船与醉酒事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下。
此法也可用于解除醉酒。
3、刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。
4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除。
5、防治儿童龋齿 茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。
6、婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿可用铁观音茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。
7、劳累过度泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。
8、身体肥胖者可常饮茶水，尤其是乌龙茶，有良好的减肥作用。
9、胆固醇高并伴有心血管疾病者每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。
10、食欲不振、小便黄赤者可多饮用些淡茶水
11、过食油腻不适者可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。
12、轻微上火者可饮用铁观音来达到降火的作用。
冲泡技巧
要从水、茶具、冲泡时间入手。
水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。
用100℃开水冲泡最佳。
1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有鲜、香、韵、锐之综合特征。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
2、浓香系列产品：以传统工艺茶为君，火为臣制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。
浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。
如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会熟化，茶叶的滋味会体现出涩的一面。
3、韵香系列产品特色：观音韵是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。
由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。
4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。
原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。
茶叶发酵充足，传统正味，具有浓、韵、润、特之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。
安溪铁观音茶企引入“众筹”模式
近日，作为国内第一家众筹上线的安溪铁观音茶企鸿坤茶业，正式登录众筹网后，迅速获得支持，完成项目所需资金六成以上，成为移动互联网时代，安溪铁观音跨界营销的一个成功案例。众筹译自英文crowdfunding，即大众筹资或群众筹资，现代众筹指通过互联网方式发布筹款项目并募集资金。作为当前国内较有影响力的众筹平台众筹网自上线以来，已为科技、公益、出版、娱乐、艺术、动漫游戏、农业等领域完成大批项目。
鸿坤茶业负责人王振坤以“振坤众茶”为主题，创设39600元的安溪铁观音产品销售项目，受到热捧，获得95人的支持，成功完成项目众筹。
“我们设定的项目为18天，必须在期限内完成筹募资金。”王振坤谈到，短短数天项目就提前完成，这让他增强了信心。他认为，众筹不仅仅是卖茶，更多的是要用互联网思维全面改变自己的心态，与用户平等、沟通、分享、协作，进而在茶产业从采摘、制茶到销售、物流、售后等环节，建立一个与用户实时连接的产业互联网价值链。
记者发现，在该茶企参与众筹的产品线中，有一款体验版，就是客户注入资金后，还可以到“安溪问茶”，体验“双人之旅”。“通过网络众筹模式，我们还可以筹划安溪的茶园生态等美好山水风光，将之推销给更广泛的人群。”王振坤表示。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
