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我国的茶叶可谓种类繁多，是世界上茶叶品种最多的国家，饮誉海内外。古往今来，几经演变，衍生出许许多多的名茶，有的直接饮用口感好，也有的则需要经过长时间的收藏才好喝，才更具价值，例如普洱茶（熟普）就越陈越香，不过除了熟普适合收藏之外，铁观音陈年老茶也是越陈越香极具收藏价值哦！
瓦缶
一、普洱茶的收藏
1、用什么材料好
茶源是茶质的保障，后期的陈化茶要有高的品质，最重要的一点就是原料的优劣，建议使用高档的生普作为收藏原料。优质的生普外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
好的普洱茶生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的,主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。
茶汤在口中吞咽之前舌头搅动能感觉到茶汤的粘稠度越高越好，比较薄(没滋味)的茶汤一般都很清(看起来无油质感)，吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度，茶汤咽下之后喉咙有感觉(清凉或开阔)，咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香。
头三泡滋味越来越浓，四五六泡茶汤最好喝，茶味慢慢变淡之后不能只有苦味(苦味重，感觉不到甜味)涩味(涩味不化)，还要有甜味，带点水味也是能接受的。
对于外界盛传的“普洱茶越老越好”的说法，并不完全正确，只有云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。
普洱茶茶干
2、如何收藏
据说普洱茶越陈越香，接下来一起看看其保存方法。简单来说，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。不过细一点来看，收藏普洱茶需要注意以下9点：
（1）普洱茶存储时，生普要保证足够的干燥。道理很简单，越干燥的东西越不容易发生霉变，万一发生霉变就不要喝了，因为霉变的致癌物质含量较高。
（2）避免异味。吸附性强是茶叶的基本特性，生普也一样，异味会影响茶叶的香气，因此存放需避免异味。
（3）恒定的温度。常温处理转化自然，过高的温度会促进茶的转化。这其中道理也很明确，夏天高温天气的食物存放期要远远低于冬季，就是因为温度高的缘故。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论何时，普洱茶都不可被太阳照射，在阴凉处为好。
（4）保持通风。通风与茶品的影响也很大，透气对普洱茶的陈化有促进作用。通风的条件最不适合细菌生长，保持通风是藏茶叶的铁律。
（5）避免空气（相对）湿度过高或者过低。好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气，但也不能过于潮湿，一般年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
（6）生饼、熟饼分开放，或者单一产品、同一茶区存放。因为茶叶的吸附性，生茶香气多蜜香、毫香、栗香、陈香等，熟茶则多参香、陈香、荷香、枣香、樟香，两者混合存放，有可能引起香气互相交叉影响，影响茶叶的香气原本性。
（7）必须在干仓陈化。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。
（8）避免日晒风吹。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味。
（9）利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
普洱茶汤色
3、价值
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶还可以养颜护胃。
除了保健价值外，收藏普洱茶还极具升值空间，2001年，收藏普洱茶曾经一夜之间创造出很多的百万富翁，广州开茶叶店的老陈如今家财万贯，据说当时收藏了一定数量的普洱茶。
当然，随着人们消费的理性回归，我估摸着这种机会将一去不复返。如今收藏更多的是考虑稳定性，期待一夜暴富依然不可能。基于普洱越陈越香，因而其收藏价值永远都是存在，只是利润的多寡而已。
4、保质期
这是个颇具争议的问题，大部分人认为，普洱茶收藏不宜超过100年，Oh my God！！！这是什么概念，听说过了这个年限品质就会下降，但是又有谁能收藏到百年呢？很显然，可能性不大。
普洱茶叶底
二、铁观音的收藏
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
1、用什么材料收藏
除了普洱茶具有收藏价值之外，优质的铁观音茶叶也具有很高的收藏价值。那么，收藏铁观音使用什么茶叶合适呢？
和普洱茶一样，陈年铁观音每5年为一个陈化期，汤色会随着年份的增加而变深，由金黄到深黄再变成深红色。陈年铁观音经久耐泡，音韵绵长，选上等的安溪铁观音，用木碳经过长时间烘焙制作而成。优质的铁观音需要具备以下特征：
优质铁观音茶茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
陈年老茶
2、如何收藏
收藏铁观音更为简单，一般茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。
一般密封好之后，存放于阴凉通风干燥处保存即可。以后每隔一到两年再把陈年铁观音重新烘焙一次，然后把它密封存放在瓷器里面。陈年铁观音的储存首先成品火候要足，品质不错，容器密封性良好。
陈年铁观音存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。收藏陈年铁观音以传统锡罐陶瓷为主，陶瓷罐是近代被常用的，也是存放陈年铁观音多年的好方法。
在管理细节上，首先把优质铁观音茶叶密封储藏，每两年取出烘焙一次，将高温茶叶摊凉，然后重新存放至瓦罐中密封保存；如果家庭需要收藏，可直接买进优质的碳培铁观音来作为原茶。
5年以上的陈年铁观音干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。
陈年铁观音茶汤
3、收藏价值
收藏市场前景十分广阔，普洱已经做得很成功，而铁观音则刚刚起步。
（1）稀缺性
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。
不过，有人认为，按照事物的生存规律，每件事情多有一段高峰期，铁观音陈茶也不列外。相对而言铁观音的收藏才刚刚起步，而普洱茶则已经过了升值高峰期，因此铁观音后期的收藏价值会高于普洱。
（2）价值
从功效价值上看，铁观音也极具收藏空间。铁观音陈茶除具有茶的一般功能外，还有降压、解毒、降脂、助消化等效用。
降三高：陈年铁观音同样也具有铁观音本身降三高的作用。不仅如此，陈年铁观音降三高的作用往往比一般的铁观音茶叶更好。
助消化：陈年铁观音除了能够帮助解毒，它另一个最重要的价值就在于帮助人们治疗消化不良。胃胀不止的朋友喝陈年铁观音最好不过了。
解毒：在陈年铁观音最有价值的功效作用在于帮助人们解毒，促消化。陈年的铁观音中的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效。
（3）越陈越香
茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
铁观音陈茶同样越陈越香，每五年为一个陈化期，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
不过，如果超过30年者，品质就走下坡路了。因而铁观音陈茶的30年内喝完最好。
红茶和铁观音的共同点
红茶和铁观音都是我们比较熟悉的茶叶种类，两种茶叶的区别很明显，区别就是红茶和绿茶之分，可是红茶和铁观音也有好多功能相当的共同点，作为品茶者都有这样的认识，针对红茶和铁观音的共同点我们通过下文一起来了解一下大家就会了解了。
红茶和铁观音的共同点之一减肥瘦身：常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。红茶是通过提高人体体温，从而加快新陈代谢，以达到减肥的目的。
红茶和铁观音的共同点之二提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
通过上文内容为大家介绍了红茶和铁观音的几个共同点之后，大家知道了两种茶叶既有同样的作用，同时又有很大的区别，每种茶叶都各自有自己的优点，而且品味也不相同，茶叶爱好者可以根据自己的品味和自己的具体的身体情况进行针对性的选择。
铁观音的茶梗有的红色，有的是绿色，为什么？
安溪铁观音乃十大名茶，随着工艺的提升，现在市场上的铁观音很少看到有茶梗的，但是，一些资深的茶友却对有茶梗的铁观音情有独钟，觉得别有一番滋味，而因制作工艺不同，有些铁观音毛茶的茶梗，有的是红色的，有的却是绿色的，是什么原因呢？
一般来说，铁观音的茶梗是，前半截（较粗那段）是红褐色或者棕色的，后半截是绿色的。纯绿色茶梗比较少见。
红色表示茶梗的水分含量较少；绿色表示茶梗走水较少（但也是烘烤够干的）。
茶叶制作过程中有个重要的工序就是:摇青。茶梗中的水分通过叶脉走向叶片。叶梗的气孔少，叶片气孔多（主要分布在叶背）。茶叶散发水分主要是通过叶片完成的。
活体植物，水分子从气孔挥发，通过木质部细胞壁的空隙（毛细管），在大气压的作用下，产生向上的引力，把水分从根部带到树梢和叶片，就叫做“蒸腾作用”。水分运输能量来自阳光。
走水：水分通过叶脉由茶梗走向叶片（叶肉组织）的过程。
叶片被采摘下来，叶片水分继续挥发，运输通道却已经被切断，无法“蒸腾作用”，所以叶片在晒青和凉青过程中会“疲软”，通过“摇青”，使茶叶水分重新分布平衡，叶片恢复活力，降低茶叶的氧化和酯化速度，这就是摇青的作用。
所以，摇青重的次数多的茶叶，红梗较多；摇青轻的，次数少的，茶梗走水不充分，保持较多绿色。因为，在水分充沛的情况下，叶梗的叶绿素氧化较慢，自然是绿色的了。
至于青梗好还是红梗好?这个倒是说不定。
制茶师傅是根据天气情况以及叶片发酵程度决定“走水”过程的。消青的茶叶，茶梗走水充分，叶片较多水分，叶绿素保持较多，干茶较绿，茶汤黄绿味浓。正炒的茶叶，水分大部分在茶梗里面，叶片水分少，叶绿素氧化较多，成品茶叶偏黄，但是茶汤浅绿清澈。
哈龙峰“茶匠”刘火城：做更好的华安铁观音
一桌人围着吃饭，刘火城的说笑声最有穿透力，他会讲很多朴实的闽南俚语，仔细揣度这些俚语，你会发现刘火城是在表达自己对人生与事业的感悟。这个华安“茶匠”性格豪爽、处事踏实，他打拼事业相当讲究“人情味”。
正是这份“情”让刘火城在福建茶叶业界跟很多生意伙伴成为交心的朋友，也使得哈龙峰品牌拥有很多素未谋面的固定客户。可以说，“情”是刘火城事业走向巅峰的助燃剂。
很多人看到的是白天忙着跟“各路神仙”打交道、忙忙碌碌的哈龙峰董事长刘火城，他们没能见到无数个夜晚，国家高级评茶师刘火城关掉手机，从深夜10点开始忙到凌晨3点，为的是评定毛茶的品质。
刘火城说，每批打上哈龙峰品牌出厂的茶叶都经过他亲自评定。现今，哈龙峰已经拥有数位“口味刁钻”的评茶师。并非刘火城不信任自己的团队，而是在他的心目中，哈龙峰茶叶稳定的品质比一切都来得重要。“工匠精神”一直是刘火城所追求的，而这才是哈龙峰事业成功的基石。
华安仙都历来就是闽南铁观音的重要生产基地。只是，由于安溪在铁观音市场的先发优势，华安铁观音在声望上一直没法跻身一线。
一方水土养育一方人，一方人种出一方茶，刘火城跟哈龙峰就是这一方人跟一方茶的典型。作为华安“茶匠”的代表，刘火城始终坚守自己的初心：做出更好的茶叶，让更多的人了解华安铁观音。
无数个夜晚，作为国家高级评茶师的刘火城关掉手机，从深夜10点直至凌晨3点，为的是评定毛茶的品质。他要确保哈龙峰品牌每一批出厂茶叶的稳定品质。同时，他还开放茶叶电子商务园区，让更多华安铁观音品牌入驻其中，抱团扩大影响力；规划建设生态有机茶观园，将茶叶与体验旅游紧密结合。刘火城说，他所做的林林总总就为了实现自己的初心。
动之以情
华安仙都产茶历史至今已有1000多年，据《华安县志》记载：唐朝开始，仙都、华丰已有产茶，县城华丰称为“茶烘”。
而刘火城在“茶烘”已经摸爬滚打二十余年。刘家也是种茶世家，在闽南铁观音开始市场化运作之时，刘火城也进入这个大市场。最开始的10年，他创办的仙都华诚芳香茶厂以贩卖毛茶为主。从仙都茶农的手里收购毛茶，然后转手卖给安溪茶商。
一个初出茅庐的年轻人，如何能从众多竞争对手中脱颖而出？刘火城依靠的不仅是自己的努力，更是依靠自己的一份真情。这个性格豪爽、处事踏实的华安茶商打拼事业相当讲究“人情味”，他把所有的客户都当作是自己的朋友来对待。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
