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其他茶很多人都会这样问小编，乌龙茶和铁观音是不是同一种茶？乌龙茶和铁观音的区别是什么？今天，达人就来给大家解说一下吧。
乌龙茶和铁观音的区别
乌龙茶是中国六大茶类之一，而铁观音属于乌龙茶类中的一个品种，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是乌龙茶和铁观音还是有区别的。
1、种类范围不同
乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。
2、香气不同
乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类，香气也各有各的特征，没有统一的标准。而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，七泡仍有余香。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
3、汤色不同
乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈；浓香型汤色金黄或橙黄；韵香型茶汤浓郁深褐。
总的来说，铁观音是属于乌龙茶中的一个品类，其所具有的品质特点质，乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点，铁观音不一定含有。因此乌龙茶和铁观音之间的区别，大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了。
好铁观音和差铁观音有什么区别？
无论是什么茶叶，都有着好坏之分，铁观音茶叶当然也不例外。好坏差别也是巨大的，同样的几片“茶树叶”，由于各种原因，会导致品质差异很大，有的鲜香可口，有的苦涩难喝。那么，好铁观音和差铁观音有什么区别呢？根据以往的经验，通常可以从：手感、颜色、口感、香味、茶底、耐泡度等六个方面来区别。
兰香铁观音
1、手感
接触到一泡茶叶，最直观的方法是先感觉一下手感。优质的铁观音手感比较沉重，而差的铁观音手感则较为轻飘。不过这里需要提醒大家一下，这个沉重不是指条索紧结度哦，较为科学的判断方法是：在条索紧结度同样的情况下，手感越沉重越好，相反的感觉轻飘的就差。
因为现代工艺中，为了追求铁观音的鲜度、清新度，有些茶叶的条索并不是很紧结，这是大家需要特别注意的地方，近些年回归传统做法后，这种现象更为明显哦！
简易辨别法：
怎么看茶叶手感。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。
此外还可结合听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
手捧茶干
2、颜色
从颜色来看，由于铁观音喝的是新鲜和香气，所以，颜色以翠绿为好，如果其颜色已经变成褐色（除了碳培铁观音外），那它的香气也已经不新鲜了，口感也跟着不显香甜了。另外，颜色一般越深越好，也可以理解为“对比度”，对比度鲜明的就好，相反色泽暗晦则差。
再者，颜色除了看是否“青绿”之外，还需要结合油润度，通常品质较高的铁观音（不管是什么香型），其油润度可直接判断其优劣哦，有油水的茶叶香气比较馥郁，茶水也会带香。相反的，如果干茶较为干涩者，一般茶水偏淡，品质就好不到哪儿去。
简易辨别法：
较为简单的辨别方法是，将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，秋茶干茶鲜绿且带光泽，但是最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度。
铁观音最忌讳那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。此外，也不是越青绿越好哦，过于青绿的铁观音一般偏“青”。如下图，这款茶叶就肯定是好茶了。
鲜绿色铁观音茶干
3、口感
从口感和滋味方面看，优质的口感应该是鲜、甜、香的，入口也比较顺滑，甘爽与爽朗明显。如果是苦涩感明显那么就差。另外就是喝完茶的感觉了，如果品完茶，口腔里长留香气，生津效果明显，那就绝对是好茶，相反的就是差的茶叶。
简易辨别法：
最粗暴的方法是直接开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。
如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。
4、香气
从香气上看，好茶应该是“至纯”而不是“高香”，这种香气不带杂味，味道很纯，高档的达到“返璞归真”的境界，闻之有种“若以若无”之感，但这种香气极其细腻，清点度极高，这种香味安溪本地称之为“细韵”。
如果单独一泡茶叶，你可能会觉得它不咋地，但是如果与差的茶叶一起PK，那么其优势就立马彰显，再不懂茶叶的人也能知晓好坏了。
铁观音香气除了“细韵”之外，还有一种闻着感觉很“高香”的茶叶，如果在没有PK的情况下，有一部分人会觉得它更香更好。实际上，不然，显高香的铁观音并非最好的。那么为什么高香不一定是最好茶呢？
原因也很简单，会显得香气很高的铁观音茶叶，一般是由相对粗一些（但不是非常粗老）的鲜叶制作的，这种铁观音制作上有个特点，那就是香气很容易就很高，但是细闻的话，这种香味会比较粗，安溪本地人称之为“粗味”也叫“粗香”。
“粗香”的铁观音最大的特征是盖香很高，但是茶水则不一定带香，茶水涩感明显。而“细韵”的铁观音茶水带香，口感也相对爽滑且馥郁，入口有茶。
不过，尽管“粗香”的铁观音虽然不能上顶级之列，但是它不一定是很差的。如果气味感觉很“臭青”或者有种“馊味”~~~等等闻着不舒服的味道，那就是差的茶叶了。
简易辨别法：
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
肥厚软亮
5、茶底
铁观音茶叶的好坏，还可以从茶底区别。在不考虑茶底颜色的情况下，最直观的区别方法是看茶底的肥厚度和柔软度。优质的铁观音茶叶必须是肥厚软亮的，看着感觉很饱满的样子，这说明了其发酵较为充分，在小小的叶片中层部分，聚集了大量的芳香及营养元素。
如果茶底看着干涩，而且粗硬。那么这种茶叶一般没有什么发酵，更谈不上香味了，就是类似于“清炒”的那种，这类茶叶通常比较“青”，茶水也比较淡，耐泡度也不佳。价格当然也会比较低，一般买的话在50元以下。买进注意茶水不红，不苦涩就可。
6、耐泡度
最后，区别好茶与差的，还可以通过耐泡度去观察，一般好茶的耐泡度至少7泡有余香，如果是浓香型则更高些，可达10道以上，优质的陈年老铁最据说可“一直泡”，这不是催滴哦。相反，耐泡度不足7泡的铁观音都比较差。
温馨建议：新手选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余 。
现代铁观音如何利用传统工艺促进销量
就目前的茶叶市场而言，近年来一路走俏的安溪铁观音茶叶销售也开始出现了瓶颈，难以突破。在近日的安溪茶业工作会议上，为解决铁观音的销售难题，安溪茶商提出铁观音的制茶工艺必须向传统回归。茶艺网用传统茶香打动新老茶客，或许有望带动安歇铁观音茶叶销量新一轮的增长。
现在市面上的铁观音茶叶大部分是以清香型为主，清香型的铁观音茶叶在过去的几年间风靡全国，为铁观音的发展起到很好的作用。但是现在人们对茶的要求越来越严格，对茶的口味也呈现出多样化。茶商很难再用一种口味的茶来满足大部分的茶客，因此安溪茶企就希望能够采用传统的制茶工艺来吸引更多的茶客加入到铁观音当中来。
传统的铁观音制茶技术对制茶师的要求非常的高，制茶师在制茶的时候要时时的把握茶叶做青的程度，及时的进行凉青。传统的制茶工艺对烘焙的要求也更加苛刻，只要一不小心就可能导致茶叶的味道产生很大的变化。
茶农与制茶师也发现到采用传统工艺，四斤半到五斤的鲜茶叶就能够制作出一斤的成茶。用现代机械制作一斤成茶往往需要五斤半到六斤的鲜茶叶。也就是说用传统工艺制作的茶叶更能够更物尽其用，更加节约原料。
在价格上，传统工艺制作的铁观音由于制作时间更加长、工艺更加复杂，更加耗费人力，在价格上会相对于现代工艺制作的茶叶高上一成左右。
采用传统工艺制作的铁观音茶叶泡制出来的茶汤香气相对于现代工艺制作的茶叶更加扬长，其回甘也更加快速。传统工艺制作的茶叶不仅在味道上更佳，而且也更耐泡。一般的茶叶泡制五六泡之后基本上已经没有茶香了，而传统工艺制作的铁观音能达到“七泡有余香”。
看了茶艺网小编为您介绍的安溪铁观音的发展动向，你是不是也想购买一些传统工艺制作的铁观音茶叶回家泡呢?要想获取更多有关茶叶的知识，请登入茶艺网。
铁观音春茶与秋茶区别，5大区别要了解！
铁观音素有春水秋香之说，也就是说铁观音春茶茶水口感比较好，香气并没有秋茶好，铁观音秋茶比较香，质量也比较好。下面我们来看看铁观音春茶和秋茶的区别。
铁观音春茶和秋茶的5大区别
铁观音春茶和秋茶的区别一：外安溪的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以外安溪的春茶总体品质堪忧。铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的铁观音更好。而夏茶的季节比较短，气温较高，制作出来的铁观音茶部分喝起来会有苦涩感，冬茶在福建的内安溪铁观音茶产区几乎是不采制的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
春茶和秋茶铁观音的区别二：就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。也是人们常说的：“春水秋香”，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
春茶铁观音和秋茶铁观音的区别三：春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。
铁观音春茶和铁观音秋茶的区别四：秋茶铁观音一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
春茶和秋茶的区别五：“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长......所以这春茶和秋茶究竟哪个最好，确实难说得清楚。
总之，就同一品质而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香气更佳，比春茶浓郁。也就是茶客们常说的“春水秋香”。
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