2013铁观音春茶有哪些功效？-茶礼仪网

现在有越来越多的人喜欢铁观音，不仅仅是被它的香味吸引，它还有极高的保健养生的作用。铁观音分为春茶和秋茶，很多人对2013铁观音春茶比较感兴趣，大家除了了解春茶的味道和冲泡方法外，还应该知道经常喝春茶都有哪些功效。

美容减肥抗衰老是2013铁观音春茶功效之一，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

2013铁观音春茶有哪些功效？

.提神益思是2013铁观音春茶功效之二，饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”

上面只是简单的介绍了2013铁观音春茶的功效，这些茶叶含有很多维生素和矿物质，被人体吸收后可以延年益寿。铁观音中有很多抗癌因子，可以预防某些癌症的发生，同时还能预防糖尿病和三高等，只要坚持饮用铁观音就能起到很好的效果。

有用+10

赏

安溪铁观音平时如何保存？

　　
　　一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
　　　　
　　不过，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
　　　　
　　针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
　　
　　茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！

铁观音资讯：如何鉴别铁观音的质量好与坏

铁观音资讯：铁观音的质量你会鉴别吗？其实铁观音的鉴别非常讲究，也非常严格，很多人都非常模糊好与坏，今天就跟随小编一起来了解一下，

1、铁观音的外形

传统的说法是优质铁观音茶条卷曲、壮结、极重沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而当下由于运用茶叶呆板举行生产，不管你是好茶还是劣茶，都可加工成外形非常好的茶叶，要讲外形好看不止茶条卷曲，壮结，都可以加工成珠子状的了。传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿，其实本人都不知道这两样东西到底是什么形状。当下有一种趋势是对外形并不要求很壮实，因为要把外形加工得很壮实，就要用较长的制作时间，而制作时间较长，则会影响到茶叶的风致，紧张是茶叶味道会变得不清纯，颜色会变得较昏暗。这就好比炒菜，炒菜时间越短则越鲜活好吃。对付外形，比力大众的见解是不须要太壮实，但也不能太松散，太壮实则风致会降落，还让精制去枝梗的时间更贫苦，太松则会易碎。传统的辨别要领还说色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。红点明和砂绿显紧张是做法的“绿叶红镶边”造成的。而当下是很怕茶叶中带有红点，因为这些红点其实便是杂质，冲泡后会使茶汤带血色，还会混合味，对付品饮是不好的。这些红边应该在达成时掌握比力高的火候在揉捻时或手工把它去除失，相反要是去除不干净还是做工不好的体现，当下许多茶友寻求“绿叶红镶边”，认为有完备的叶型才是传统的铁观音，才是上等的铁观音的见解是极其错误的，撤消红边，是聪明的安溪茶农持久概括留下的名贵经历，它是进步的。

品鉴茶叶时，表面是很紧张的一关键，那紧张看什么呢？颜色。因为茶叶的发酵程度，发酵得好不好，加工进程好不好，都可以从颜色体现出来，什么颜色是好茶呢？墨绿。要是是草绿，大概发酵太轻，观音韵不浓。要是这些比力抽象，还可从其他方面资助鉴定。

a、看茶米颗粒的大小，大小应适中。太大则阐明鲜叶太粗老，这样茶滋味淡薄，茶水不精致，不耐冲泡。太小则阐明鲜叶太嫩，大概会有苦涩，汤色会带血色。茶形匀称与否是由后期精捡实现的，对茶品的内在风致并没有什么影响，出于成本方面的缘故，绝大多数铁观音都不会做到绝对匀称，除非为餍足市场对奢侈品的需求才会作此处理惩罚。

b、看枝梗的颜色。黑色最好，阐明发酵非常好，气味香浓，茶水醇厚。褐色也不错，发酵也适度，绿色就不好，阐明发酵太轻，滋味轻，会有青涩味（通常茶友所喝的铁观音都是撤消枝梗的，带梗无法精确批评铁观音）。

2、铁观音的香气

铁观音的香气团体较其他茶类要出众，但是在香气中，以幽幽兰花香为上品，香气我们讲求“幽而远，纯而不杂”这句话非常紧张，香气不是一味的冲，无论浓香，清香，都必须做到一个字“纯”，“细”照映前面的幽字，“纯”照应前面的杂字，香细水细，香高水粗，香纯水纯，香杂水杂，最好的茶香，我们说杯盖的香气，汤水香气，叶底香气三者划一即为上品铁观音。

在现实品饮中，特别是省外有不少茶友很看重铁观音的香气，认为越香越好，最好香高到冲或“霸气”，这是一种误解。铁观音品种特征并不以香高扬见长，我们形貌铁观音香型最常用的便是“兰花香”，即幽雅、馥郁、持久，而不是高扬到冲的地步，虽然这并不是说香低才好，而是可以大概明显闻到，恰到利益，一样平常来说，新茶出来的肯定时间里，茶叶的香气是比力好的，在后期的存贮进程中，因为氧化，茶叶的香气会收敛。许多香高到非常的产品都利用了食品添加剂，这类产品市场并不有数，要是茶友风俗打仗这类产品，转过来品饮不加料的铁观音时就会有为何香不高之类的疑问，已往我们遇到过不少这方面的案例。一些天然加工的铁观音也大概有极高的兰香，但问题在于这类茶的茶汤广泛体现不佳，譬如带涩感，饮后极其容易有饥饿感，且茶香难以持久……这样的产品当下很少见。

因此，铁观音的香气作为其本身风致特点及我们果断茶叶风致的一个依据外，我们在品饮一个铁观音更要看重汤质，也便是口感。

3、铁观音的茶汤品饮

评价一个茶的茶汤优劣可以议决以下几个指标：顺滑程度、软化程度、苦涩程度、回甘程度、味觉元素丰富程度、茶汤色泽、耐泡程度。

顺滑程度：指茶水在嘴里无阻涉感（以为和油一样平常），在进喉咙的一瞬间没有任何拖泥带水，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细——但要是品茶者味觉痴钝，很大概最难以为到茶汤柔软与否的差异，对这部门茶友，我们保举喝中端茶品足矣。

软化程度：用本地话讲另有个词形容便是煌口，指的是铁观音喝到嘴里，水会化开，非常的软，穿牙缝的以为，到达这个水准，此茶代价在800以上；但是通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型奇特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种奇特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”报告。次品的铁观音汤质粗，拦阻喉咙，不舒服，乃至尽显水味。

苦涩程度：入口容许微苦，但苦尾不退者劣；涩是比力忌讳的指标，不外要是涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便这样，茶品等级也降落了一个梯队——因为高阶铁观音不容许有涩感存在。

回甘程度：好茶要有甜甜的滋味，不停在喉中以为到，很舒服，口水不停涌出，回甘快且强、持久，至少回甘要可以大概相对明显。

味觉元素丰富程度：茶汤味道越丰富越好——好比熬一锅汤，多放质料者味道肯定更多，质料少者味道就比力单薄。高阶与终端产品最紧张的区分就在于此：高端铁观音接纳优质茶青质料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也可以大概具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。

茶汤色泽：不管是淡绿、淡绿带黄、淡黄带绿还是金黄色，都以色泽鲜亮为上，色泽昏暗者次之，但总体来说茶汤颜色是个次要的指标。

耐泡度要求：高阶品要求可以大概冲泡八水（八水开始显水味）以上，要是要求再苛刻一些，到10水（10水开始显水味）也是正常尺度；主流茶品广泛要求可以大概7水以上，入门茶品要求可以大概在5水以上——耐泡度很大程度上取决于质料，不外一些质料不错的铁观音，有大概因为赶天时的缘故原由较早开采，茶青很嫩，所制产品的耐泡度多在5水（5水开始显水味）左右。一些质料偏老的铁观音也大概只能耐泡5水。三水后没味（品饮者为轻发口味）的铁观音，那么风致比力低无疑。

4、铁观音的叶底

评论辩论叶底险些多此一举，因为要是各方面指标都一流，茶青质料绝对是相当不错的——出于去红边的必要，一些茶的叶底会稍碎，一些茶的叶底完备性较好，这些都无大碍，只要叶底不碎得太甚就可以了。无论茶农还是采购者，在审评风致时都不会研究叶底，多数人喝完后都直接倒失。要是要多说一些，那便是叶底肥厚、富有绸缎光芒感为上，色泽以芥菜青色为佳。

以上是我个人私家通常在家里制茶学习和交换得到的相干资料，大概另有许多片面性，盼望茶友可以相互交换引导，有什么不够你们可以直接说出来，要是原来没有尽快复兴，也可以直接发私信给我，欢迎各人来相互学习交换，喜好亲自领会制茶的进程可以来我家，春茶大概五月一号放假的时间，也可以来找我喝茶哦！

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